Bacalhau de Cebolada

O bacalhau é muito versátil. Dá para cozinhar das mais diversas maneiras. Em caldeiradas, em cozidos, á brás, com natas, à zé do pipo.. este é frito. Não sei se é este o nome original da receita, mas como é bacalhau e tem cebolada pronto! É uma receita presente em muitos blogs, que não difere muito de uns para os outros. Esta é mais uma..
Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau (usei a parte do lombo)
• 2 cebolas
• 1/2 pimento
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 1 pé de salsa + salsa picada q.b.
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1kg de batatas
• óleo para fritar
• farinha q.b.
• azeitonas q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira coloque as cebolas às rodelas, o louro e o azeite e deixe alourar. Junte então os pimentos, a salsa e a polpa de tomate.


2. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em óleo bem quente.


3. Entretanto prepare o bacalhau. Se necessário corte as postas ao meio para fritar mais facilmente. Passe o bacalhau por farinha e frite-o.


4. Numa travessa de servir coloque o bacalhau, seguido das batatas fritas e por fim a cebolada ( que convém aquecer). Decora-se com azeitonas e salsa picada.