Pimentos Recheados com Carne Picada

Muito simples, e como tudo tem uma história. Tinha ali umas costeletas no frigorifico que nunca mais acabavam, então tirei os ossos e piquei a carne na picadora, Juntei aos pimentos da "sogra" et voila! Assim, aproveitei a carne e experimentei os famosos pimentos recheados que nunca tinha feito.

Ingredientes para 2:

• 2 pimentos verdes
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• carne picada q.b.
• polpa de tomate q.b.
• 1 caldo de carne
• sal, pimenta piri-piri q.b.

Preparação:

1. Fazer um refogado com a cebola picada e o azeite. Deixar alourar. Juntar a carne picada e deixar cozinhar um pouco. Resfresca-se com o vinho branco. Acrescenta-se o caldo de carne e a polpa de tomate e tempera-se com sal, pimenta e piri-piri. Deixar cozinhar.
   
2. Entretanto lavam-se os pimentos e corta-se a parte de cima (de forma a ficar um chapéu), tiram-se as sementes de dentro e reserva-se.
   
   
3. Com a ajuda de uma colher enchem-se os pimentos com a carne picada e tapa-se com o "chapéu).
   
4. Deita-se um pouco de sal no fundo do pirex e os pimentos por cima. Vai ao forno até os pimentos ficarem tenros.

Antes de ir ao forno tem este aspecto.

A ser devorado! Gostámos imenso.