Tentáculos de pota, batata cozida e vegetais - pirâmide cc

 Como eu adoro as pirâmides! 

Ingredientes:

1kg tentáculos de pota

1 cebola pequena 

1 dente de alho 

1 folha de louro

1 fio de azeite 

100ml água 

Batata às metades

Bróculos, couve- flor, cenoura 

Preparação:

Sem acessório, coloquei 100ml de água na taça, os tentáculos descongelados, a cebola e o dente de alho lavados com casca, louro e um fio de azeite.

No tabuleiro maior da panela de vapor coloquei as batatas temperadas de sal. No tabuleiro mais pequeno os legumes.

Programei 130° 40 min.

Lulas guisadas com batatas - CC

 

Uma refeição de conforto.

Ingredientes:

Batatas às rodelas qb

1 cenoura às rodelas

800g de lulas limpas

1 cebola e 1 dente de alho

1 fio de azeite 

1 folha de louro 

4c sopa polpa de tomate 

Vinho branco 

Água qb

Sal, pimenta, colorau, picante a gosto.

Preparação:

Triturar a cebola e o alho durante uns segundos.

Mudar de acessório para o misturador e juntar o azeite e o louro. Programar P1 5 min.

Acrescentar as lulas, polpa de tomate, cenoura ,um pouco de calor vinho e os temperos. Programar p2 25 min.

Adicionar então a batata às rodelas e cobrir com água.

Programar p3 20 min ( ou 15 min se preferir as batatas mais duras. Nós gostamos de a esmagar no prato e fazer puré;) )

Lulas fritas à Algarvia

 Este foi o nosso almoço de ontem.

Simples e rápido.

A receita, tirei do pacote das lulas. Ficou aprovada. Apenas acrescentei louro.

Argolas de lulas com legumes chineses e noodles de arroz

 Tão simples.

Ingredientes:

450g de argolas de lulas

150g de noodles de arroz

1 embalagem de legumes chineses congelados

1 cebola

2 dentes de alho

Azeite qb

Pimenta preta e sal a gosto

Molho de soja qb

Vinagre de arroz qb

Gotas  de sumo de limão 

Preparação:

Numa wok ou frigideira alourar a cebola aos gomos e o alho esmagado. Juntar as argolas descongeladas e temperar de pimenta. Segundo a embalagem, cozinham em 4 min. Muito rápido.

Entretanto ferver água para cozer os noodles. Assim que ferver, acrescentar e mexer com um garfo. É muito rápido, cerca de 3 min. Escorrer e reservar.

Acrescentar os legumes à frigideira e deixar saltear. Adicionar então os noodles, temperar com o molho de soja, vinagre de arroz e retificar o sal.

Adicionar umas gotas de sumo de limão e servir.

Tiras de pota com batata a murro (lagareiro)

Uma receita tão prática e deliciosa para as tiras de pota, que normalmente caem em feijoada.

As batatinhas foram colhidas mesmo no dia, pela vovó!

Ingredientes:

• batatinha para assar
• 1 kg tiras de pota
• 2 folhas de louro, pimenta preta, sal
• 1 cebola ás meias luas
• 3 dentes de alho
• azeite 1.b.

Preparação:

1. Descongelar as tiras de pota e temperar com sal, pimenta preta e 2 folhas de louro. Deixar marinar.
2. Lavar bem as batatas e cozer em água temperada com sal, até dar para espetar com o garfo. Retirar, e dar um murro.
3. Num pirex de forno, colocar a cebola, azeite, as potas temperadas, e as batatas em redor. Laminar os alhos e deitar por cima. Regar com mais um pouco de azeite e levar ao forno a 200º cerca de 35min.

Potas recheadas - CC

Isto é daquelas receitas que me viu crescer. Lembro-me de ver a minha mãe a preparar, mas com lulas, esta refeição. É algo trabalhosa, mas deliciosa! Desta vez reproduzi a receita, na CC, o que me poupou tempo e 1 refogado extra. A original já está cá no blog.

