Arroz de Tamboril com Camarão

Adoro arroz! Quanto ao tamboril, nunca o comprei fresco, admito. Costumo comprar aquelas embalagens congeladas em que ele já vem arranjado todo bonitinho e aos cubos. Tão prático, quando se tem preguiça. Vamos lá fazer um arrozinho bem colorido com o peixinho.

Ingredientes:

• 500g de cubos de tamboril
• 200g de miolo de camarão
• 4 camarões grandes
• 1/2 pimento
• 1/2 cenoura
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 3 colheres (de sopa) de polpa de tomate
• 100ml de vinho branco
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho
• salsa picada q.b.
• 1 caldo de marisco
• sal q.b.
• 1 1/2 de arroz
• piri-piri q.b.

Preparação:

1. Comecei por cozer os camarões em água e piri-piri. Reserva-se.


2. Prepara-se um refogado com a cebola e alho picados, a folha de louro e o azeite. Deixa-se alourar. Acrescenta-se então a polpa de tomate e refresca-se com o vinho branco. Junta-se o caldo de marisco.


3. Adiciona-se o miolo de camarão e a cenoura partida aos bocadinhos. Deixa-se refogar. Acrescenta-se a água (pode aproveitar a de cozer os camarões também) na proporção de 2 copos e 1/2 de água para cada copo de arroz, para este ficar bem malandrinho. Quando ferver, junta-se o arroz e o pimento ás tirinhas.


4. A meio da cozedura do arroz juntam-se os camarões cozidos e os cubos de tamboril ( assim ficam na mesma cozidos e não se desfazem!). Acrescenta-se também salsa picada e deixa-se cozinhar. Rectificam-se os temperos e coloca-se piri-piri q.b.


5. Servir de imediato!

E foi este o meu jantar. Um arrozinho bem colorido e apaladado. Que bem nos soube!