Rolo de carne picada recheado com ovo

Tirei esta receita da revista Receitas de Sucesso. Fiz algumas alterações, mas mantive o mais importante. Só me lembrei das fotos quando já estava no prato, mas acho que dá para ver como é.

Ingredientes:

• 100g de pão de forma aparado
• 1 cebola 1 dente de alho
• 500g carne picada
• 1 ovo, sal e pimenta
• 2c (sopa) de pão ralado
• 4 ovos cozidos e 1 dl de azeite
• Polpa de tomate q.b.
  

Preparação:

Triture bem o pão, a cebola e o alho. Adicione a carne e o ovo. Tempere com sal e pimenta e coloque sob a mesa de trabalho polvilhada com pão ralado (usei papel de alumínio).
Tenda a carne formando um rectângulo com 1 cm de expessura. Disponha os ovos cozidos e sem casca em fila num dos extremos. Enrole em forma de rolo.
Num tabuleiro refractário, coloque o rolo, o azeite , água e polpa de tomate q.b. e leve ao forno a 190º por 40minutos. Vire regularmente para corar por igual.

Acompanhei com um arroz de forno com bocadinhos de chouriço.