Molho para churrasco

Este molho faz me lembrar o passado, boas memórias em família, com o franguinho da avó. Nunca tinha partilhado por esse mesmo motivo. Mas lá que é uma delícia, é. Merece ser compartilhado.

Desta vez usei a CC porque é um molho que tem de ferver e ser triturado.

Ingredientes:

• 1 cebola
• Dentes de alho
• 1 folha de louro
• 4 c. Sopa de azeite
• 7 c. Sopa de polpa de tomate
• 1 c. Sopa de banha
• 1 caldo de carne
• 1 c. Sopa de molho inglês
• 1 c. Sopa e 1/2 de vinagre
• Vinho branco ( aprox 1 chavena de café)
• Picante a gosto.

Preparação:

1.  Colocar os ingredientes num tachinho e deixar ferver uns minutos. Triturar, verter para um recipiente e pincelar o churrasco.

Preparação CC:

1. Com a ultrablade na taça, colocar os ingredientes do molho e programar SAUCE, alterando a temperatura para 80°.
2. Findo o tempo, triturar com uns toques de turbo e pulse.
3. Verter para um recipiente.
4. Pincelar o churrasco com o molho e grelhar.

Pasta de alho e salsa

O que fazer quando há muito alho? Pasta de alho! Ótima para barrar carnes, marinadas, dar gosto a sopas e refogados.

Ingredientes:
100g de dentes de alho descascados
4 pés de salsa
10g de sal
30g de azeite

Preparação:
Colocar os ingredientes na taça com a lâmina de triturar e programar 2 min vel. 11. Baixar com a espátula e repetir o programa.
Programar vel.4 2 min de forma a fornar uma pasta. Entre programas ir baixando o preparado das paredes do copo com a espátula.
Deitar em frasco esterilizado e conservar no frigorífico.

Baseada nesta receita.

Molho de francesinha - CC

E quando se chega tarde do hiper, mas com vontade de comer uma francesinha, porque nos fartamos de ler " francesinha" nos cartazes dos restaurantes de fast food, sai um molhinho rápido mas à maneira! Fiz a olho, mas vou tentar quantificar.

Ingredientes:

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 folhas de louro

Azeite q.b

1 chávena de polpa de tomate

2 caldos de galinha

1 colher de sopa de molho inglês

Piri piri a gosto

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

1 pouco de whisky

1 pouco de vinho do porto

100ml de água

3 colheres de sopa de maizena (+- 37g)

Preparação:

Com a ultrablade piquei a cebola e o alho com toques de turbo. Puxei para baixo com a espátula.

Reguei com azeite ( a cobrir o fundo) e o louro e programei slowcook p1 130 5min.

Juntei os restantes ingredientes, à exceção da maizena dissolvida na água, e repeti o programa.

Adicionei a água com a maizena e repeti o programa.

Retirar o louro, triturar novamente e servir.

Pode ser congelado o molho que sobrar.