Pernas de frango - CC

Esta receita já é feita há anos cá por casa, mas feitas na panela de pressão. Agora foi adaptada à CC.

Ingredientes:

• 4 pernas de frango ( como eram enormes guardei a coxa)
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 c. Sopa de massa de pimentão
• 1 c. Chá de massa de alho caseira ( ou algo picado)
• 1 pitada de caril
• Pimenta rosa moída na hora
• 200ml de agua
• 200ml de aguardente ou vinho branco
• Sal a gosto.

Preparação:

1. Temperar as pernas com a massa de pimentão, alho, caril, pimenta e sal.
2. Picar 1 cebola com a ultrablade e uns toques de turbo.
3. Alterar para a misturadora e juntar azeite e o louro. Programar slowcook p1 130° 5min.
4. Adicionar as pernas e repetir o programa, virando as pernas a meio do tempo para que fiquem douradas.
5. Acrescentar os líquidos e programar slowcook p2 100° 40min. Nos últimos minutos, retirar a tampa de vapor para que o molho apure.

Baba de camelo - CC

A gordice de hoje, baba de camelo com amêndoa palitada torrada!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 6 ovos (usei caseiros)
• 3 folhas de gelatina
• 100g de amêndoa palitada

Preparação:

1. Com o acessório batedor, bater as claras 7min vel. 7. Reservar e lavar a taça.
2. Com o mesmo acessório bater o leite condensado com as gemas e as folhas previamente demolhadas, escorridas e derretidas 10s no microondas, vel7 2min.
3. Juntar as claras e envolver na vel 3 3min.
4. Verter para uma taça e levar ao frigorífico. Antes de servir, deitar a amêndoa previamente torrada no grill.

Arroz de pato simples - CC

Numa ida ás compras, encontrei meio pato a metade do preço. Aproveitei!

No dia seguinte, preparei um arroz de pato, que congelei para aqueles dias de mais preguiça ou pressa.

Normalmente uso chouriço e bacon, mas desta vez foi mesmo só com o pato, já que não tinha os restantes ingredientes. De forma manual, costumava fazer por camadas (arroz - pato desfiado- arroz), mas desta vez acabei por misturar ambos. Foi bem mais rápido e menos trabalhoso.

Ingredientes:

• 1/2 pato aos pedaços
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 raminho de cheiros (salsa, etc)
• 1 cálice de porto
• água q.b.
• sal
• 400g de arroz
• água da cozedura do pato + a necessária
• 1 cebola

Preparação:

1. Cozer o pato sem acessório na CC com vinho do porto, louro o azeite, salsa e sal (+- uma colher de sopa) e água até a marca limite. Progamei Slowcook P2  45min a 100º. Verificar com um garfo se está bem cozido. Guardar o caldo da cozedura do pato.
2. Desfiar o pato e reservar.
3. Com a ultrablade picar 1 cebola com uns toques de turbo. Mudar para o acessório misturador e deitar um fio de azeite. Programar Slowcook P1 130º 5min.
4. Juntar 1,2L do caldo da cozedura ( ou juntar água caso necessário para obter essa quantidade), retificar o sal e programar Slowcook P1 10min.
5. Adicionar o arroz e programar Slowcook P3 100º 20min.
6. Misturar o pato ao arroz, colocar num pirex e levar ao forno.

Pão com chouriço - CC

Super fáceis, imensamente deliciosos!

Aprovada a receita da moulinex! Já foram feitos 2 vezes, e aproveito para congelar uns já cozidos. 1 min no microondas e ficam top!

Ingredientes:

500 G DE FARINHA

400 G DE CHOURIÇÃO FATIADO

50 ML DE AZEITE

300 ML DE ÁGUA

1 SAQUETA DE FERMENTO SECO DE PADEIRO

SAL Q.B.

FARINHA PARA POLVILHAR

PReparação:

Deite a água morna na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar, junte o fermento, o azeite, a farinha e uma pitada de sal e seleccione o Programa de Massas P2, durante 3 minutos e 30 segundos. Retire a massa, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, tape com um pano húmido e deixe levedar até ficar o dobro do volume.

Corte depois a massa em 8 unidades, estenda-as ligeiramente, divida as fatias de chourição por cima, enrole de modo a obter pães, disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar mais 20 minutos.

Depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até ficaram cozidos, retire, deixe amornar e sirva.

Folhado de alheira e maçã

2 alheiras de Mirandela, 1 massa folhada em promoção, maçã e voila! Para entrada, piquenique ou prato principal.

Ingredientes:

1 massa folhada redonda

2 alheiras de Mirandela

1 maçã verde

1/2 cebola

1 fio de azeite

Pimenta

1 ovo batido

Preparação:

Colocar a ultrablade na taça. Juntar a cebola. Dar uns toques de turbo.

Mudar acessório para misturador e deitar o azeite. Programar P1 130 5min.

