Arroz de carne com brócolos - CC

Cá por casa gostamos muito desta refeição. Quando temos brócolos caseirinhos da avó, é uma explosão de sabor!

A receita feita de forma tradicional está aqui.

Ingredientes:

• 3 bifanas de porco aos pedacitos
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• 1 cenoura ás rodelas
• 1 pé de brócolos
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 copo de arroz
• 1 copo e 1/2 de água
• sal, pimenta, colorau, massa de alho caseira ( ou dentes de alho)

Preparação:

1. Colocar a cebola descascada na taça com a ulrablade. Picar com uns toques de turbo.
2. Mudar para a pá misturadora e juntar o azeite. Refogar no P1 130º 5min.
3. Acrescentar a carne, a cenoura, os temperos, a polpa de tomate e 1 copo e meio de água e programar P2 100º  35min.
4. Juntar o arroz e os brócolos arranjadinhos e partidos e programar P2 95º 10min. Verificar se a água é suficiente, pois este arroz quer-se com molhinho.

Arroz de pato simples - CC

Numa ida ás compras, encontrei meio pato a metade do preço. Aproveitei!

No dia seguinte, preparei um arroz de pato, que congelei para aqueles dias de mais preguiça ou pressa.

Normalmente uso chouriço e bacon, mas desta vez foi mesmo só com o pato, já que não tinha os restantes ingredientes. De forma manual, costumava fazer por camadas (arroz - pato desfiado- arroz), mas desta vez acabei por misturar ambos. Foi bem mais rápido e menos trabalhoso.

Ingredientes:

• 1/2 pato aos pedaços
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 1 raminho de cheiros (salsa, etc)
• 1 cálice de porto
• água q.b.
• sal
• 400g de arroz
• água da cozedura do pato + a necessária
• 1 cebola

Preparação:

1. Cozer o pato sem acessório na CC com vinho do porto, louro o azeite, salsa e sal (+- uma colher de sopa) e água até a marca limite. Progamei Slowcook P2  45min a 100º. Verificar com um garfo se está bem cozido. Guardar o caldo da cozedura do pato.
2. Desfiar o pato e reservar.
3. Com a ultrablade picar 1 cebola com uns toques de turbo. Mudar para o acessório misturador e deitar um fio de azeite. Programar Slowcook P1 130º 5min.
4. Juntar 1,2L do caldo da cozedura ( ou juntar água caso necessário para obter essa quantidade), retificar o sal e programar Slowcook P1 10min.
5. Adicionar o arroz e programar Slowcook P3 100º 20min.
6. Misturar o pato ao arroz, colocar num pirex e levar ao forno.