Redondos de pescada com espinafres, ovo e maionese

Da necessidade de gastar um molho de espinafres caseiro, saíu esta bela receita. Combina tudo muito bem, e a maionese sabe mesmo bem com os espinafres! Inspirei-me aqui, mas nunca sigo uma receita à risca. Aprovada por todos, é uma receita a repetir!

Ingredientes:

• 1 embalagem de redondos de pescada (pescanova)
• 3 ovos (usei caseiros)
• sal, pimenta, sumo de limão
• 1 molho de espinafres
• 1 embalagem de puré ou puré caseiro
• maionese q.b.
• queijo ralado q.b.
• oregãos para polvilhar

Preparação:

1. Temperei os redondos, previamente descongelados, com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Deixei marinar.
2. Cozi os ovos num tachinho com um pouco de sal. Nos últimos minutinhos aproveitei para escaldar os espinafres. Retirei, parti os ovos ao meio na longitudinal, escorri os espinafres e reservei.
3. Num pirex coloquei o puré. Depois os espinafres escorridos. Por cima coloquei os redondos de pescada.
4. Em cima de cada redondo, coloquei 1/2 ovo com a gema voltada para baixo. Por cima espalhei umas colheradas de maionese, e polvilhei com queijo ralado e oregãos.
5. Levei ao forno, ventilado, até ter este aspecto douradinho e apetitoso. Cerca de 35min.

Bacalhau no forno com batata a murro

E o almoço foi simples. Sem robô, sem actifry, nem o forno convencional usei! Foi mesmo na "patusca" (mini-forno), por isso dei uma fervura nas batatas antes, dada a falta de espaço para 2 pirex.

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau demolhadas
• batatas novas pequenas
• sal, pimenta preta
• azeite q.b.
• 1 cebola ás rodelas
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro

Preparação:

1. Descascar a cebola e os dentes de alho, cortar ás rodelas e deitar num pirex. Por cima dispôr as postas de bacalhau, com a pele virada para baixo e temperar com pimenta preta.
2. Regar com bastante azeite, acrescentar o louro e levar ao forno.
3. Enquanto isso, lavar bem as batatas e colocá-las num tacho com água e sal. Deixar ferver uns 10minutos. Retirar, dar um murro.
4. Dispôr as batatas no tabuleiro ao redor do bacalhau, deixar ganhar cor ( mudei a resistência para cima) e servir de imediato.

Robalos no forno ao molho de manteiga

Para o jantar quis fazer algo ligeiramente diferente. Peguei nuns robalos e decidi fazer desta forma, e ficou espetacular! Super simples, rápido e delicioso.

Ingredientes:

•  2 robalos
• 1 chávena de café mal cheia de azeite 
• 1 chávena de café mal cheia de manteiga sem sal (50 gramas)
• 1 chávena de café mal cheia de agua
• 1 chávena de café mal cheia de vinho branco 
• Sal
• 1/2 limão
• Tomate fatiado, tomilho e folha de louro

Preparação:

• 1.   Arranjar o peixe.. Ponha - o numa assadeira onde não sobre muito espaço. Pré-aqueça o forno a 200 graus.

• 2.    Numa panela pequena, deite o azeite, a manteiga, a agua e o vinho. Leve ao fogo baixo somente até derreter a manteiga e retirar.

• 3.      Tempere o peixe com sal e tomilho e disponha o tomate em volta. Acrescente o louro e regue com o molho. Esprema sumo de limão por cima.  Leve ao forno por 30 minutos. 

• Acompanhei com batatinha a murro.
• 
  

Bolo de iogurte de pêssego com cobertura de chocolate e pêssego

Ontem foi dia de festa cá por casa. Decidi seguir a dica do aniversariante, e fazer um bolo de iogurte. Depois de pensar um bocadinho, optei por fazer um bolo de iogurte de pêssego, com cobertura de chocolate e pêssego em calda, decorado com canudinhos, ficou um mimo.

