Sopa de Peixe com cuzcuz

Hoje o jantar foi peixe, até a sopa era de peixe. Soube-nos muito bem. Estava deliciosa e já não comíamos á bastante tempo.

IngredienteS:

• 4 cabeças de carapau ( aproveitei as cabeças que retirei aos carapaus que assei)
• 2 postas grandes de pescada
• 1 fio de azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1/2 tomate maduro picado (e pelado)
• sal, colorau, oregãos
• água q.b.

Preparação:

1. Em água temperada com sal, coze-se o peixe. Depois de cozido, reserva-se a água, dispensam-se as cabeças (podem ir para o gato da vizinha..) e tira-se a pele e espinhas á pescada, desfia-se e reserva-se.
2. Á parte, coloca-se azeite numa panela, a cebola e os alhos picados e deixa-se alourar um pouco. Acrescenta-se o tomate,mexe-se e deixa-se refogar. Tempera-se com colorau (uso bastante porque dá um óptimo sabor e cor á sopa) e oregãos. Adiciona-se um pouco da água da cozedura, e passa-se a varinha. Acrescenta-se o resto da água da cozedura coada e deixa-se ferver.
3. Adiciona-se massa cuzcuz a gosto e a pescada desfiada. Deixa-se cozer. Rectificar temperos e servir.

É uma sopa deliciosa, óptima para variar. Pode trocar o peixe, pelo que tiver no congelador.