Red-fish estufado - CC

Já existe no blog esta receita na forma tradicional.

Ingredientes:

• 2 red-fish pequenos às postas
• 1 cebola às meias luas
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 2 c.sopa de polpa de tomate
• Vinho branco
• Sal, pimenta, colorau
• 2 caldos de marisco caseiros

Preparação:

1. Com a misturadora na taça, acrescentar a cebola, louro, o azeite e a polpa de tomate. Programar P1 130° 5min.
2. Juntar o peixe previamente arranjador e temperado de sal, pimenta e colorau e os caldos caseiros.
3. Regar com vinho branco e programar p2 95° 35min.
4. Servi com arroz de ervilhas e salada.

Macarrão com tamboril e gambas !

E para o jantar, saíu esta rápida e apurada refeição. Pronta em 25min.

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• 1 folha de louro
• 1/2  pimento vermelho
• 3 c. sopa de polpa de tomate
• vinho branco q.b
• cerca de 600ml de água
• 500g de tamboril
• gambão argentino q.b.
• meio pacote de macarrão (aprox 250g)
• 1 caldo de marisco caseiro ( congelei água de cozer os mariscos no natal e congelei)
• sal, pimenta, piri-piri

Preparação CC:

1. Com a ulrablade picar a cebola e o pimento com uns toques de turbo. Descer com a espátula e mudar o acessório para o misturador. Acrescentar o azeite o louro, a polpa de tomate e o caldo e programar slowcook P1 130º 5min.
2. Entretanto temperar o peixe com sal e pimenta.
3. Juntar então um pouco de vinho e a água, o peixe em pedaços, o gambão e o macarrão. Retificar de sal, acrescentar piri-piri e programar Slowcook P2 100º 20min.

Preparação da forma tradicional:

1. Picar a cebola e o pimento e levar a refogar juntamente com o azeite, o louro e o caldo de marisco. Juntar a polpa de tomate e o vinho e deixar apurar. Entretanto, temperar o peixe de sal e pimenta.
2. Acrescentar cerca de 600ml de água, temperar de sal e piri-piri. Quando ferver, adicionar o peixe, as gambas e o macarrão e deixar cozinhar até a massa cozer. Retificar temperos e servir.

Massa com atum à chef - CC

Por vezes vejo o canal Mycuisine, onde aparecem chefes, inclsive o Jamie Oliver, a preparar refeições rápidas, ou com 5 ingredientes apenas. Adoro ver e ficar com aquelas sugestões na cabeça. Incrível como alterar algum ingrediente ou juntar um não tão habitual pode fazer toda a diferença numa receita banal. Se esta receita não era do Oliver, ele que me desculpe ;)

Acrescentei o pimento vermelho aos pedaços, alterei alguns ingredientes pelos que tinha e foi um sucesso.

Ingredientes:

• 3 latas de atum ao natural ( ele usou filetes de atum)
• massa conchas q.b. (usei cotovelos)
• tomate cherry ( usei 1 tomate em cubos)
• 1 rodela de pimento vermelho aos cubos (acrescentei)
• 1 cebola 
• 1 malagueta
• 1 boa pitada de canela
• pimenta preta, sal
• oregãos ( acabei por não colocar)
• raspa de limão
• azeite

Preparação:

1. Cozer a massa em água e sal com um fio de azeite. Escorrer e reservar algum caldo da cozedura. Fiz no tacho enquanto preparei o atum.
2. Na taça colocar a ultrablade, a cebola e carregar no turbo para picar.
3. Mudar para a pá misturadora, e colocar o azeite. Programar Slowcook P1 120º 5min.
4. Adicionar então o atum escorrido, o tomate, o pimento, uma pitada de pimenta, a canela e a raspa de limão. Programar Slowcook P2 90º.
5. Adicionar a massa escorrida à taça e cerca de 1 chávena de café do caldo de cozedura da massa ( ou mais, caso muito seco) e programar vel.4 90º 5min.

Medalhões de pescada ao vapor com molho de tomate, ervilhas e feijão verde -CC

 Uma refeição simples, rápida e aconchegante, que casa bem com arroz branco, puré ou batata cozida. Para miúdos e graúdos. Os legumes poderão ser alterados.

Usei:
1 embalagem de medalhões de pescada
1 chávena de ervilhas
1/2 chávena de feijão verde redondo
1 fio de azeite
5 c. Sopa de polpa de tomate
1 chávena de agua ou vinho branco
1 cebola
1 folha de louro
Sal, colorau, pimenta preta, piri-piri
Papel vegetal

Fiz assim:

Forrei o cesto de vapor com papel vegetal. Coloquei os medalhões temperados com sal, pimenta e colorau. Reservei.
Com a ultrablade, piquei a cebola 8s vel 12.
Troquei para a misturadora e adicionei o azeite e o louro. Programei slowcook p1 120° 5 min.
Adicionei a polpa, os legumes, a água, uma pitada de sal e um pouco de piri-piri .
 Coloquei o cesto de vapor e programei slowcook p2 100° 25min.
Coloquei os medalhões numa travessa, com um pouco do molho por cima e o restante numa molheira para ser servido sobre o acompanhamento.