Optei por fazer receita e meia, para ficar um bolo bem vistoso. Vou deixar as doses que usei.

Ingredientes:

• 1 copo e 1/2 de iogurte de pêssego com pedaços ( comer a outra metade :D)

• 6 ovos (usei caseiros)

• 6 medidas ( do copo de iogurte) de açúcar rasas

• 6 medidas (do copo de iogurte) de farinha 

• 1c.sopa e 1/2 de fermento em pó

• 1 medida e 1/2 ( do copo de iogurte) de óleo 

Cobertura:

• 1 chávena de chá de açúcar

• 1 chávena de chá de leite

• 2 colheres de sopa de farinha maizena

• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Decoração:

• 1 lata de pêssego

• 2 physalis

• 1 embalagem de biscoitos canudinhos

• chocolatinhos "kisses"

Preparação tradicional:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
2.  Untar uma forma de chaminé com manteiga e polvilhar com farinha
3.  Numa taça, juntar o iogurte, os ovos, o açúcar, o óleo e a farinha peneirada com o fermento
4. Bater com uma batedeira ou colher de pau até a massa estar homogénea e começar a formar bolhas 
5. Deitar a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 a 45 minutos .
6. Retirar e desenformar.
7. Misturar num tacho os ingredientes da cobertura. Levar ao lume, médio, até engrossar. Espalhar sobre o bolo, já morno. Decorar a gosto. 

Preparação na CC:

1. Untar uma forma com manteiga, polvilhar com farinha e pré-aquecer o forno a 180º.
2. Com o acessório batedor na taça, colocar o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo, e sem a tampa de vapor programar VEL.8 durante 8 min.
3. Findo o tempo, adicionar a farinha e o fermento e programar Vel.4 40seg. Se necessário, envolver o restante à mão.
4. Verter a massa para a forma e levar ao forno cerca de 45min.
5. Entretanto preparar a cobertura de chocolate. Misturar num tachinho todos os ingredientes e levar ao lume até engrossar ( pode ser feito na CC mas para não estar a lavar, fiz no tacho). Espalhar sobre o bolo, já morno e decorar a gosto. 

Inspirado daqui.

Filetes de pescada com alho francês e cenoura

Adoro filetes de pescada. São versáteis, rápidos de confeccionar, e é peixe! Desta vez fi-los no forno com legumes.

Era para acompanhar com um purézinho de batata que iria gratinar junto com o peixe, mas optei pelo mais rápido. Um arroz branco.

Ingredientes:

• 1 embalagem de filetes de pescada
• alho francês q.b. (usei congelado)
• 1 cenoura ralada
• azeite
• sal, pimenta preta, noz moscada
• umas gotas de sumo de limão
• queijo ralado, broa picada, ou algo a gosto (opcional)

Preparação:

1. Dispor os filetes num pirex. Temperar com sal, pimenta e umas gotas de limão.
2. Cortar o alho francês em rodelas e lavar bem (o meu já estava preparado), e ralar a cenoura.
3. Colocar os legumes sobre os filetes, polvilhar com um pouco de noz moscada e um fio de azeite.
4. Por cima, juntar um pouco de queijo, ou outro, e levar a gratinar cerca de 20min. Se juntarem um puré no mesmo pirex, fica mesmo top.

Crumble de maçã - CC

Tinha na fruteira umas maçãs de Alcobaça a perder a graça. Não me apeteceu fazer o costume, nem o compal, decidi experimentar o crumble, receita moulinex, que alterei consoante o que tinha. Cortei no açúcar, e adicionei açúcar baunilhado.

A receita original está aqui.

Ingredientes:

• 6 maçãs descascadas e cortadas em cubos
• 200gr de manteiga
• 150g de farinha
• 100g de açúcar amarelo (reduzi)
• 125g de amêndoa moída (não usei)
• 1 colher de sopa de canela em pó ( acrescentei)
• açúcar baunilhado (acrescentei)
• gotas de sumo de limão ( acrescentei)

Preparação:

1. Colocar os cubos de maçã num pirex e juntar a canela e um pouco de açúcar baunilhado, umas gotas de limão,  misturar e reservar.
2. Com a lâmina de amassar/triturar na taça, juntar a manteiga, a farinha, a amêndoa e o açúcar. Programar vel.8 cerca de 1min30s.
3. Cobrir a massa com a massa preparada e levar ao forno, cerca de 40min, ou até ficar douradinho a gosto.

