Bolo de Bolacha

Já faço este bolo há algum tempo e desaparece sempre. Dá um gosto de baba de camelo que todos adoram. A receita é da Sara, do Água na Boca. Faço algumas alterações. Sai sempre bem e é uma delícia.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 folhas de gelatina
• 2 pacotes de natas
• 2 pacotes de bolacha maria torrada rectângular
• café bem forte q.b.

Preparação:

1. Batem-se as natas em castelo. Adiciona-se o leite condensado e bate-se até estar homogéneo. Demolham-se as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos, escorrem-se e derretem-se no microondas. Adicionam-se em fio á mistura e mexe-se.
2. Faz-se o café. Molham-se as bolachas no café e colocam-se numa forma de aro amovível. Por cima deita-se o creme e alisa-se e torna-se a colocar bolacha e assim sucessivamente. A última camada é de creme.
3. Vai ao frigorífico umas horas. Eu prefiro fazer no dia anterior.

Salada de Frutas Bebâda

Esta salada de frutas é ao gosto do meu pai! A calda tem vinho do porto, que fica docinho. Eu nem aprecio muito vinho, mas na salada gosto.

Ingredientes:

• maçãs
• pêras
• bananas
• kiwis
• morangos
• tangerinas
• pêssego de lata
• ananás de lata
• cerejas em calda
• sumo de 1 laranja
• açúcar a gosto (opcional)
• vinho do porto q.b.

Descascam-se as frutas e partem-se em bocados pequenos. Rega-se com o sumo da laranja, açúcar e o vinho do porto. Podem-se juntar umas gotas de limão para a fruta não escurecer.

Queijadinhas de Leite

Tirei estas queijadinhas da revista Tv&Culinária. São simples e óptimas. Rendem cerca de 8/9 unidades.

Ingredientes:

• 230g de açúcar
• 40g de farinha
• 3 ovos
• 2,5dl de leite
• 20g de manteiga derretida

Preparação:

1. Numa tigela mistura-se a farinha com o açúcar e juntam-se os ovos, mexendo sempre com uma vara de arames (eu fiz tudo no liquidificador para poupar tempo e loiça).
2. Adiciona-se o leite, e por fim a manteiga derretida. Deixa-se repousar uns 20 minutos.
3. Unte e polvilhe formas de alumínio com manteiga e farinha ( se usar formas de silicone, este procedimento não é necessário). Disponha o preparado e leve a cozer a 200º , durante 25 a 30minutos.
4. Retire, deixe arrefecer, e sirva polvilhadas com açúcar e canela.

Leite Creme

Já há muito tempo que não fazia leite creme. Esta receita encontrei-a no blog da Colher de Pau e adorei! Fiz o dobro da receita, então vou publicá-la a dobrar também.

Ingredientes:

• 1litro de leite
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela
• 60g de farinha
• 300g de açúcar (+ algum para polvilhar)
• 6 gemas

Preparação:

1. Leva-se o leite a ferver com o pau de canela e a casca de limão.
2. Á parte, num tacho, mistura-se a farinha com o açúcar. Junta-se então o leite fervido, sem a casca e o pau de canela, e mistura-se bem, com cuidado para não fazer grumos.
3. Leva-se ao lume até engrossar. Retira-se, junta-se as gemas (batem-se primeiro numa chávena) e leva-se novamente ao lume 1 ou 2 minutos para cozer as gemas.
4. Deita-se para uma taça. deixa-se arrefecer e decora-se a gosto. Eu polvilhei com açúcar e queimei com o ferro eléctrico.

Uma delícia!

Marmelada

Com o outono chega a marmelada. Como não podia deixar de ser, meti mãos á obra com os marmelos da árvore do papá. Já não há um dedo que não esteja cortado, mas vale a pena=)

Ingredientes:

• 1 kg de marmelos ( já limpo e aos cubos)
• 1 kg de açúcar
• cerca de 1 dl de água
• papel vegetal, aguardente q.b.

Preparação:

1. Descascam-se os marmelos e retiram-se as sementes. Cortam-se aos pedacitos até fazer 1 kg.
2. Leva-se ao lume numa panela grande com 1 kg de açúcar e a água. Quando estiverem bem cozidos trituram-se com a varinha mágica. Deixa-se cozer até fazer o ponto de estrada ( coloca-se um pouco na banca ou num prato e passa-se o dedo pelo meio; se ficar formada uma estrada a amrmelada está no ponto).
3. Deita-se em tacinhas e cobre-se com papel vegetal, que se pincela com aguardente. Deixar secar uns dias.
   

