terça-feira, 16 de outubro de 2018

Pão com chouriço - CC


Super fáceis, imensamente deliciosos!
Aprovada a receita da moulinex! Já foram feitos 2 vezes, e aproveito para congelar uns já cozidos. 1 min no microondas e ficam top!

Ingredientes:

500 G DE FARINHA
400 G DE CHOURIÇÃO FATIADO
50 ML DE AZEITE
300 ML DE ÁGUA
1 SAQUETA DE FERMENTO SECO DE PADEIRO
SAL Q.B.
FARINHA PARA POLVILHAR

PReparação:
  • Deite a água morna na taça do robot com a lâmina para amassar/triturar, junte o fermento, o azeite, a farinha e uma pitada de sal e seleccione o Programa de Massas P2, durante 3 minutos e 30 segundos. Retire a massa, enrole-a, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz por cima, tape com um pano húmido e deixe levedar até ficar o dobro do volume.
  • Corte depois a massa em 8 unidades, estenda-as ligeiramente, divida as fatias de chourição por cima, enrole de modo a obter pães, disponha num tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar mais 20 minutos.

  • Depois leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos ou até ficaram cozidos, retire, deixe amornar e sirva.
  • segunda-feira, 15 de outubro de 2018

    Folhado de alheira e maçã

    2 alheiras de Mirandela, 1 massa folhada em promoção, maçã e voila! Para entrada, piquenique ou prato principal.

    Ingredientes:
    1 massa folhada redonda
    2 alheiras de Mirandela
    1 maçã verde
    1/2 cebola
    1 fio de azeite
    Pimenta
    1 ovo batido

    Preparação:
    Colocar a ultrablade na taça. Juntar a cebola. Dar uns toques de turbo.
    Mudar acessório para misturador e deitar o azeite. Programar P1 130 5min.
    Acrescentar a alheira sem pele e às rodelas, bem como a maçã descascada aos pedacitos. Programar vel.6 90 2min.
    Abrir a massa folhada e colocar o recheio na zona central, na vertical. Fazer cortes dos lados da massa e embrulhar tipo trança, começando pelas pontas.
    Pincelar com ovo e levar ao forno até dourar ou congelar!

    Pasta de alho e salsa


    O que fazer quando há muito alho? Pasta de alho! Ótima para barrar carnes, marinadas, dar gosto a sopas e refogados.

    Ingredientes:
    100g de dentes de alho descascados
    4 pés de salsa
    10g de sal
    30g de azeite

    Preparação:
    Colocar os ingredientes na taça com a lâmina de triturar e programar 2 min vel. 11. Baixar com a espátula e repetir o programa.
    Programar vel.4 2 min de forma a fornar uma pasta. Entre programas ir baixando o preparado das paredes do copo com a espátula.
    Deitar em frasco esterilizado e conservar no frigorífico.

    Baseada nesta receita.

    quarta-feira, 10 de outubro de 2018

    Rancho de sobras - CC


    Como referi, quando faço cozido à portuguesa, faço a mais, de forma a aproveitar carne para uma possível feijoada ou rancho. Desta vez saíu um rancho.

    Ingredientes:

    • carnes cozidas
    • 1 cebola
    • grão de bico cozido ( usei uma caixa que tinha cozido na CC e congelado)
    • couve partidinha
    • massa cotovelos a gosto
    • 1 folha de louro
    • 1 fio de azeite
    • 2 c. sopa de polpa de tomate
    • 1 pouquito de vinho tinto
    • sal, pimenta
    • água q.b.

    Preparação;

    1. Com a ultrablade piquei a cebola. Retirei, desci os pedaços com a pá e coloquei a misturadora.
    2. Juntei o azeite e o louro e programei Slowcook P1 5min 130º.
    3. Adicionei as carnes, a couve, temperei de pimenta e sal e cobri com água. Programei Slowcook P2 10min. 
    4. Findo o tempo, adicionei o grão e repeti P2 10min. Retifiquei temperos e servi.

    Bifes de frango no forno com mel e mostarda



    Ontem fiz uma receita diferente, e fica com um aspecto espetacular! Para desfiar e fazer uma saladinha fica top.
    O D. não achou ficou muito fã, talvez por ser agridoce, ou qui ça porque encheu a barriga de pão com morcela frita :D. Eu aprovei, ainda para mais é feita em 30min!

