Dobradinha com feijão

 

Ou se adora ou se odeia. Eu gosto, mas para comer de forma pouco frequente, até porque dá algum trabalho. Fiz com feijão vermelho porque era o que tinha demolhado.

Ingredientes:

Dobrada limpa e em pedaços 

Feijão cozido a gosto qb

1 cenoura às rodelas 

1 cebola 

1 limão em quartos

1 copo de cachaça

Azeite 

Sal, pimenta, colorau, picante 

Polpa de tomate 

2 folhas de louro 

Preparação:

Lavei a dobrada em várias águas. Depois fervi a por 20 min com o limão, a cachaça e água, para perder aquele cheiro forte. Voltar a passar por água e reservar.

Na panela de pressão refoguei a cebola picada com o louro e o azeite.

Acrescentei a dobrada e a cenoura e deixei ganhar cor. Temperei de sal, pimenta, colorau e picante. Acrescentei a polpa de tomate, mexi e acrescentei água qb. 

Fechei a panela e deixei cozinhar durante 45 min depois do apito.

Abri, acrescentei o feijão cozido e a água necessária. Deixei ferver. Rectifiquei temperos e servi.

P.s: não coloquei enchidos nem bacon por opção, mas podem acrescentar .