Acrescentar a alheira sem pele e às rodelas, bem como a maçã descascada aos pedacitos. Programar vel.6 90 2min.

Abrir a massa folhada e colocar o recheio na zona central, na vertical. Fazer cortes dos lados da massa e embrulhar tipo trança, começando pelas pontas.

Pincelar com ovo e levar ao forno até dourar ou congelar!

Pasta de alho e salsa

O que fazer quando há muito alho? Pasta de alho! Ótima para barrar carnes, marinadas, dar gosto a sopas e refogados.

Ingredientes:
100g de dentes de alho descascados
4 pés de salsa
10g de sal
30g de azeite

Preparação:
Colocar os ingredientes na taça com a lâmina de triturar e programar 2 min vel. 11. Baixar com a espátula e repetir o programa.
Programar vel.4 2 min de forma a fornar uma pasta. Entre programas ir baixando o preparado das paredes do copo com a espátula.
Deitar em frasco esterilizado e conservar no frigorífico.

Baseada nesta receita.

Rancho de sobras - CC

Como referi, quando faço cozido à portuguesa, faço a mais, de forma a aproveitar carne para uma possível feijoada ou rancho. Desta vez saíu um rancho.

Ingredientes:

• carnes cozidas
• 1 cebola
• grão de bico cozido ( usei uma caixa que tinha cozido na CC e congelado)
• couve partidinha
• massa cotovelos a gosto
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 1 pouquito de vinho tinto
• sal, pimenta
• água q.b.
• 
  

Preparação;

1. Com a ultrablade piquei a cebola. Retirei, desci os pedaços com a pá e coloquei a misturadora.
2. Juntei o azeite e o louro e programei Slowcook P1 5min 130º.
3. Adicionei as carnes, a couve, temperei de pimenta e sal e cobri com água. Programei Slowcook P2 10min. 
4. Findo o tempo, adicionei o grão e repeti P2 10min. Retifiquei temperos e servi.

Bifes de frango no forno com mel e mostarda

Ontem fiz uma receita diferente, e fica com um aspecto espetacular! Para desfiar e fazer uma saladinha fica top.
O D. não achou ficou muito fã, talvez por ser agridoce, ou qui ça porque encheu a barriga de pão com morcela frita :D. Eu aprovei, ainda para mais é feita em 30min!

- Ingredientes –

• 4 bifes de frango (usei mais porque eram fininhos e pequenos)
• Sumo de 1/2 limão (usei 1 lima )
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 raminho de alecrim
• Alho em pó q.b.
• Sal q.b.

– Modo de preparação –

1. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Coloque um fio de azeite no fundo de uma assadeira. Reserve. ( Esta parte não fiz)
2. Misture o mel, a mostarda, o alho em pó, o azeite, o sumo de limão e um pouco de sal e mexa bem. Coloque os bifes na assadeira e deite o molho sobre estes. Disponha algumas folhas de alecrim sobre os bifes.
3. Leve ao forno até os bifes estarem dourados (cerca de 25 minutos) e estão prontos a servir.

A receita vi aqui.aqui

Folhados de carne picada

Como é habitual, quando faço carne à bolonhesa, cozinho a mais para congelar e dar para outra refeição rápida, já que é uma coisa que descongela bem, ficando como se tivesse sido cozinhado no momento. A carne foi feita na CC.

Desta vez, não congelei o excedente, porque decidi fazer uns folhados de carne e pimento, para congelar. A massa folhada até estava em promoção, pelo que foi um 2 em 1 de poupança :)
Foram consumidos num picnic de Domingo, só me lembrei da foto já com eles cortados e prontos a guardar, mas para uma refeição ligeira acompanhada de sopa ou salada é top.

Ingredientes:

• 2 placas de massa folhada
• carne á bolonhesa q.b.
• pimento verde ás tirinhas finas
• 1 ovo

Preparação:

1. Abri a massa folhada e no centro coloquei a carne, espalhando com cuidado no sentido vertical. Por cima dispus o pimento. Fechei com cuidado, especialmente nas pontas.
2. Repeti o processo com a outra placa de massa.
3. Passei com um rolo de cortar, para que também abrisse um pouco, e pincelei com ovo batido.
4. Congelei sobre papel vegetal numa caixa hermética.

Bacalhau à brás com alho francês

Num destes dias precisei de uma refeição rápida. Tinha migas de bacalhau e batata palha que tinha sobrado de uns "cachorros molhados". Pronto, saíu um bacalhau à brás, onde juntei alho francês, que foi altamente detetado pelo crianço, que após reclamar descobriu que era saboroso.