    - Ingredientes –
    • 4 bifes de frango (usei mais porque eram fininhos e pequenos)
    • Sumo de 1/2 limão (usei 1 lima )
    • 1 colher de sopa de mel
    • 1 colher de sopa de mostarda
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1 raminho de alecrim
    • Alho em pó q.b.
    • Sal q.b.
    – Modo de preparação –
    1. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Coloque um fio de azeite no fundo de uma assadeira. Reserve. ( Esta parte não fiz)
    2. Misture o mel, a mostarda, o alho em pó, o azeite, o sumo de limão e um pouco de sal e mexa bem. Coloque os bifes na assadeira e deite o molho sobre estes. Disponha algumas folhas de alecrim sobre os bifes.
    3. Leve ao forno até os bifes estarem dourados (cerca de 25 minutos) e estão prontos a servir.

    A receita vi aqui.aqui

    segunda-feira, 8 de outubro de 2018

    Folhados de carne picada



    Como é habitual, quando faço carne à bolonhesa, cozinho a mais para congelar e dar para outra refeição rápida, já que é uma coisa que descongela bem, ficando como se tivesse sido cozinhado no momento. A carne foi feita na CC.
    Desta vez, não congelei o excedente, porque decidi fazer uns folhados de carne e pimento, para congelar. A massa folhada até estava em promoção, pelo que foi um 2 em 1 de poupança :)
    Foram consumidos num picnic de Domingo, só me lembrei da foto já com eles cortados e prontos a guardar, mas para uma refeição ligeira acompanhada de sopa ou salada é top.


    Ingredientes:

    • 2 placas de massa folhada
    • carne á bolonhesa q.b.
    • pimento verde ás tirinhas finas
    • 1 ovo
    Preparação:

    1. Abri a massa folhada e no centro coloquei a carne, espalhando com cuidado no sentido vertical. Por cima dispus o pimento. Fechei com cuidado, especialmente nas pontas.
    2. Repeti o processo com a outra placa de massa.
    3. Passei com um rolo de cortar, para que também abrisse um pouco, e pincelei com ovo batido.
    4. Congelei sobre papel vegetal numa caixa hermética.

    sábado, 6 de outubro de 2018

    Bacalhau à brás com alho francês



    Num destes dias precisei de uma refeição rápida. Tinha migas de bacalhau e batata palha que tinha sobrado de uns "cachorros molhados". Pronto, saíu um bacalhau à brás, onde juntei alho francês, que foi altamente detetado pelo crianço, que após reclamar descobriu que era saboroso.

    Ingredientes:


    • bacalhau demolhado (usei migas)
    • 1 cebola picada
    • 1 folha de louro
    • um fio de azeite
    • cogumelos frescos
    • 1 alho francês ás rodelas
    • 3 ovos (caseiros)
    • pimenta preta, sal
    Preparação:

    1. Refoguei a cebola no azeite e com a folha de louro, numa frigideira grande. Juntei o alho francês e o bacalhau e deixei cozinhar. Fui mexendo o bacalhau para ir desfiando. Adicionei os cogumelos.
    2. Bati os ovos com pimenta preta.
    3. Juntei a batata e os ovos, mexi e deixei cozinhar uns minutinhos, Retifiquei o sal e servi.

    Cozido à MOQH - CC


    Ontem saíu um cozido à MOQH, que significa METE O QUE HÁ em casa :) Havia no congelador umas pernas de frango, um piano, um naco de vaca que não foi grelhado no dia, um pedaço de orelha (a parte posterior, que não foi cozida noutro dia para a salada de orelha), uma mini chouriça e nabos e couvinhas caseiras. Tudo a chamar por um cozido, já que as quantidades existentes não seriam suficientes para uma refeição. :)
    Esta é outra coisa que gosto de fazer em mais quantidade, para congelar o excedente, ou no dia seguinte fazer uma bela feijoada ou um belo rancho.