Nota: Poderá juntar sumo de limão ao tempero do peixe.

Feijoada de choquinhos - CC

E com o outro quilo de choquinhos trazido da ria, estes mais pequenos, já que os maiores foram para a grelha, saiu uma bela feijoada! Como já tinham passado pela arca, amanhei-os num instante, ainda congelados.

O feijão foi cozido na CC. Ver aqui como.

Tempo de preparação: 45min.

Usei:

1 kg de choquinhos limpos ( congelados amanham-se mais facilmente)

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 couve portuguesa pequena aos pedaços

Feijão manteiga q.b ( Cozi na CC)

1 chouriço às rodelas

1 folha de louro

2 c.sopa de azeite

3 c. Sopa de polpa de tomate

4 c. Sopa de vinho branco

Agua q.b

Sal, pimenta preta, colorau

Preparação:

1. Piquei a cebola e o alho com a ultrablade e uns toques de turbo.
2. Mudei para a pá misturadora e juntei o azeite e o louro. Programei P1 130º 5 min.
3. Acrescentei então a cenoura, o chouriço, os choquinhos, a polpa de tomate, o vinho e um pouco de água. Temperei com sal, pimenta e colorau. Programei P2 100º 30min.
4. Adicionei a couve e o feijão, programei P2 100º 10min. 

Servi com arroz branco e uma salada. Divinal!

Potas recheadas - CC

Isto é daquelas receitas que me viu crescer. Lembro-me de ver a minha mãe a preparar, mas com lulas, esta refeição. É algo trabalhosa, mas deliciosa! Desta vez reproduzi a receita, na CC, o que me poupou tempo e 1 refogado extra. A original já está cá no blog.

Ingredientes:

• 1 kg de potas por limpar, para aproveitar tentáculos
• 1 chouriço de carne
• 2 ovos
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• polpa de tomate
• vinho branco
• sal, pimenta preta, colorau.

Preparação:

1. Arranjei as potas, reservando os tentáculos e as abas.
2. Coloquei água até à marca na taça da CC, coloquei o cesto e os ovos, o chouriço e os tentáculos e restantes pedaços das potas. Programei STEAM 30min.
3. Esvazieu a taça, coloquei a lâmina ULTRABLADE. Retirei a pele ao chouriço, descasquei os ovos e junto com os pedaços já cozidos de pota, dei uns toques de turbo.
4. Recheei as potas com o preparado e prendi com um palito.
5. Com a taça lavada, coloquei novamente a ULTRABLADE e 1 cebola. Dei uns toques de turbo. Mudei para a MISTURADORA, e juntei azeite, polpa de tomate e um pouco de vinho. Programei slowcook P1 130 5min.
6. Juntei as potas recheadas, cobri com água, temperei de sal e especiarias e programei slowcook p2 100º 45min.
7. Servi com arroz branco.

Caldeirada de peixe - CC

E já nos andava a apetecer uma caldeiradazinha, com peixe e pimento fresquinho!

Julgo que foi a primeira que fiz na minha CC. Fiz tal e qual como faço no tacho. Delícia!

Ingredientes:

• Postas de peixes variados
• 1 pimento verde
• 2 cebolas ás rodelas
• batatas fatiadas ás rodelas q.b.
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 copo de água
• 1/2 copo de cerveja
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão ou vinha de alhos
• 1 colher de sobremesa de banha de porco ( dá um toque especial)
• sal, pimenta

Preparação:

1. Na taça da CC, sem qualquer lâmina, coloquei a cebola ás rodelas, depois as batatas, o pimento aos pedaços e por cima dispus os peixes. Temperei com sal, pimenta.
2. Misturei a cerveja com a massa de pimentão e reguei o peixe e as batatas. 
3. Verti um fio generoso de azeite e acrescentei um copo de água.
4. Programei Slowcook P2 95º 44min.

Feijoada de tiras de pota - CC

Este foi o nosso jantar. Uma feijoada de tiras de pota. Fiz da mesma maneira da feijoada de chocos, que está aqui no blog, apenas alterei o choco por tiras de pota aos cubos.
Receita para robô moulinex.