Aqui está ela acabadinha de fazer.

Aqui pronta a ser devorada!!

E aqui mais uns quantos quilos de marmelos.. para ir fazendo.

Pudim de Baunilha

Este pudim é muito simples e saboroso.

Ingredientes:

• 1 chávena de ovos
• 1 chávena de açúcar
• 1 chávena de leite
• 1 colher de sopa de maizena (opcional)
• 2 colheres de sobremesa de essência de baunilha

Calda:

• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de água

Preparação:

1. Numa bacia grande batem-se bem os ovos. Acrescenta-se o açucar e continua-se a bater.
2. Adiciona-se o leite misturado com a maizena (que lhe dará mais consistência) e a baunilha. Mexe-se e reserva-se.
3. Prepara-se a calda. Leva-se ao lume num tachinho a água e o açúcar. Eu retirei do lume mal ganhou uma corzinha dourada, caso deixe mais tempo ficará caramelo.
4. Unta-se uma forma de pudim com a calda, verte-se o preparado do pudim e leva-se a cozer em banho-maria. Vai-se espetando com um palito, quando este sair seco o pudim está pronto. Deixa-se arrefecer um pouco e desenforma-se.

Pudim de Leite Condensado

Este pudim é uma boa alternativa ao pudim de ovos. Fica bastante agradável e não exageradamente doce. Pode-se acrescentar baunilha, em vez de vinho do porto, ou até sumo de laranja. O E. Escolheu logo a hipótese do vinho do porto hehe

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas (medida é a lata de leite condensado) de leite
• 4 ovos
• 1 cálice de vinho do porto OU 1 colher (de sopa) de essência de baunilha
• 2 chávenas de açúcar
• 1 chávena de água

Preparação:

1. Prepara-se o caramelo. Deita-se num tachinho o açúcar e a água e deixa-se atingir o ponto de caramelo. Não convém ficar muito escuro.
   
2. Forra-se uma forma de pudim com o caramelo e reserva-se.
   
3. Numa tigela, batem-se todos os restantes ingredientes até ficar uma mistura homogénea.
   
4. Deita-se o preparado na forma e coze em banho maria cerca de 1 hora ( tapo a forma e coloco-a dentro de uma panela maior com água). Vai-se espetando com o palito até este sair seco.

Fonte: http://receitasdainha.blogs.sapo.pt/57791.html?mode=reply#reply

Salame De Chocolate

Esta é daquelas sobremesas que adoro desde garota! Simples e tão saboroso.. Tirei a receita da revista Tv e culinária, mas como só dava para um mini salame, dobrei a receita.

Ingredientes:

• 200g de margarina
• 200g de açúcar
• 2 ovos pequenos
• 200g de chocolate em pó
• 240g de bolacha maria
• papel de alumínio para enrolar

Preparação:

1. Amasse a margarina com o açúcar, até deixar de o sentir. Junte os ovos e o chocolate em pó. Parta as bolachas aos pedaços pequenos e junte também ao preparado.
2. Para enrolar, coloque a massa numa folha de papel de alumínio e enrole em forma de rolo. Aperte as pontas como se fosse um rebuçado. Eu forrei uma forma de bolo inglês com papel de alumínio e coloquei o preparado, para ficar rectângular. É ao gosto de cada um.
3. Leve ao congelador até servir. Retire-o para o frigorífico 30 minutos antes de servir ás fatias.

Alguém é servido?? =)

Aletria doce á minha moda

Esta é uma sobremesa típica e fácil que toda a gente já provou. Já fiz várias receitas mas nem todas me agradaram por vários aspectos, ou é necessário cozer a massa inicialmente em água, o que se traduz em mais trabalho e loiça, ou muito doces, ou consomem muitos ovos. Assim comecei a fazê-la com medidas ao meu gosto, e é bem saborosa!

Ingredientes:

• 200g de aletria
• 1l de leite (mais algum)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 casca de limão
• 280g de açucar
• 1 pitada de sal
• 2 gemas de ovos
• canela em pó q.b.

Faz-se assim:

1. Leva-se o leite ao lume com a casca de limão e 1 pitada de sal. Quando ferver, adiciona-se a aletria desfeita com as mãos e mexe-se bem.


2. Junta-se a manteiga e o açúcar. Deixa-se cozer uns minutos mexendo sempre.


3. Num recipiente deita-se um pouco de leite e as gemas dos ovos. Bate-se. Retira-se o tacho do lume e adicionam-se as gemas batidas. Mexe-se bem e vai novamente ao lume até a "massa estar cozida.


