Sopa de Alface

Ja tinha ouvido falar nesta sopa, diziam-me que era relaxante, que antigamente se dava ás crianças! Como tinha muita alface em casa, decidi experimentar. O sabor é idêntico á nabiça.

Ingredientes:

• 5 a 6 folhas de alface
• 3 batatas grandes
• 2 pedaços de courgette
• 2 cenouras
• azeite q.b.
• sal

Preparação:

1. Descascam-se as batatas, a cenoura e a courgette. Vai ao lume com água q.b, azeite e sal (reserva-se 1/2cenoura).


2. Entretanto lava-se a alface e corta-se em juliana.


3. Quando os legumes estiverem tenros, reduzem-se a puré.


4. Acrescenta-se a alface e a 1/2 cenoura ralada e deixa-se cozer mais uns minutos.