Ingredientes:

• bacalhau demolhado (usei migas)
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• um fio de azeite
• cogumelos frescos
• 1 alho francês ás rodelas
• 3 ovos (caseiros)
• pimenta preta, sal

Preparação:

1. Refoguei a cebola no azeite e com a folha de louro, numa frigideira grande. Juntei o alho francês e o bacalhau e deixei cozinhar. Fui mexendo o bacalhau para ir desfiando. Adicionei os cogumelos.
2. Bati os ovos com pimenta preta.
3. Juntei a batata e os ovos, mexi e deixei cozinhar uns minutinhos, Retifiquei o sal e servi.

Cozido à MOQH - CC

Ontem saíu um cozido à MOQH, que significa METE O QUE HÁ em casa :) Havia no congelador umas pernas de frango, um piano, um naco de vaca que não foi grelhado no dia, um pedaço de orelha (a parte posterior, que não foi cozida noutro dia para a salada de orelha), uma mini chouriça e nabos e couvinhas caseiras. Tudo a chamar por um cozido, já que as quantidades existentes não seriam suficientes para uma refeição. :)

Esta é outra coisa que gosto de fazer em mais quantidade, para congelar o excedente, ou no dia seguinte fazer uma bela feijoada ou um belo rancho.

Ingredientes:

• 2 pernas de frango com costa partidas
• 1 piano (entrecosto)
• 1 naco de vitela
• 1 chouriça de carne
• 1 pedaço de orelha/cabeça
• repolho e couve portuguesa
• 4 batatas
• 3 nabos
• 1 knorr de galinha
• 1 cravinho
• 2c. sopa sal (aprox)
• água q.b.

Preparação:

1. Cortei as carnes em pedaços pequenos. Na taça, sem acessório, coloquei as carnes e a chouriça, o knorr, o cravinho e o sal e enchi de água até ao limite máximo. Tapei e programei 55min 100ª. No fim, verificar se o tempo foi suficiente. Para mim foi, mas depende das carnes.
2. Tirei as carnes para uma travessa e reservei. Coloquei na taça as batatas e os nabos descascados e partidos, bem como a couve partida e lavada. Adicionei a água necessária até ao limite, e programei 40min 110ª. Verificar a cozedura, e caso não seja necessário mais tempo, tirar e juntar as batatas, nabos e couves à carne e servir de imediato.

Fofinhos de leite - CC

Já andava de olho nestes bolinhos há algum tempo. Pensei que fossem trabalhosos, mas não! Simples e rápidos e uma sugestão diferente de lanche.
Ficam saborosos e fofos. Fiz os meus pequeninos, com a ideia de enviar para a escola tipo snack, mas maiores devem ficar ainda mais fofos!

A receita tirei daqui, e já lá deixei o meu feedback! Sim, a blogosfera seria melhor, se todos opinássem, além de que dá outro entusiasmo a quem publica. Como tal, vou fazendo a minha parte! Gostei, comentei!

Ingredientes:

260ML DE LEITE

80 GRAMAS DE MANTEIGA

80 GRAMAS DE AÇÚCAR

25 GRAMAS FERMENTO PADEIRO FRESCO

550 GRAMAS DE FARINHA T65

1 COLHER DE CHÁ DE SAL

PARA PINCELAR:

1 GEMA

2 COLHERES DE LEITE

Preparação:

1. Coloque a farinha e o sal. Use o programa automático p1 massas 2.30 minutos. Repita o programa.( não é para deixar a massa levedar na cici) retire a massa, sove até ficar lisa. Faça bolinhas e coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal. Pincele com a gema misturada no leite. Cubra. Deixe levedar em um lugar quente ate dobrar de tamanho. Asse no forno a 180graus até ficaram douradas. Se estiverem a ficar muito escura por cima cubra com prata. Para fazer o brilho...quando tirar do forno coloque 2 colheres de sopa de açúcar com uma colher de chá de agua leve ao microondas durante 20 segundos ou ate o açúcar derreter. Pincele os pãezinhos ainda quentes. Se for do seu agrado jogue açúcar por cima.

Sopa de repolho e feijão verde - CC

Ontem saíu uma sopa sem ser creme, para mal do "crianço", que implica com tudo o que bóia no prato! :)

Usei o cesto, para poupar tempo. Relembro que deve ser tirado antes do processo de triturar.

Ingredientes:

• 1 nabo
• 1 cenoura
• 2 pedaços de abóbora porqueira
• 3 batatas
• feijão verde arranjado e cortado
• 1/4 de repolho cortado e lavado
• esparguete partido q.b
• 1 l de água
• 1 c. sobremesa de sal (+/-)
• 1 fio de azeite

Preparação:

1. Coloquei na taça, com a ULTRABLADE, a cenoura, o nabo, a batata e a abóbora, previamente descascados e lavados. Acrescentei a água o azeite e o sal.
2. No cesto pus a couve, o feijão verde, e o esparguete. Inseri o cesto na taça, coloquei a tampa e programei SOPAS P1 40min.
3. Coloquei os legumes do cesto num tupperware e juntei o caldo. Misturei e servi.