Bacalhau Assado Com Batatas a Murro

Ingredientes:

• 1 kg de batatas novas
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas
• sal q.b.
• 4 postas de bacalhau demolhadas
• 3 folhas de louro
• 2dl de azeite

Preparação:

1. Lave e polvilhe as batatas com sal grosso. Leve-as a assar num tabuleiro por 45 min, a 200º.


2. Noutro tabuleiro junte as cebolas ás meias luas, os alhos picados, o bacalhau e o louro. Leve ao forno por 30 min, a 200º.


3. Colocam-se as batatas e o bacalhau numa travessa de servir e leva-se à mesa de imediato.

Bacalhau de Cebolada

O bacalhau é muito versátil. Dá para cozinhar das mais diversas maneiras. Em caldeiradas, em cozidos, á brás, com natas, à zé do pipo.. este é frito. Não sei se é este o nome original da receita, mas como é bacalhau e tem cebolada pronto! É uma receita presente em muitos blogs, que não difere muito de uns para os outros. Esta é mais uma..
Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau (usei a parte do lombo)
• 2 cebolas
• 1/2 pimento
• 3 colheres (de sopa) de azeite
• 1 pé de salsa + salsa picada q.b.
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1kg de batatas
• óleo para fritar
• farinha q.b.
• azeitonas q.b.

Preparação:

1. Numa frigideira coloque as cebolas às rodelas, o louro e o azeite e deixe alourar. Junte então os pimentos, a salsa e a polpa de tomate.


2. Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Frite-as em óleo bem quente.


3. Entretanto prepare o bacalhau. Se necessário corte as postas ao meio para fritar mais facilmente. Passe o bacalhau por farinha e frite-o.


4. Numa travessa de servir coloque o bacalhau, seguido das batatas fritas e por fim a cebolada ( que convém aquecer). Decora-se com azeitonas e salsa picada.

Bacalhau á Brás (à moda cá de casa)

Há várias receitas de bacalhau á brás. Esta é mais uma, onde acrescentei uns ingredientes apreciados cá em casa e que, na minha opinião enriquecem este prato.

Faço este prato com:

• 1 posta grande de bacalhau (ou cerca de 300g - costumo usar os rabos e as postas fininhas)


• 1 lata de cogumelos


• 1 pacote de batata frita palha


• 80g de bacon ás tiras


• 1 cebola grande


• 1 dente de alho


• 3 colheres de sopa de azeite


• salsa picada qb


• sal qb


• 1 folha de louro


• rodelas de limão (opcional)


• azeitonas (opcional)

Preparação:

1. Coze-se o bacalhau com uma folha de louro. Retira-se a pele e as espinhas, desfia-se e reserva-se.



2. Cortar as cebolas ás meias luas e picar o alho e colocar num tacho. Deita-se o azeite e leva-se a aloirar.


3. Quando a cebola estiver loirinha acrescenta-se o bacalhau desfiado e mexe-se. Juntam-se os cogumelos e o bacon e deixa-se refogar uns instantes.



4. Acrescenta-se a batata palha e os ovos previamente mexidos com um pouco de sal. Mexe-se com cuidado ( de preferência com um garfo de dentes grandes para não amassar nem partir a batata) em lume baixo até o ovo estar cozinhado. Cerca de 2 minutos. Recificar temperos


5. Coloca-se numa travessa de servir, polvilha-se com salsa picada, decora-se com rodelas de limão e azeitonas.