Agora sim, temos mesmo a casa ás costas!

Olá! Tinha partilhado convosco o meu entusiasmo na recuperação de uma mini caravana. Ficou mesmo ao nosso gosto, costurei tudo, desde almofadas a cortinas! Quem não viu, pode espreitar aqui. Foi trabalhoso, mas muito compensador!

Contudo, e como já tinha partilhado, o nosso sonho sempre foi uma maior, com Wc, espaço, e tudo o que temos direito!

Pois bem, foi mais rápido do que pensámos. Surgiu uma oportunidade única. Vendemos a nossa minorca, com alguma tristeza à mistura, e comprámos uma que nos enche as medidas! 

Já fizemos a estreia, e estamos muito felizes! Que seja motivo de muito passeio e alegrias! Como eu adoro adormecer a ouvir o mar, jantar com o pôr do sol, e toda a sensação de liberdade que o campismo permite.

Se houver por aí caravanistas, acusem-se pfv! :)

Boa semana para todos, e não desistam dos sonhos!

Ovos mexidos com atum

Ora aqui está uma coisa tão banal, que nunca tinha vindo aqui parar! Uma refeição rápida, prática, que é uma boa sugestão também para os campistas!

Ingredientes:

• 6 ovos (usei caseiros)
• 1 cebola picada
• 1 lata de atum ao natural
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta

Preparação:

1. Deitar os ovos numa taça e juntar sal, pimenta preta, a cebola e mexer bem.
2. Numa frigideira antiaderente, deitar um fio de azeite. Juntar o atum escorrido e mexer um pouco. Acrescentar então os ovos e ir mexendo. Retirar assim que fiquem douradinhos.
3. Servir com arroz e salada.

Peitos de borrego grelhados

Costumo comprar uns peitos de borrego bem económicos. Desta vez fiz na brasa, juntamente com salsicha.
Consolei-me.

Ingredientes:
900g de peitos de borrego
1 cocolherde chá de pimenta preta
1/2 colher de chá de paprika
2 dentes de alho
2 cascas de limão
4 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinho branco
Sal

Preparação: 

Temperei a carne com sal. Preparei o tempero. Juntei todos os ingredientes e triturei. Pode ser no robô ou com a varinha. Barrei a carne com o molho e grelhei na brasa.

Com este molho não é necessário deixar a carnea a marinar. É excelente para carnes fortes. Já mostrei aqui.

Queques de maçã - CC e Actifry

Tinha ali 4 maçãs num estado lastimável.. apetecia-me um bolo, mas também não queria esperar 50 min. Assim sendo, fiz meia receita do meu bolo de maçã, coloquei em forminhas de queques e assei na actifry. Delícia!

Ingredientes:

• 1 copo de açúcar
• 1,5 copos de farinha de trigo
• 1/2 copo de leite
• 1/2 chávena de chá de óleo 
• 1/2colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 2 ovos inteiros

Recheio:

• 4 maçãs descascadas e cortadas ás fatias
• 2 c. sopa de açúcar
• 1 c. sopa de canela

Preparação:

1. Começa-se por preparar o recheio e reserva-se.
2. Com a batedora na taça, juntar os ovos e o açúcar e programar vel.8 8 min, sem a tampa de vapor.
3. Juntar o leite com a baunilha, o óleo e programar 2 min na mesma velocidade.
4. Acrescentar a farinha e o fermento e envolver na vel.4 30 seg. Se não envolver bem, misturar à mão.
5. Untar e polvilhar forminhas de queques, colocar um pouco de massa, e por cima distribuir a maçã. Levar a assar na actifry cerca de 20min (ou em forno convencional). 