Ingredientes:

• 1 kg de potas por limpar, para aproveitar tentáculos
• 1 chouriço de carne
• 2 ovos
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• polpa de tomate
• vinho branco
• sal, pimenta preta, colorau.

Preparação:

1. Arranjei as potas, reservando os tentáculos e as abas.
2. Coloquei água até à marca na taça da CC, coloquei o cesto e os ovos, o chouriço e os tentáculos e restantes pedaços das potas. Programei STEAM 30min.
3. Esvazieu a taça, coloquei a lâmina ULTRABLADE. Retirei a pele ao chouriço, descasquei os ovos e junto com os pedaços já cozidos de pota, dei uns toques de turbo.
4. Recheei as potas com o preparado e prendi com um palito.
5. Com a taça lavada, coloquei novamente a ULTRABLADE e 1 cebola. Dei uns toques de turbo. Mudei para a MISTURADORA, e juntei azeite, polpa de tomate e um pouco de vinho. Programei slowcook P1 130 5min.
6. Juntei as potas recheadas, cobri com água, temperei de sal e especiarias e programei slowcook p2 100º 45min.
7. Servi com arroz branco.

Feijoada de tiras de pota - CC

Este foi o nosso jantar. Uma feijoada de tiras de pota. Fiz da mesma maneira da feijoada de chocos, que está aqui no blog, apenas alterei o choco por tiras de pota aos cubos.
Receita para robô moulinex.

Tempo de preparaçao:  40min

Ingredientes:

• 1 embalagem de tiras de pota (usei pescanova)
• 1 lata de feijão manteiga (ou outro)
• 1/2 chouriço 
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 4c.sopa de polpa de tomate
• 1 fio de vinho tinto
• água q.b.
• sal, pimenta preta, picante, salsa

Preparaçao:

1. Com a lâmina ULTRABLADE picar a cebola e o alho 15seg vel12.
2. Puxar para baixo com a espátula, mudar para a lâmina MISTURADORA e acrescentar o azeite, o louro, a polpa de tomate e o vinho tinto. Programar P1 130º 5min.
3. Acrescentar a pota e o chouriço. Deitar água suficiente para cozer, nao demasiada para que o molho fique apurado. Programar P2 95º 30min. Confirmar se o choco está tenro.
4. Juntar então o feijâo e programar P2 130º 10min, sem a tampa de vapor.
5. Colocar numa taça e polvilhar com salsa. Acompanhei com arroz branco.

Arroz de Lulas

Hoje deixo-vos uma receita simples e saborosa. Para quem for apreciador de lulas, claro. Podem acrescentar miolo de camarão. Fica um pratinho mais rico e variado!

Ingredientes:

• 500g de lulas (usei argolas)
• 1 cebola
• azeite q.b
• 2 colheres (de sopa) de polpa de tomate
• vinho branco q.b.
• 1 caldo de marisco
• 1 copo de arroz
• 1/2 pimento verde
• 1 cenoura
• salsa q.b.
• sal, piri-piri

Preparação:

1. Faz-se um refogado com o azeite e a cebola. Quando aloirar adiciona-se a polpa de tomate, mexe-se e refresca-se com vinho branco. Deixa-se apurar.
2. Acrescentam-se as argolas de lulas bem lavadas e o caldo de marisco. Deixa-se cozinhar e vai-se acrescentando água.
3. Quando as lulas estiverem tenras, junta-se o pimento aos pedaços e a cenoura. Deita-se 3 copos de água, tempera-se e deixa-se ferver. Quando ferver deita-se o arroz, mexe-se e deixa-se cozer.
4. Serve-se polvilhado com salsa picada.

Potas Recheadas com Carne Picada

Ingredientes:

• 1 kg de potas (usei congeladas)
• 500g de carne picada (usei novilho)
• 1 cebola
• 2 folhas de louro
• azeite q.b.
• 4 colheres (de sopa) de polpa de tomate
• vinho branco q.b.
• piri-piri, sal q.b.
• palitos de madeira

Preparação:

1. Arranjam-se e lavam-se bem as lulas. Reservam-se. Num tacho faz-se um refogado com meia cebola e azeite. Quando aloirar junta-se a a carne picada. Deixa-se cozinhar um pouco e deita-se a polpa de tomate e o vinho branco. Tempera-se com sal e piri-piri.
   
