Coelho Assado no Forno com Batatas

Só comi coelho 1 vez. Foi na minha infância, e lembro-me de fazer um comentário estúpido tipo: parece um gato.. como adoro animais, nunca mais consegui comer, até ontem! Andava cismada em voltar a tentar. Não gosto é de ver o animal inteiro! Nem com cabeça. Comprei-o já partido aos pedaços e sem cabeça e foi tudo mais fácil! E que bem me soube!

Ingredientes: ( fiz apenas para nós 2)

• 1/2 coelho
• 300g de batatas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 grão de piri-piri
• 1 pé de salsa
• pimento ás tiras
• 1 fio de azeite
• vinho branco q.b.
• vinho tinto q.b.
• sal, pimenta, colorau
• 1 pouco de banha de porco

Preparação:

1. Temperam-se os pedaços de coelho com o alho picado, sal, pimenta, louro, colorau, pir-pirpi, vinho branco e vinho tinto (menos que vinho branco). Deixa-se a marinar dum dia para o outro.
2. Descasca-se a cebola e corta-se ás meias luas. Deita-se para um pirex. Colocam-se os pedaços de coelho, rega-se com um fio de azeite. Juntam-se as batatas previamente descascadas, lavadas e cortadas em cubos, o pimento (que tinha congelado), a salsa, e rega-se com a marinada. Coloquei umas nozinhas de banha, por cima do coelho, para não ficar seco. Polvilhei mais um pouco com colorau e pimenta.
3. Vai ao forno cerca de 50 min (coloco forno superior e o inferior para que fique tostadinho).

E modéstia á parte, estava mesmo bom!!