Potas recheadas - CC

Isto é daquelas receitas que me viu crescer. Lembro-me de ver a minha mãe a preparar, mas com lulas, esta refeição. É algo trabalhosa, mas deliciosa! Desta vez reproduzi a receita, na CC, o que me poupou tempo e 1 refogado extra. A original já está cá no blog.

Ingredientes:

• 1 kg de potas por limpar, para aproveitar tentáculos
• 1 chouriço de carne
• 2 ovos
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• polpa de tomate
• vinho branco
• sal, pimenta preta, colorau.

Preparação:

1. Arranjei as potas, reservando os tentáculos e as abas.
2. Coloquei água até à marca na taça da CC, coloquei o cesto e os ovos, o chouriço e os tentáculos e restantes pedaços das potas. Programei STEAM 30min.
3. Esvazieu a taça, coloquei a lâmina ULTRABLADE. Retirei a pele ao chouriço, descasquei os ovos e junto com os pedaços já cozidos de pota, dei uns toques de turbo.
4. Recheei as potas com o preparado e prendi com um palito.
5. Com a taça lavada, coloquei novamente a ULTRABLADE e 1 cebola. Dei uns toques de turbo. Mudei para a MISTURADORA, e juntei azeite, polpa de tomate e um pouco de vinho. Programei slowcook P1 130 5min.
6. Juntei as potas recheadas, cobri com água, temperei de sal e especiarias e programei slowcook p2 100º 45min.
7. Servi com arroz branco.

Rolo de carne recheado - CC

Ontem para o jantar saíu um rolo de carne. Não segui nenhuma receita, fiz com o que havia em casa, à minha maneira. Pode ser recheado, com ovo, chouriço, farinheira.. e fica sempre impecável, até para jantares de amigos.

Ingredientes:

• 4 bifanas de porco + uns nacos pequenos
• 1 cebola pequena
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de pão ralado + um pouco para panar
• 2 fatias de queijo
• 3 fatias de fiambre
• bacon aos cubos
• azeite e.b.
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• vinho branco q.b.
• sal, pimenta, colorau
• azeitonas para decorar

Preparação:

1. Com a lâmina UTLRABLADE, piquei a carne e a cebola durante 2min vel 12.
2. Juntar o ovo, o pão ralado, sal, pimenta e colorau e sem mudar a lâmina misturar 2 min vel4.
3. Colocar um rectãngulo de alumínio ou de papel aderente na bancada de cozinha e deitar o preparado de carne em cima. Com a ajuda das mãos, ir espalmando a carne, formando um rectângulo.
4. Por cima dispôr o fiambre, o queijo e o bacon. Enrolar com a ajuda da película, formando um rolinho. Depois rolar o rolo sobre pão ralado.
5. Colocar o rolo num pirex. Preparar um molho com o alho, azeite colorau, knorr e um pouco de vinho e colocar sobre a carne. Decorar o rolo com azeitonas e levar ao forno até estar douradinho.
6. Acopanhei com puré de batata.