Legumes salteados com couscous

Cá por casa adoramos legumes salteados. Mas para tornar o acompanhamento mais completo e calórico, acrescentei couscous. 

Ingredientes:

• alho francês ás rodelas
• bróculos 
• 1/2 curgete aos cubos
• cogumelos laminados frescos
• pimento vermelho às tiras
• 2 dentes de alho
• 1 fio de azeite
• 1 colher de sopa de molho de soja
• sal, pimenta
• 1 chávena de chá de couscous
• 2 chávenas de chá de água

Preparação:

1. Numa frigideira colocar o azeite e os dentes de alho. Acrescentar os legumes bem lavados e escorridos e temperar de sal e pimenta. Quando estiverem macios juntar o molho de soja e reservar.
2. Num tacho levar a água a ferver. quando ferver, acrescentar a massinha. Mexer com um garfo e desligar.
3. Escorrer o couscous e envolver nos legumes.
4. Servir como acompanhamento.