Frango com arroz e favas

Esta é mais uma maneira de comer o frango. Umas vezes junto favas, outras ervilhas.. Para variar, usei a panela de pressão na sua confecção. De Dezembro para cá não lhe dou descanso. Para quê demorar mais tempo e gastar + gás?

Ingredientes:

• 1 frango (usei caseiro)
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• alho, sal, pimenta, piri-piri, colorau, vinho branco
• 1 caldo de galinha
• 1 + 1/2 copos de arroz
• favas a gosto
• cenoura a gosto

Preparação:

1. Parte-se o frango ou galinha em pedaços pequenos. Tempera-se com alho, sal, pimenta, colorau, piri-piri e um pouco de vinho. Deixa-se marinar.




2. Entretanto faz-se um refogado com a cebola picada, azeite e o louro. Quando estiver loirinho acrescenta-se o frango e deixa-se dourar. Junta-se então mais um pouco de vinho e o caldo de galinha e a cenoura aos cubos. Deixa-se cozinhar até estar macio.




3. Acrescenta-se água q.b. e deixa-se ferver. Junta-se o arroz. Quando estiver meio cozido acrescentam-se as favas e deixa-se cozinhar. Rectificam-se os temperos e serve-se.