Bolo de côco com cobertura de chocolate

Gosto muito de bolinhos caseiros. Este é um bolinho simples de côco, mas quis dar-lhe um toque diferente. Para isso cobri-o de chocolate.

Ingredientes:

• 100g manteiga
• 3 claras
• 3 gemas
• 250g açúcar
• 1 chávena de chá de leite
• 250g de farinha
• 1 colher e chá de fermento
• 100g de côco
• 1 mousse instantânea de chocolate

Preparação:

1. Batem-se as claras em castelo e reservam-se.
   
2. Batem-se as gemas com o açúcar. Junta-se a manteiga e depois o leite.
   
3. Acrescenta-se a farinha e o fermento.
   
4. Envolve-se o côco e depois as claras. Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha e verte-se o preparado.
   
5. Vai ao forno pré-aquecido a 200º.
   
6. Entretanto prepara-se a mousse de acordo com as instruções da embalagem e leva-e ao frigorífico.
   
7. Depois do bolo cozido, deixa-se arrefecer e cobre-s com a cobertura. Eu utilizei o saco de pasteleiro e decorei com physalis.