Iscas de cebolada - Actifry

Ontem fiz esta experiência na actifry. Sem salpicos, com menos gordura, sem virar!

Ingredientes:

• iscas de porco o mais fininho possível
• dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• colorau, sal, pimenta preta, piri-piri
• vinho branco q.b.
• 2 colheres medida actifry de azeite
• 1 colher medida de actifry de banha de porco
• 1 colher medida de atifry de vinagre branco
• 1 cebola ás rodelas

Preparação:

1. Temperar as iscas com alho, louro, sal, pimenta, colorau e piri-piri a gosto. Regar com vinho branco (bastante para que não fiquem secas enquanto cozinham) e deixar marinar.
2. Colocar as iscas e a marinada na máquina, e adicionar o azeite, a banha, o vinagre e a cebola. Programar 30min ( ou menos, caso as iscas sejam cortadas mais pequenas).
3. Nota: se vir que estão a ficar sem molho durante a cozedura, adicione mais vinho.
4. Servir com batata cozida.

Carne de porco à portuguesa - ACTIFRY

Esta refeição foi o nosso almoço de Domingo. Sem gordura, sem culpas! A batata foi frita apenas com um fio de azeite, e a carne sem adição de qualquer gordura.

Ingredientes:

• batatas cortadas aos cubos (grandes)
• 1 lombo de porco aos pedaços
• 1 folha de louro
• 1 c. sobremesa de massa de pimentão
• 4 dentes de alho picados
• sal, pimenta, picante a gosto
• cerveja q.b.
• pickles picados para decorar

Preparação:

1. Temperar a carne com sal, pimentão, louro, alho, picante e vinho branco. Deixar marinar.
2. Colocar as batatas previamente lavadas e secas na actifry e verter um fio ligeiro de azeite. Programar 27min. (o tempo pode variar). Depois de prontas, retirar e reservar.
3. De seguida colocar a carne e a marinada na actifry e programar 30min. No fim do tempo, adicionar as batatas e programar 1 min.
4. Colocar numa travessa de servir e decorar com pickles picados.

Espetadas na actifry

Tinha um pedaço de pá de porco descongelado. Era para ter sido o jantar de Domingo, mas fomos dar um passeio até á minha adorada cidade de Viseu, e acabámos por jantar por lá.
Acabou por ser o jantar de segunda, juntamente com meia morcela que andava no frigorífico. Ficaram saborosas, sem o trabalho de virar no grelhador.

Ingredientes:

• 1 pá de porco em pedaços
• 1/2 morcela
• Cebola aos quartos
• sal, pimenta, colorau, picante
• sumo de limão
• Paus para espetadas

Preparação:

1. Colocar os ingredientes, de forma alternada, nos espetos e cortar a meio (para que caibam na cuba).
2. Temperar com sal, colorau, pimenta, sumo de limão e piri-piri.
3. Colocar as espetadas na cuba e programar 25min.

Acompanhei com arroz e couves de bruxelas.

Pica-pau simples na actifry

E com mais uma tarde de remodelacões e muito pó, saíu um jantar rápido.

Ingredientes:

• 1 pedaço de pá de porco em pedaços bem pequenos
• Alho em pó, colorado, pimenta, piri-piri, sal
• 1 fio de azeite
• Vinho branco
• 1 cebola às meias luas

Preparação:

1. Temperar a carne e regar com um pouco de vinho branco.
2. Colocar na actifry e juntar a cebola e o azeite.
3. Programar 20 min.
4. Servir com pão.

Lombinhos com cogumelos - Actifry

Bom dia! Cá por casa temos andado entretidos a fazer umas pequenas remodelações, que apesar de pequenas, fazem lixo de metro! Como tal, tenho preparado refeiçoes rápidas e simples, com a ajuda das maquinetas, enquanto vou ajudando o "mestre". Era para ter cozido massa, para ser mais rápido, mas a vizinha veio-me trazer umas belas dumas nabiças ,e assim acompanhei com batatas e nabiças.

Ingredientes:

• 1 lombo de porco cortado em cubos
• cogumelos frescos ( para acabar o stock ns arca)
• massa de pimentão, massa de alho caseira (ou alho picado), sal, pimenta preta
• um pouco de vinho branco
• 1 colher actifry de azeite

Preparação:

1. Temperei a carne com as massas, o sal, e a pimenta. Reguei com um pouco de vinho branco e deixei marinar um pouco.
2. Coloquei a carne na actifry, reguei com a marinada e juntei o azeite.
3. Programei 30min. Findo o tempo, juntei os cogumelos e programei mais 5min. ( Se a carne for cortada mais pequena, reduzir os tempos).
4. Servir com acompanhamento a gosto.

Croquetes de sobras - CC e Actifry

Aqui em casa aproveitamos as sobras de carne. Dão para bolonhesas, empadões, folhados, pimentos ou curgetes recheadas.. desta vez uns croquetes, que sabia que iam deliciar pai e filho! 

Foram feitos a olho, mas tive o cuidado de registar +- as quantidades do leite e da farinha.

Foram feitos na Actifry, pelo que ficam com um aspeto ligeiramente diferente, mas deliciosos até mais não!
Já havia aqui no blog uma receita de croquetes de sobras, feitos de forma tradicional.

Ingredientes:

• 1 caixinha de sobras de carne cozinhada
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• 6 c. sopa rasas de farinha
• 1 copo de leite
• sal, pimenta , noz moscada
• 1 ovo batido
• pão ralado q.b.

Preparação:

1. Com a ultrablade na taça, picar as carnes com uns toques de turbo. Depois de picada, a carne rendeu imenso.

2. Retirar a carne para uma taça e reservar. Sem lavar a taça, picar uma cebola com a mesma lâmina, e uns toques de turbo. Mudar para a pá misturadora e juntar um fio de azeite. Programar Slowcook P1 para refogar.

3.Adicionar então a farinha e o leite. temperar com sal, pimenta e noz moscada, e programar Sauce, reduzindo o tempo para 4min. Ficará uma espécie de massa ( ou um béchamel bastante grosso). Acrescentar então a carne picada e misturar na vel.6 1min, ou mais se necessário 

para que tudo envolva. 

 

4. Deixei arrefecer, e moldei os croquetes com a ajuda da Mpress, mas podem ser moldados à mão. Passar no ovo e no pão ralado. Depois desta fase, podem ser congelados ou fritos.

5. Eu fritei-os 20min na Actifry, borrifados com um pouco de óleo de girassol. Estavam uma delícia!

Nota: Se quiser poupar tempo, pode misturar na carne umas colheres de sopa de béchamel de compra e moldar.
Se acontecer o preparado ficar muito mole, devido a ter usado menos carne, ou carne com molho, junte farinha aos poucos e mexa, até ficar com a consistência mais sólida. Retifique os temperos. Tudo se resolve:)

Entrecosto - Actifry

E aqui está o jantar de hoje. Feito em 35min.

Ingredientes:

960g de entrecosto aos pedaços

Sal, pimenta

Sumo de 1/2 limão

1 c. Sobremesa de massa de alho (caseira)

1 c. Sobremesa de massa de pimentão ( caseira)

1/2 colher actifry de azeite

Preparação:

Temperar a carne com as massas, sal, pimenta e o limão.

Colocar a carne na actifry com o azeite e programar 35min.