    Ingredientes:


    • 2 pernas de frango com costa partidas
    • 1 piano (entrecosto)
    • 1 naco de vitela
    • 1 chouriça de carne
    • 1 pedaço de orelha/cabeça
    • repolho e couve portuguesa
    • 4 batatas
    • 3 nabos
    • 1 knorr de galinha
    • 1 cravinho
    • 2c. sopa sal (aprox)
    • água q.b.
    Preparação:

    1. Cortei as carnes em pedaços pequenos. Na taça, sem acessório, coloquei as carnes e a chouriça, o knorr, o cravinho e o sal e enchi de água até ao limite máximo. Tapei e programei 55min 100ª. No fim, verificar se o tempo foi suficiente. Para mim foi, mas depende das carnes.
    2. Tirei as carnes para uma travessa e reservei. Coloquei na taça as batatas e os nabos descascados e partidos, bem como a couve partida e lavada. Adicionei a água necessária até ao limite, e programei 40min 110ª. Verificar a cozedura, e caso não seja necessário mais tempo, tirar e juntar as batatas, nabos e couves à carne e servir de imediato.



    Fofinhos de leite - CC



    Já andava de olho nestes bolinhos há algum tempo. Pensei que fossem trabalhosos, mas não! Simples e rápidos e uma sugestão diferente de lanche.
    Ficam saborosos e fofos. Fiz os meus pequeninos, com a ideia de enviar para a escola tipo snack, mas maiores devem ficar ainda mais fofos!

    A receita tirei daqui, e já lá deixei o meu feedback! Sim, a blogosfera seria melhor, se todos opinássem, além de que dá outro entusiasmo a quem publica. Como tal, vou fazendo a minha parte! Gostei, comentei!

    Ingredientes:

    260ML DE LEITE
    80 GRAMAS DE MANTEIGA
    80 GRAMAS DE AÇÚCAR
    25 GRAMAS FERMENTO PADEIRO FRESCO
    550 GRAMAS DE FARINHA T65
    1 COLHER DE CHÁ DE SAL
    PARA PINCELAR:
    1 GEMA
    2 COLHERES DE LEITE

    Preparação:
      1. Coloque a farinha e o sal. Use o programa automático p1 massas 2.30 minutos. Repita o programa.( não é para deixar a massa levedar na cici) retire a massa, sove até ficar lisa. Faça bolinhas e coloque sobre um tabuleiro com papel vegetal. Pincele com a gema misturada no leite. Cubra. Deixe levedar em um lugar quente ate dobrar de tamanho. Asse no forno a 180graus até ficaram douradas. Se estiverem a ficar muito escura por cima cubra com prata. Para fazer o brilho...quando tirar do forno coloque 2 colheres de sopa de açúcar com uma colher de chá de agua leve ao microondas durante 20 segundos ou ate o açúcar derreter. Pincele os pãezinhos ainda quentes. Se for do seu agrado jogue açúcar por cima.

    Sopa de repolho e feijão verde - CC



    Ontem saíu uma sopa sem ser creme, para mal do "crianço", que implica com tudo o que bóia no prato! :)
    Usei o cesto, para poupar tempo. Relembro que deve ser tirado antes do processo de triturar.

    Ingredientes:

    • 1 nabo
    • 1 cenoura
    • 2 pedaços de abóbora porqueira
    • 3 batatas
    • feijão verde arranjado e cortado
    • 1/4 de repolho cortado e lavado
    • esparguete partido q.b
    • 1 l de água
    • 1 c. sobremesa de sal (+/-)
    • 1 fio de azeite
    Preparação:

    1. Coloquei na taça, com a ULTRABLADE, a cenoura, o nabo, a batata e a abóbora, previamente descascados e lavados. Acrescentei a água o azeite e o sal.
    2. No cesto pus a couve, o feijão verde, e o esparguete. Inseri o cesto na taça, coloquei a tampa e programei SOPAS P1 40min.
    3. Coloquei os legumes do cesto num tupperware e juntei o caldo. Misturei e servi.



    sábado, 29 de setembro de 2018

    Creme de nabos e cenoura - CC

    Com uma sacada de nabos, este tinha de ser o ingrediente principal, ao qual juntei cenoura para dar a cor que tanto gosto. Ficou top!