4. Se a massa ainda não estiver bem cozida, mas começar a agarrar ou a ficar muito seco, junta-se leite aos poucos.


5. Depois de pronta, retira-se a casca de limão, deita-se numa travessa e decora-se com canela a gosto.

Brigadeiros

Ontem tive uns ajudantes cá por casa.. E como eu adoro a companhia dos mais novos! Se bem que a menina, já está maior que eu! Para deixar os jogos, computadores e essas tralhas de parte, fomos até a cozinha fazer um doce que eles tantos gostam. Os brigadeiros de chocolate.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (de sopa) de chocolate em pó
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• manteiga q.b. para untar e para as mãos
• granulado de chocolate
• forminhas de papel

Preparação:

1. Deita-se o leite condensado, o chocolate e a manteiga para um tachinho e mexe-se bem. Vai ao lume, mexendo sempre até engrossar. Fica uma massa meia consistente que descola do fundo.
2. Unta-se uma taça com manteiga e coloca-se o preparado anterior. Deixa-se arrefecer.
3. Depois de arrefecido, untam-se as mãos com manteiga e formam-se bolinhas com a massa.
4. Passam-se pelo granulado de chocolate e colocam-se nas forminhas de papel.
5. Ao ataque!! Este é o passo mais difícil hehe
   
   
   
   

Pudim de Gelatina Morango

Queria fazer uma sobremesa, mas não tinha ovos, a massa folhada fora de prazo, etc.. Então vim pesquisar á net o que poderia fazer com os ingredientes que tinha. Descobri o pudim de gelatina. Fiz de morango, mas pode-se alterar o sabor da gelatina, alargando assim para todos os gostos. Adicionei-lhe uma camada de bolacha no fundo, para ficar mais parecido com um semifrio.

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 pacotes de gelatina de morango
• bolacha maria (opcional)

Preparação:

1. Coloca-se o leite ao lume num tacho. Adiciona-se a gelatina e mexe-se até ficar bem dissolvida.


2. Retira-se do lume e junta-se o leite condensado e mistura-se bem.


3. Coloca-se numa forma previamente passada por água fria.


4. Coloquei bolachas por cima ( que irão imitar uma espécie de base).


5. Vai ao frigorífico até solidificar. Desenforma-se e devora-se!

Fonte: http://cozinhadazana.blogspot.com/2009/03/pudim-de-morango.html

Natas do Céu

Um doce simplesmente divinal, daí o ser nome hehe

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha maria

Para o doce de ovos:

• 6 gemas
• 150g de açúcar
• 150ml de leite

Para o preparado de natas:

• 1 pacote de natas
• gotas de limão ( opcional)
• 6 claras
• 4 + 2 colheres (de sopa) de açúcar

Preparação:

1. Começa-se pelo doce de ovos. Num tacho misturam-se bem as gemas com o açúcar. Adiciona-se o leite e vai ao lume até engrossar, mexendo bem. Quando engrossar, retirar do lume e deixar arrefecer.
2. De seguida picam-se as bolachas e reservam-se.
3. Batem-se as natas com 4 colheres de sopa de açúcar ( eu deito umas gotas de limão para ajudar a engrossar) e reserva-se. Batem-se as claras em castelo com as restantes 2 colheres de açúcar.
4. Envolvem-se as natas com as claras, com cuidado.
5. Deita-se em tacinhas individuais ou numa taça grande uma camada de bolacha picada, uma camada de natas e assim sucessivamente, sendo que a última camada é de doce de ovos.
6. Vai ao frigorífico umas horas antes de servir.

Fonte: http://aguanaboca-sarita.blogspot.com/search/label/Doces%20de%20colher

Doce da Casa

Já vi este doce em vários blogs. Em todos eles diziam maravilhas. Não resisti e decidi experimentar. É realmente saborosa. Tirei a receita daqui: http://cadernodochocolate.blogs.sapo.pt/12528.html

São três camadas super saborosas! Comemos tudo ao jantar!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 medida da lata de leite
• 1 pacote de natas
• 1 pacote de bolacha maria
• 200ml de café
• 4 ovos
• 2 colheres (de sopa) de açúcar
• drageias coloridas

Preparação:

1. Colocam-se as gemas, o leite condensado e o leite num tachinho e vai ao lume até engrossar. mexendo sempre. Quando engrossar coloca-se numa taça ou num pirex.
2. De seguida prepara-se o café (em água fria para a bolacha não desfazer). Molham-se as bolachas no café e colocam-se por cima do preparado anterior.
3. Batem-se as natas com o açúcar, e á parte as claras em castelo.
4. Depois de bem batidas envolvem-se as natas ás claras com cuidado e deita-se por cima da bolacha. Alisa-se com uma espátula e decora-se.
5. Vai ao congelador ou frigorífico. Eu prefiro mesmo geladinho.

