Carne de Porco à Alentejana

Precisamos de:

• 500gr de lombinhos de porco

• 500gr de batatas

• 1 cebola

• 1 embalagem de ameijoas

• 4 dentes de alho


• 1 folha de louro


• massa de pimentão


• sal qb


• vinho branco qb


• piri-piri qb


• salsa qb


• pickles qb


• azeite qb


• óleo qb


• 1 knorr de marisco

Faz-se assim:

1. Tempera-se a carne com 2 alhos picados, sal, massa de pimentão, piri-piri e um pouco de vinho branco.
2. Descascam-se as batatas e cortam-se aos cubos não muito pequenos e deixam-se ficar numa bacia com água e um pouco de sal.
3. Abrem-se as ameijoas com uma faca e lavam-se bem. Num tacho fazemos um refogado com a cebola às rodelas, 1 dente de alho picado e o azeite. Quando a cebola estiver loirinha juntam-se as ameijoas, sal, piri-piri, o louro, um knorr de marisco e o vinho branco. Deixa-se apurar. Depois de pronto reserva-se.
4. Fritam-se as batatas na fritadeira e a carne numa frigideira grande com azeite e óleo. Depois de frita a carne a as batatas colocam-se numa travessa de servir. Por cima colocam-se as ameijoas e o seu molho (convém aquecer) e decora-se com salsa e pickles picados.