    Ingredientes:
    4 nabos
    4 batatas
    1 cenoura
    1 cebola
    1 fio de azeite
    1 l água
    1 c.chá de sal

    Preparação:
    Depois dos legumes preparados, coloquei todos os ingredientes na taça com a ultrablade e programei P1 Sopas 40 min.

    sábado, 22 de setembro de 2018

    Molho de francesinha - CC




    E quando se chega tarde do hiper, mas com vontade de comer uma francesinha, porque nos fartamos de ler " francesinha" nos cartazes dos restaurantes de fast food, sai um molhinho rápido mas à maneira! Fiz a olho, mas vou tentar quantificar.

    Ingredientes:
    1 cebola grande
    2 dentes de alho
    2 folhas de louro
    Azeite q.b
    1 chávena de polpa de tomate
    2 caldos de galinha
    1 colher de sopa de molho inglês
    Piri piri a gosto
    1 colher de sobremesa de massa de pimentão
    1 pouco de whisky
    1 pouco de vinho do porto
    100ml de água
    3 colheres de sopa de maizena (+- 37g)

    Preparação:
    Com a ultrablade piquei a cebola e o alho com toques de turbo. Puxei para baixo com a espátula.
    Reguei com azeite ( a cobrir o fundo) e o louro e programei slowcook p1 130 5min.
    Juntei os restantes ingredientes, à exceção da maizena dissolvida na água, e repeti o programa.
    Adicionei a água com a maizena e repeti o programa.
    Retirar o louro, triturar novamente e servir.

    Pode ser congelado o molho que sobrar.

    sexta-feira, 21 de setembro de 2018

    Doce de figos com avelãs - CC



    Os figos este ano tardaram! Já comi uns quantos, e outros viraram doce! Há por ali figos até fartar!
    Juntei umas avelãs, e adorei o resultado. Adoro "criar" petiscos!

    Ingredientes:

    • 500 G de figos descascados e cortados a meio
    • 250g de açúcar
    • 1 punhado de avelãs cortadas ao meio
    Preparação:
    1.  Colocar todos os ingredientes na taça, com a lâmina de triturar/amassar e programar dessert 40min.
    2. Findo o tempo, programar 5min vel.4 120°.
    3. Verificar a consistência, se necessário colocar mais tempo.
    4. Verter para frascos esterilizados e deixar arrefecer virados para baixo.



    Lanchinhos da semana


    Com a ida para a escola primária. começou a preparação de lanches. Saudáveis, coloridos e deliciosos. é o que se pretende.
    O lanchinho da manhã é apenas um snack, porque o verdadeiro pequeno almoço é tomado em casa.
    Esta primeira semana foi assim:

    Terça - Feira

    Manhã 1leite mimosa de morango + 1 queijo babybell + palitinhos gressinos
    Tarde 1 água luso fruta kids + 1 sandwich de queijo e alface

    Quarta- feira

    Manhã 1 leite meio gordo + 3 bolachas caseiras de banana e aveia + frutinha cortadinha (uvas, melancia e figo)
    Tarde água + 1 pão de centeio com alface e fiambre de aves

    Quinta - feira

    Manhã 1 iogurte líquido + avelãs + Frutinha cortadinha ( melancia e uvas)
    Tarde   1 luso fruta kids +1 fatia de pão de forma cortada com cortadores de bolachas + ovo cozido

    Sexta - feira

    Manhã fruta cortadinha (maçã) + 1 tortilha de arroz + 1 queijo babybell
    Tarde  1 leite á escolha +  1 pão integral com  doce de tomate caseiro



    quarta-feira, 19 de setembro de 2018

    Bolachas saudáveis de banana, aveia e figo - CC




    Vi várias receitas de banana e aveia, até que, ontem com 2 bananas maduras foi dia de experimentar! Não segui nenhuma receita, mas a ideia da banana e a aveia ficou-me na cabeça.
    Juntei ás bananas um figo caseiro (parece que é desta que a figueira mos dá), canela e mel, porque achei que ficaria bem, e sim, resultou! O piolho provou, disse que eram deliciosas! Já foram 3 na lancheira, com frutinha , para o snack da manhã!
    Baratas, saudáveis e deliciosas, que se pode mais pedir?