Limonada de morango - CC

O que não tem faltado cá em casa, são laranjas e limões! Orgulhosa das nossas árvorezinhas.

De vez em quando lá saem uns sumos para as refeições.

Como tinha uns morangos que o piolho dizia serem azedos, juntei á limonada e ficou top.

Também já fiz com laranja em vez do limão e fica igualmente bom. Ou com melancia, em vez dos morangos. É apenas uma questão de stock :)

É daqueles sumos que ainda sabem melhor, se estivermos no jardim a ver o pôr do sol! 

Ingredientes:

• 1 limão aos pedaços
• 1 mão cheia de morangos lavados
• açúcar amarelo a gosto (usei cerca de 3 c. sopa)
• cerca de 700ml de água fresca
• Morangos para decorar e folhas de hortelã (opcional)

Preparação:

Na taça da CC com a lâmina picadora colocar a fruta e o açúcar e programar 40seg vel 12.

Juntar a água e pressionar o turbo, até que fique bem homogéno.

Verter para uma taça, adicionar uns morangos laminados e as folhas de hortelã e levar ai frigorífico até à hora de servir.

Pode ser feito no liquidificador, da mesma forma.

Aventura sobre Rodas - Parte 3

Demorámos um mês apenas, a recuperar a caravana! Tinha-me esquecido de partilhar. Está outra coisa, e já nos vai deliciar este ano! Está ao nosso gosto, muito prática! Faltam apenas uns pormenores, e uns melhoramentos, mas o aspecto final é este.
Com vontade e um pouco de jeito, tudo se consegue!
Futuramente gostaríamos de comprar uma maior, com wc e essas regalias todas, mas por agora, estamos encantados com a nossa criação!
Quem viu o antes e o depois, ficou incrédulo! :)
Levou antena e uma tv á sua medida!

Por fora foi toda tratada, isolada e pintada, refletores novos, farolins novos. Ficou irreconhecível! Pronta para mais uns anos!

#TEAMCASAASCOSTAS 

Filetes de Sardinha à Lagareiro - Actifry

Quando encontro filetes de sardinha á venda, trago sempre uma ou outra embalagem. É económico, rápido de confeccionar e versátil!

Como tinha umas batatinhas novas acabadinhas de sair do solo, fi-las na actifry, enquanto grelhava os filetes de sardinha. Resultou muito bem!

Preparei as batatas na actifry, mas quem não tem pode prepará-las da forma convencional.

Tempo de confecção: aprox 35min

Ingredientes:

• batatinhas para assar
• 500g de filetes de sardinha
• 2 cebolas ás rodelas
• 1/2 pimento
• azeite q.b.
• sal, sumo de limão, alho picado, pimenta preta

Preparação:

1. Lavar bem as batatinhas e colocar na actifry. Polvilhar com sal e programar 30 min.
2. Temperar os filetes de sardinha com sal, alho, pimenta e sumo de limão. Grelhar na chapa até ficarem douradinhos.
3. Colocar a cebola e o pimento num tachinho com azeite, deixar refogar.
4. Dispor as batatas assadas numa travessa, dar um murrinho, colocar os filetes por cima e regar com a cebolada.

P.s: Quem tiver a 2 em 1 consegue penso que consegue preparar as batatas e as sardinhas em simultâneo.

Petingas na actifry e couves de bruxelas salteadas com chouriça

Cá por casa, miúdos e graúdos adora petinga. Contudo, não fazia muitas vezes por ser frito. Pela primeira vez experimentei na actifry, e aprovei! Fica o mesmo sabor, apenas sem o ensopado de óleo!

Ingredientes:

• 500g de sardinha pequena
• sal, pimenta
• 1 c. actifry de azeite

Preparação:

Temperar as sardinhas, tirar a pá da actifry e tapar com uma chávena o orifício. Regar com o azeite e programar 15min.

Prático, rápido, saudável! Sem cheiros nem sujidade!

