Feijoada

Alguns dos ingredientes comecei a adicionar depois de ter provado uma feijoada num restaurante alentejano chamado A Lanterna.

Ingredientes:

• 1 cebola
• vinho branco q.b.
• carne de porco com e sem osso q.b.
• 1 chouriço de carne
• 1 cenoura
• 1/2 morcela
• 1/2 farinheira
• 2 folhas de repolho
• pimento q.b.
• 2 colheres de sopa de massa cotovelinhos
• 1 lata de feijão encarnado
• 1 lata de feijão manteiga
• sal, pimenta, colorau q.b.

Preparação:

1. Faz-se um refogado com a cebola picada e um fio de azeite. Adiciona-se a carne picada e deixa-se aloirar. Refresca-se com vinho branco e tempera-se com sal, pimenta, colorau.
2. Junta-se a cenoura ás rodelas e deixa-se refogar.
3. Entretanto preparam-se os restantes ingredientes: corta-se ás rodelas o chouriço, a farinheira, a morcela e arranja-se a couve que se rasga aos pedaços.
4. Quando a carne estiver tenra, adiciona-se água q.b. a massa, a couve, o chouriço, a morcela e a farinheira, pimento e o feijão e deixa-se cozer.