Aspic de Ananás e Pêssego

Tinha ali umas quantas caixas de gelatina na despensa, e queria fazer uma sobremesa simples e fresca. Lembrei-me desta. Bonita, simples, rápida e com fruta.

Ingredientes:

• 1 lata pequena de pêssego em calda (usei do continente)
• 1 lata de ananás pequena em calda
• 1 caixa de gelatina de ananás
• 1 caixa de gelatina de pêssego (não tinha em casa, usei tutti-frutti)

Preparação:

1. Retira-se a fruta das latas e reserva-se a calda de cada um. Parte-se o ananás aos bocadinhos e reserva-se. Corta-se o pêssego aos bocadinhos e reserva-se.


2. De seguida ferve-se 500ml de água.


3. Coloca-se a gelatina de ananás numa taça, mistura-se 250ml de água quente, mistura-se e adiciona-se a respectiva calda do ananás ( mais alguma água) até perfazer a medida de 250ml.


4. Faz-se o mesmo para a gelatina de pêssego, com a água quente, e a sua respectiva calda.


5. Passa-se uma forma de bolo inglês por água fria e colocam-se os bocadinhos do ananás no fundo. Rega-se com a gelatina de ananás. Vai ao congelador até começar a solidificar.


6. Depois de quase solidificada, retira-se, espalham-se os bocadinhos de pêssego por cima, junta-se a gelatina do mesmo sabor e vai ao frigorífico até solidificar bem.


7. Desenforma-se com cuidado (passo um bocado de água quente pelos lados da forma) e serve-se.
   
   Na minha não se nota a diferença de cor das camadas porque a de ananás e a de tutti-frutti têm cores semelhantes. Mas com a de pêssego fica bem mais atraente.
   
   

Baba de Camelo

Uma sobremesa simples e deliciosa. Eu adoro-a!

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado cozido
• 4 ovos
• 1 colher (de sopa) de açúcar
• 1 colher (de café) de sumo de limão

Preparação:

1. Verte-se o leite condensado para uma tigela, juntam-se as gemas e o sumo de limão e mexe-se bem com a batedeira até obter um creme fofo.


2. Batem-se as claras em castelo com o açúcar.


3. Envolvem-se as claras ao preparado anterior, com a ajuda de uma vara de arames.

Fica óptima bem fresquinha e com amendoim picado por cima. Rende cerca de 5 tacinhas individuais.

Farturinhas (ou churros)

Nada light ;)

Ingredientes:

• 2 chávenas de água
• 2 chávenas de farinha
• 1 colher de sopa de margarina
• umas gotinhas de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• açúcar e canela
• óleo

Faz-se assim:

Deita-se a água, a margarina, a baunilha e o sal numa panela e vai ao lume. Quando ferver adiciona-se a farinha com cuidado e mexe-se bem com a colher de pau até se formar uma bola e descolar do fundo. Tira-se do lume e acrescentam-se os ovos um a um, mexendo bem. Quando estiver uma massa homogénea, coloca-se num saco de pasteleiro, com o bico que se assemelha a uma estrelinha. Aquece-se o óleo e fritam -se porções da massa que deve ser colocada em forma de caracol, do centro da frigideira para as bordas. Quando estiverem douradas viram-se. Retira-se do lume e coloca-se sobre papel absorvente para retirar algum óleo. Cortam-se e polvilham-se com açúcar e canela.
Fonte: blog Pratos da Bela

Coquinhos - simples e saborosos.

Óptimos para dias de festa, dão cor à mesa.

São necessários:

• 250gr de açúcar
• 250g de côco ralado
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de margarina
• forminhas de papel
• "formiguinhas" coloridas

Preparação:

Deita-se o côco numa taça e juntam-se os ovos inteiros. Mistura-se bem. Acrescenta-se a margarina já derretida e torna-se a misturar. Por fim, adiciona-se o açúcar. Colocar o preparado nas forminhas de papel, decorar com as formiguinhas e vai ao forno até ficarem loirinhos (pode espetar-se o palito e ver se este sai seco).