Acompanhamento:

Ingredientes:

• 2 dentes de alho picados
• 1 fio de azeite
• sal, pimenta
• chouriça caseira em cubos pequenos
• 200g de couves de bruxelas cortadas ao meio

Preparação:

Numa frigideira antiaderente colocar o alho e o azeite. Deixar alourar e juntar o chouriço. Refogar um pouco e adicionar as couves. Temperar de sal e pimenta, e retirar do lume mal estejam tenras.

Servir como acompanhamento.

Aventura sobre rodas.. Parte 2!

E com uns feriados à mistura, adiantou-se serviço! Afinal, já começa a parecer uma caravana! Como um chalézinho:) Estou orgulhosa!

Instalação de quadro elétrico.

Tecto e paredes concluídos! Já com 2 focos! Parte elétrica toda a funcionar. Tapar nós da madeira das paredes com espuma e massa foi o processo seguinte.

Aplicar perfil de madeira nos cantos.

Colocação de chão em vinílico!

To be continued.. 

Uma aventura... sobre rodas!! Parte 1

Já falei aqui no blog, que somos praticantes de campismo. Foi daquelas coisas que comecei na infância/adolescência e ficou o gosto. Sempre adorei o ritual de montar tendas, as refeições ao ar livre e toda a liberdade característica. O nosso G. também adora, nas fichas da escola, quando lhe foi pedido para desenhar o que gostaria de fazer nas férias da Páscoa, desenhou a tenda :)

Agora, e por sorte, surgiu a oportunidade de termos uma casinha sobre rodas! Adquirimos uma pequena caravana, que estamos a restaurar! Tem sido uma verdadeira aventura! Basicamente só aproveitámos o chassis e a chapa, mas o trabalho começa a valer a pena! 

Vamos também tentar gastar o mínimo possível, aproveitando materiais que temos, promoções e afins.

1º passo: Retirar o piso, revestimento e móveis! Como dá para ver na foto, pouco se aproveitou..

2º passo: Soldar um dos pés, dar uma solda no chassis, subir ligeiramente a estrutura , para evitar que em qualquer lomba, bata no chão. Parecia um tuning rebaixado.. a viagem para casa foi assustadora!

3º passo: Colocar o novo piso. Usámos madeira marítima. Perdemos alguns cm em altura, mas ganhámos em resistência e durabilidade! O piso anterior era platex..

4º passo: Remover janelas acrílicas, bem como todo o silicone mal colocado e nojento. Confesso que já estou farta de arrancar esta langonha.. a caravana estava revestida a silicone! Parecia pastilha elástica..

Mudámos também os acessórios de fecho das outras janelas.

Aqui estão os novos acrílicos, colocados e vedados com cola e veda neutro. Só isto, fez uma diferença incrível!

5º passo: Iniciar a nova estrutura de madeira, com ripas, passar novos cabos elétricos e iniciar a colocação do lambrim. Aproveitámos para colocar isolamento no tecto. Originalmente não tinha.

6ª passo: Entretanto, mudámos o canhão da fechadura, que não estava a funcionar. Agora sim, já se pode fechar e abrir convenientemente.

Este trabalho iniciou-se a 9 de Abril! Foi feito em 8 dias. Ainda temos um longo trabalho pela frente, mas estará pronta de certeza até ao Verão. Vou atualizando conforme conclusão de trabalhos.

Filetes de sardinha grelhados

Peixe, praticamente sem espinhas, super rápido de fazer! Ideal para o dia-a-dia.

Ingredientes:

• 500g de filetes de sardinha
• 3 dentes de alho laminados
• sal, pimenta
• sumo de limão
• azeite, vinagre
• cebola ás meias-luas

Preparação:

1. Temperar os filetes com sal, pimenta, alho e sumo de limão. Deixar marinar.
2. Aquecer uma chapa. pincelar com azeite e grelhar os filetes até ganharem cor.
3. Temperar com azeite, vinagre e cebola e servir com batata cozida.