2. Depois da carne cozinhada, pegam-se nas potas e com uma colher, enchem-se com a carne. Fecham-se as potas com um palito de madeira.




3. Faz-se outro refogado com meia cebola, azeite. Junta-se a polpa de tomate e vinho branco e colocam-se as potas já recheadas. Cozinhar até estarem tenras.
   

Lulas Grelhadas

Quando vejo lulas frescas no mercado não resisto e acabo por comprar. Hoje optei por grelhá-las.

Ingredientes:

• lulas frescas q.b.
• meio limão
• sal q.b.

Molho:

• 1/4 de cebola
• 1 colher (de sobremesa) de colorau

250ml de azeite
Preparação:

1. Arranjam-se as lulas. Depois de limpas abrem-se ao meio.
2. Colocam-se as lulas arranjadas numa bacia com um pouco de sal e rodelas de limão. Leva-se a grelhar.
3. Entretanto prepara-se o molho: Corta-se a cebola aos pedaçitos, acrescenta-se o colorau e o azeite e mistura-se.
4. Servem-se as lulas regadas com o molho.
   
   

Lulas Recheadas

Adoro este prato, não o faço mais vezes porque dá algum trabalho. Mas recomendo! É muito bom..

Ingredientes:

• 4 lulas frescas médias
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• 4 colheres ( de sopa) de polpa de tomate
• 40g de chouriço vermelho
• 40g de bacon
• 2 ovos
• 1 folha de louro
• vinho branco q.b.
• sal q.b.
• 4 palitos

Preparação:

1. Lavam-se e arranjam-se bem as lulas. Retiram-se as "abas" e os tentáculos e reserva-se.



2. Faz-se um refogado com meia cebola e um fio de azeite. Quando alourar adiciona-se 2 colheres de sopa de polpa de tomate e refresca-se com vinho branco. Quando ferver junta-se o chouriço e o bacon as fatias, as abas e os tentáculos. Tempera-se com pouquito sal e deixa-se cozinhar, se necessário ir acrescentando água.



3. Entretanto cozem-se os ovos.



4. Quando os miúdos das lulas já estiverem bem apurados e tenros, retiram-se do tacho com uma escumadeira e picam-se na picadora (carregue só 1 ou 2 vezes, para não ficar muito miúdo. Convém que fique em pedacinhos). Deite para uma tigela o preparado e faça o mesmo com os ovos cozidos. Junte-os ao preparado anterior e misture.



5. Com uma colher de sobremesa encha as lulas com o recheio e feche-as com um palito.




6. Faça outro refogado com o resto da cebola, fio de azeite e folha de louro, adicione a polpa, refresque com vinho branco e acrescente as lulas. Tempere com sal, temperos a gosto e deixe cozinhar. É necessário ir acrescentando água.



7. Depois de bem cozinhadas estão prontas a servir!

Argolas de lulas com cebola

Ingredientes:

• 1kg de argolas de lulas
• 1 dl de azeite
• 4 dentes de alho
• 4 cebolas ( usei 2 enormes!)
• meio limão
• 1 caldo de marisco
• 2 dl de vinho branco
• piri-piri q.b
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 c. (de sopa) de salsa picada
• sal q.b.

Preparação:

1. Tempere as argolas de lilas com sal, sumo de limão e aloure-as no azeite de ambos os lados. Acrescente o caldo de marisco.



2. Descasque os alhos e as cebolas, pique os primeiros e corte as segundas em meias luas. Refogue-os juntamente com as lulas. Refresque com o vinho branco. Acrescente então a polpa de tomate e o piri-piri.



3. Rectifique temperos, polvilhe com a salsa picada e sirva.
   

Acompanhei com um puré de batata. Estava muito saboroso! o molho fica grossinho e muito cremoso.