Red fish na fritadeira sem óleo

 Refeição pronta em 30 min.

Acompanhei com migas de nabiças e feijão frade.

Preparação:

Arranjar o peixe e dar uns golpes.

Temperar de sal, pimenta, algo e sumo de limão.

Colocar na cuba da fritadeira e programar 30 min a 200. Não é preciso virar.

Simples, rápido e delicioso.

Massada de peixes

Numa ida a um hiper, na semana passada, descobri em promoção 1 kg de "mista de peixe congelada" por 1,99. Achei baratíssimo. Trazia pescada, red-fish, raia, choquinhos, peixe espada.. e nada de pimentos e afins para pesar! Na concorrência, existem covetes de 800g, cheias de pimento, por 4.99! Trouxe umas quantas, já que há um amante de caldeirada de peixe em casa.

Para variar, decidi fazer esta massada de peixe. Mesmo da forma tradicional! Com tachos :)

Ingredientes:

• 1kg de peixe misto ( red-fish, espada, pescada, choquinhos..)
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1/2 pimento
• 3 c. sopa de Polpa de tomate
• 1 fio de azeite
• sal, pimenta, piri-piri
• massa macarronete ou outra a gosto
• salsa picada

Preparação:

1. Numa panela, colocar o peixe a cozer em água e sal, uns 15 minutos. Quando estiver cozido, retirar para um prato, sem esquecer de reservar a água do caldo. Quando estiver frio, limpar  de peles e as espinhas.
2. Entretanto, picar a cebola e o pimento e refogar num tachinho com um fio de azeite. Acrescentar a polpa de tomate e um pouquinho de água do caldo do peixe. Triturar bem com a varinha e acrescentar a restante água do caldo (e, caso necessário, água).
3. Assim que levantar fervura, acrescentar a massa e deixar cozer. Temperar de pimenta e piri-piri e retificar o sal. A uns minutinhos do fim, juntar o peixe e polvilhar com salsa picada.
4. Servir de imediato.

Empadão de peixe - aproveitamento

Aproveitei o fim de semana para dar um jeito no quintal. As refeições foram coisas simples e rápidas. Este empadão foi feito com sobras de red-fish assado no forno.

Ingredientes:

• Sobras de peixe assado desfiado
• Pure de batata
• 1 cebola
• Fio de azeite
• Polpa de tomate
• Pimenta, sal
• vinho branco

Preparação:

Prepara~se o puré e reserva-se.
Faz se num tacho um refogado com a cebola picada e o azeite. Junta se a polpa de tomate e deixa se apurar. Acrescentar o peixe, temperos, e um pouco de água ou vinho branco. Deixar ferver e colocar num pirex, e por cima o pure.
Levar o forno a gratinar.

Red-fish estufado

Adoro este peixinho. Tem um sabor bem característico, e é bem branquinho por dentro. Quam acha que só se come bem assado, desengane-se!

Ingredientes:

• 2 red-fish médios
• 1 cebola
• azeite q.b.
• 2 ou 3 colheres (de sopa) de polpa de tomate
• vinho branco q.b.
• 1 caldo de marisco
• sal, pimenta
• salsa

Preparação:

1. Tiram-se as escamas aos peixes com uma faca e cortam-se ás postas.
2. Num tacho faz-se um refogado com a cebola e o azeite. Quando estiver loirinho adiciona-s a polpa de tomate e resfresca-se com vinho branco. Adiciona-se o peixe ás postas e o caldo de marisco. Polvilha-se com salsa, junta-se água e deixa-se cozinhar.
3. Rectifica-se de sal, pimenta e piri-piri e serve-se.
   Simples, rápido e saboroso. Esqueci-me de tirar foto ao peixe antes de estar no prato.. Para a próxima edito...

Red-fish no forno com batatas

Tal como o nome indica, o peixe é vermelho. Fica óptimo assado com batatas.

Ingredientes: (apenas para 2 pessoas)

• 1 red-fish médio
• 1/2kg de batatas
• 1 cebola
• azeite q.b.
• sal, pimenta q.b.
• béchamel (cerca de 2 colheres de sopa) e piri-piri q.b.
• salsa q.b.
• vinho branco q.b.
• colorau q.b.

Preparaçao:

1. Barrei o peixe com sal. Num pirex coloquei uma cebola ás rodelas. Cobri com o peixe e as batatas cortadas as rodelas. Coloca-se mais um pouco de sal sobre as batatas e moi-se pimenta por cima.
   
2. Numa tacinha á parte coloquei béchamel e piri-piri e misturei até fazer uma pasta rosa (foi para aproveitar o béchamel aberto que tinha no frigorífico e ficou óptimo! Além de dar mais uma corzinha ao peixe). Pincela-se o peixe com esta pasta.
   
3. Finalmente, polvilham-se as batatas com colorau, acrescenta-se a salsa, azeite e vinho branco q.b. e vai ao forno até ficar douradinho.Este é o aspecto com que fica, antes de ir ao forno.