Tempo de preparaçao:  40min

Ingredientes:

• 1 embalagem de tiras de pota (usei pescanova)
• 1 lata de feijão manteiga (ou outro)
• 1/2 chouriço 
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 4c.sopa de polpa de tomate
• 1 fio de vinho tinto
• água q.b.
• sal, pimenta preta, picante, salsa

Preparaçao:

1. Com a lâmina ULTRABLADE picar a cebola e o alho 15seg vel12.
2. Puxar para baixo com a espátula, mudar para a lâmina MISTURADORA e acrescentar o azeite, o louro, a polpa de tomate e o vinho tinto. Programar P1 130º 5min.
3. Acrescentar a pota e o chouriço. Deitar água suficiente para cozer, nao demasiada para que o molho fique apurado. Programar P2 95º 30min. Confirmar se o choco está tenro.
4. Juntar então o feijâo e programar P2 130º 10min, sem a tampa de vapor.
5. Colocar numa taça e polvilhar com salsa. Acompanhei com arroz branco.

Feijoada de choco - CC

E ontem foi o nosso jantar! Andava há dias com vontade de comer isto! Fui ao PD, e encontrei choco fresco, yeah!

Fiz no robô de cozinha moulinex.

Tempo de preparaçao:  40min

Ingredientes:

• 1 choco fresco com aprox 1,5kg limpo e cortado em pedaços
• 1 lata de feijão manteiga (ou outro)
• 1/2 chouriço (usei mouro)
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 4c.sopa de polpa de tomate
• 1 fio de vinho tinto
• água q.b.
• sal, pimenta preta, picante, salsa

Preparaçao:

1. Com a lâmina ULTRABLADE picar a cebola e o alho 15seg vel12.
2. Puxar para baixo com a espátula, mudar para a lâmina MISTURADORA e acrescentar o azeite, o louro, a polpa de tomate e o vinho tinto. Programar P1 130º 5min.
3. Acrescentar o choco e o chouriço. Deitar água suficiente para cozer, nao demasiada para que o molho fique apurado. Programar P2 95º 30min. Confirmar se o choco está tenro.
4. Juntar então o feijâo e programar P2 130º 10min, sem a tampa de vapor.
5. Colocar numa taça e polvilhar com salsa. Acompanhei com arroz branco.

Arroz de tamboril, broculos e delícias CC

Este foi o nosso jantar, e ficou delicioso! Tinha uns pezinhos de bróculos caseirinhos, que resolvi juntar, e ficou excelente!

Tempo de preparaçao: 30min

Ingredientes:

• tamboril em cubos q.b.
• 1 cebola, 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• 1 fio de vinho
• polpa de tomate 
• delícias do mar (4)
• pézinhos de bróculos caseiros
• 1 copo de arroz
• água q.b
• sal, picante

Preparação:

1. Picar 1 cebola e 111 dente de alho vel12, 12seg.Com a espatula, puxar para baixo.
2. Mudar para a lâmina misturadora. Acrescentar azeite, 2 c. Sopa de polpa de tomate e 1 fio de vinho tinto. Programar P1 5min.
3. Juntar 500ml água , sal, picante e programar P2 10min.
4. Juntar o peixe em pedaços, 1 copo de arroz e os broculos e programar P2 15min.
5. Retificar temperos, juntar as delícias e servir.

Arroz de filetes e delícias - CC

Este arroz foi a refeição de almoço do dia 31. Rápido e delicioso!

 Foi feito na Cuisine companion. 

Tempo de preparação: 26min

Arroz de filetes e delicias

Ingredientes:

• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 3 filetes de pescada (ou outro)
• delícias do mar a gosto
• 1 fio de azeite
• 1 fio de vinho
• sal, caldo de marisco, picante, salsa
• 2,5 copos de água
• 1 copo de arroz

Preparação:

1. Picar 1 cebola e 1 alho vel12 7seg.
2. Trocar p lâmina misturadora e juntar azeite. Fazer P1 5min 130º. A 2 min do fim juntar polpa de tomate.
3. Juntar 2,5 copos de água, sal, salsa picada, 1 knorr de marisco e programar 10min vel1 a 100.
4. Juntar 1 copo de arroz , filetes aos cubo e mais 10min 100* vel1 p3. A 2min do fim juntar as delicias.

Pastéis de bacalhau - CC

Ora aqui fica a minha receita de pastéis de bacalhau, feita na minha Cuisine companion.

Ingredientes:

• 1kg batatas descascadas em cubos
• 1kg bacalhau desfiado demolhado
• 2 cebolas
• 5 dentes de alho
• 1 ramo de salsa
• 6 ovos
• Sal, pimenta, noz moscada

Preparação:

1. Cozer as batatas no Steam 30min.
2. Passar as batatas no passevite e reservar.
3. Colocar a lâmina ultrablade e juntar a cebola, alhos e a salsa. Dar uns toques no turbo, até ficar picadinha.
4. Acrescentar o bacalhau escorrido e programar vel11 30seg.
5. Trocar para a misturadora e juntar os ovos. Misturar 30seg vel11, até ficar homogêneo.
6. Juntar o preparado ao pure de batata, misturar bem e temperar.
7. Moldar com 2 colheres de sopa, ou 2 de sobremesa para miniaturas. Fritar ou congelar.