    Ingredientes:

    • 2 bananas maduras descascadas 
    • 1 figo sem casca
    • 7 colheres de sopa de flocos de aveia ( pode ser colocada mais, é ir vendo a consistência da "papa")
    • 1 colher de sobremesa de mel
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • Nozes ou avelãs para colocar por cima ( idealizei isto, mas infelizmente já nao tinha na despensa frutos secos)
    Preparação:



    1. Triturei as bananas ás rodelas e o figo, também sem casca, 40 seg vel.8 com a lâmina de triturar.
    2. Juntei a aveia, o mel e a canela e misturei 20seg vel.8.
    3. Colocar colheradas do preparado, sobre papel vegetal num tabuleiro de forno, e decorar com frutos secos, para lhe darem um ar mais bonito e crocante.
    4. Levar ao forno a 180º, cerca de 15/20min. À medida que vão arrefecendo, vão endurecendo.



    segunda-feira, 17 de setembro de 2018

    Sopa rápida de feijão verde - CC



    Para o jantar fiz uma sopa rápida de feijão verde. Utilizei o cesto de vapor, para poupar tempo.

    Tempo de preparação: 40min

    Ingredientes:

    • 1 molhinho de feijão verde arranjado e cortado
    • esparguete partido, a gosto
    • 3 batatas
    • 2 cenouras
    • 1 cebola
    • 2 pedaços de abóbora verde
    • 1 fio de azeite
    • 2 colher de sobremesa de sal (+-)
    • 1 litro de água

    Preparação:

    1. Com a lâmina ultrablade na taça, juntar a batata, cenoura, cebola, a abóbora, previamente descascados e lavados.
    2. Adicionar a água o azeite e o sal.
    3. No cesto de vapor, colocar o feijão verde e o esparguete. Inserir o cesto na taça, tapar e programar Sopas P1 40min.
    4. Virar para uma taça e servir.
    Nota: Se possível retirar o cesto de vapor antes do processo de triturar!

    Tiramisu rápido - CC


    Ontem fiz um tiramisú rápido. Não leva ovos, e não rende muito. Para 4 pessoas serve. Rende 4 tacinhas.

    Ingredientes:

    • 1 pacote de palitos la reine
    • 1 pacote de 250g de queijo mascarpone
    • 1 pacote de natas para bater
    • 6 colheres de sopa de açúcar
    • Café forte para molhar as bolachas
    • Chocolate em pó

    Preparação:

    1. Sem a tampa de vapor e com o acessório borboleta, bater as natas bem frias 2min vel6 + 2 min vel 7 + 2min vel8.
    2. Adicionar o queijo e o açúcar e misturar 1 min vel.8
    3. Molhar as bolachas no café e numa tábua cortá-las em pedaços.
    4. Colocar os pedaços em tacinhas, cobrir com o creme e levar ao frigorífico.
    5. Na hora de servir, polvilhar com chocolate em pó

    sábado, 15 de setembro de 2018

    Cozer feijão na CC



    Tempo de preparação: 60 min ( pode demorar mais ou menos tempo, consoante a variedade de leguminosa)

    Ingredientes:

    • 500g de feijão manteiga demolhado
    • 1 fio de azeite
    • 1 colher de sopa de sal


    Preparação:


    1. Coloquei 500g de feijão previamente demolhado na taça, sem qualquer acessório, juntei um fio de azeite e uma colher de sopa de sal.
    2. Enchi a taça com água até à marca de limite máximo.
    3. Programei 60min a 100º.
    4. Guardei em caixinhas, para poder ser congelado e usado posteriormente.

    Feijoada de choquinhos - CC


    E com o outro quilo de choquinhos trazido da ria, estes mais pequenos, já que os maiores foram para a grelha, saiu uma bela feijoada! Como já tinham passado pela arca, amanhei-os num instante, ainda congelados.
    O feijão foi cozido na CC. Ver aqui como.

    Tempo de preparação: 45min.

    Usei:
    1 kg de choquinhos limpos ( congelados amanham-se mais facilmente)
    1 cebola
    2 dentes de alho
    1 cenoura
    1 couve portuguesa pequena aos pedaços
    Feijão manteiga q.b ( Cozi na CC)
    1 chouriço às rodelas
    1 folha de louro
    2 c.sopa de azeite
    3 c. Sopa de polpa de tomate
    4 c. Sopa de vinho branco
    Agua q.b
    Sal, pimenta preta, colorau

    Preparação:

    1. Piquei a cebola e o alho com a ultrablade e uns toques de turbo.
    2. Mudei para a pá misturadora e juntei o azeite e o louro. Programei P1 130º 5 min.
    3. Acrescentei então a cenoura, o chouriço, os choquinhos, a polpa de tomate, o vinho e um pouco de água. Temperei com sal, pimenta e colorau. Programei P2 100º 30min.
    4. Adicionei a couve e o feijão, programei P2 100º 10min. 

