Sopa de Couve-flor e feijão branco

Tinha ali umas couves -flor que me tinham dado, e adoro feijão na sopa. Resolvi juntar e gostei do resultado.

Ingredientes:

• 2l de água
• 1 fio de azeite
• 1 couve flor
• 1 alho francês pequeno
• 3 batatas grandes
• 2 cenouras
• 1 lata de feijão branco
• sal q.b.

Preparação:

1. Deita-se a água na panela junto com o azeite e vai ao lume. Quando ferver acrescenta-se metade da couve flor (sem os toros mais grossos), a batata e 1 das cenouras. Deixa-se cozer. Tempera-se com sal.


2. Reduz-se a puré com a varinha mágica. Quando ferver acrescentam-se as "arvorezinhas" da couve flor e a outra cenoura ralada. Passados uns minutos acrescenta-se o feijao. Coze uns minutos e está pronta a servir.