Bacalhau com migas de broa

Este foi o nosso jantar. As quantidades são as que usei para 2 pessoas. Não são as verdadeiras migas, pois não tinha couve. Com batatinha a murro, daquelas bem pequeninas, aí então fica perfeito, mas também já não há por estes lados :)

 

Ingredientes:

• 3 postas de bacalhau
• 1 cebola ás rodelas
• 8 dentes de alho (3 deles bem picadinhos)
• 3 batatas grandes descascadas e ás rodelas
• 1/2 broa média
• salsa picada, sal, pimenta preta
• azeite bom (usei caseiro, de cor bem verdinha)

 

Preparação:

1. Num pirex, ou num prato de barro, espalha-se a cebola (esta vai aromatizar o azeite e impedir que o bacalhau agarre), por cima colocam-se as postas de bacalhau, sem pele.Temperam-se as postas com o alho bem picadinho e pimenta preta. Á volta dispõem-se as batatas, que se temperam com sal e pimenta. Rega-se com bastante azeite e leva-se ao forno quente, a 200º, cerca de 35min. As batatas ficam tenras e o bacalhau douradinho.
2. Enquanto o bacalhau assa, preparam-se as migas. Numa picadora coloquei a broa, 4 dentes de alho, salsa, um pouco de pimenta e sal. Piquei tudo. Depois adiciona-se azeite e mexe-se até ficar com cor homogénea.
3. Tira-se o bacalhau do forno, colocam-se as migas por cima, e vai dourar.
4. Depois de sair do forno, está pronto a servir!