    Servi com arroz branco e uma salada. Divinal!

    sexta-feira, 14 de setembro de 2018

    Creme de legumes - CC


    E ontem saíu mais um creme de legumes. Usei os legumes que por cá havia, e ficou TOP TOP! A textura e a cor mesmo como eu gosto! 

    Ingredientes:

    • 3 cenouras
    • 3 batatas médias
    • 1 alho francês (parte branca)
    • 1 pedaço de abóbora verde ( enquanto houver na arca, irá parar ás sopas!)
    • 1 tomate sem pele ( muito stock na arca)
    • 1 nabo caseirinho
    • 1 litro de água
    • 1 fio de azeite
    • 1 colher de sobremesa de sal (+/-)

    Preparação:

    1. Descascar e lavar bem os legumes, e colocar na taça, com a lâmina ultrablade.
    2. Deitar a água, o sal e o azeite e programar P1 Sopas 40min.
    Mais simples, impossível!

    quarta-feira, 12 de setembro de 2018

    Creme de abóbora com alho francês

    O que fazer com uma abóbora verde? Pois é, as abóboras menina ficam impecáveis em bolos e doces, e a sua cor característica é um regalo aos olhos. Mas a que me saiu na "rifa" era uma abóbora verde. Mãos à obra, e sai um cremezinho, simples e rápido com a ajuda da CC! A restante foi congelada em pedaços.
    Costumo usar a praticamente a mesma receita para o creme de cenoura. Em equipa vencedora não se mexe, certo? :)




    Ingredientes:

    • cerca de 420g de abóbora ( se for menina melhor!)
    • 3 batatas
    • 1 alho francês (apenas parte branca)
    • 1 dente de alho
    • 1 fio de azeite
    • sal
    • 1litro de água
    Preparação:
    1. Depois de descascados e lavados, colocar os ingredientes na taça, com a lâmina ultrablade e programar P1 sopas 40min.

    Choquinhos grelhados

    Ontem foi dia de choquinhos. Fresquíssimos, saídos da nossa ria! Confesso que eu gosto deles limpinhos! Não acho grande piada à tinta e afins. Entranhas não é comigo, mas estes foram assim, ao gosto do D.




    Ingredientes:

    • 1kg de choquinhos frescos
    • sal a gosto
    Preparação:

    1. Lavar os choquinhos, retirando apenas a areia e o maior. Grelhar até ganhar um tom dourado.
    2. Servir de imediato!


    sábado, 8 de setembro de 2018

    Vitela guisada com cenoura e esparguete - CC

    Este foi o nosso jantar. A foto não está apelativa, mas garanto que ficou excelente de sabor. O molho apuradinho, grossinho, mesmo bom. Inspirada nesta receita, com ligeiras alterações, adaptada à Companion.


    Tempo de preparação: 60min

    Ingredientes:
    • vitela aos pedaços pequenos (usei uma aba arranjada e cortada) 
    • 1 cebola e 2 dentes de alho
    • 2 colheres de sopa de azeite
    • 2 folhas de louro
    • 3 colheres de sopa de polpa de tomate
    • 3 colheres de sopa de vinho branco
    • 1 colher de chá de massa de pimentão
    • 1 colher de chá de colorau
    • 1 colher rasa de chá de pimenta preta ( acrescentei)
    • sal a gosto
    • 2 cenouras pequenas às rodelas
    • 1/2 caldo knorr (usei de galinha)
    • 450ml de água
    • esparguete a olho (+/-240g)
    Preparação:

    1. Com a ultrablade, picar a cebola e os alhos com uns toques de turbo.
    2. Mudar para a espátula misturadora e acrescentar o azeite e as folhas de louro, Programar P1 130º 5 min.
    3. Acrescentar a carne, a cenoura, a polpa, o vinho, os temperos e programar P2 90º 35min.
    4. Findo este tempo, acrescentar a água e programar P2 100º 10min.
    5. Adicionar o esparguete partido a meio, retificar de sal e programar P2 100º 15min.

    Estes tempos foram os ideais. A carne ficou tenra, o esparguete no ponto, e o molhinho apuradíssimo.

    sábado, 25 de agosto de 2018

    Massa de pizza - CC

    Ontem foi dia de pizza, muita pizza! Com direito a 2 miniaturas, uma para o piolho, outra que ele fez para as amiguinhas da casa da frente. Aproveitei para congelar ainda 2 bases prontas, com molho de tomate caseirinho, para uma próxima.
    A receita rende bastante. Fiz um tabuleiro, de fiambre, pepperoni, presunto e pimento, 2 discos de pizza e 2 miniaturas de queijo e fiambre.





    A receita usei a Pizza da casa do site da Moulinex. 

    INGREDIENTES:

    500 GR FARINHA SEM FERMENTO
    1 COLHER CAFÉ  DE SAL
    1 SAQUETA DE FERMENTO SECO (USO O FERMIPAN)
    1 COLHER CAFÉ DE AÇUCAR
    2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
    325 ML DE ÁGUA MORNA

    Preparação:

    Num copo alto juntar a água morna, o açúcar, o azeite e o fermento. Mexer para dissolver o fermento e musturar os ingredientes. Deixa repousar 7 minutos(é normal que faça espuma. Lâmina de amassar/triturar 
    Colocar o liquido na taça e adicionar a farinha (mais o sal) 
    Programar P1 massas. Baixar a massa /farinha com a espátula e voltar a programar P1 massas. 
    Deixar levedar no programa automático que começa quando termina o p1. 
    Depois deixe mais 20 mnt dentro da taça fechada. 
    Polvilhe farinha na bancada e nas mãos e é só esticar a massa a gosto. Às vezes até é mais fácil com as mãos. Colocar num tabuleiro untado levemente com azeite. Eu usei papel Vegetal em substituição do azeite.

    segunda-feira, 9 de julho de 2018

    Potas recheadas - CC



    Isto é daquelas receitas que me viu crescer. Lembro-me de ver a minha mãe a preparar, mas com lulas, esta refeição. É algo trabalhosa, mas deliciosa! Desta vez reproduzi a receita, na CC, o que me poupou tempo e 1 refogado extra. A original já está cá no blog.

    Ingredientes:

    • 1 kg de potas por limpar, para aproveitar tentáculos
    • 1 chouriço de carne
    • 2 ovos
    • 1 cebola
    • 1 fio de azeite
    • polpa de tomate
    • vinho branco
    • sal, pimenta preta, colorau.
    Preparação:

    1. Arranjei as potas, reservando os tentáculos e as abas.
    2. Coloquei água até à marca na taça da CC, coloquei o cesto e os ovos, o chouriço e os tentáculos e restantes pedaços das potas. Programei STEAM 30min.
    3. Esvazieu a taça, coloquei a lâmina ULTRABLADE. Retirei a pele ao chouriço, descasquei os ovos e junto com os pedaços já cozidos de pota, dei uns toques de turbo.
    4. Recheei as potas com o preparado e prendi com um palito.
    5. Com a taça lavada, coloquei novamente a ULTRABLADE e 1 cebola. Dei uns toques de turbo. Mudei para a MISTURADORA, e juntei azeite, polpa de tomate e um pouco de vinho. Programei slowcook P1 130 5min.
    6. Juntei as potas recheadas, cobri com água, temperei de sal e especiarias e programei slowcook p2 100º 45min.
    7. Servi com arroz branco.


    quarta-feira, 4 de julho de 2018

    Rolo de carne recheado - CC



    Ontem para o jantar saíu um rolo de carne. Não segui nenhuma receita, fiz com o que havia em casa, à minha maneira. Pode ser recheado, com ovo, chouriço, farinheira.. e fica sempre impecável, até para jantares de amigos.

    Ingredientes:

    • 4 bifanas de porco + uns nacos pequenos
    • 1 cebola pequena
    • 1 ovo
    • 2 colheres de sopa de pão ralado + um pouco para panar
    • 2 fatias de queijo
    • 3 fatias de fiambre
    • bacon aos cubos
    • azeite e.b.
    • 3 dentes de alho
    • 1 folha de louro
    • vinho branco q.b.
    • sal, pimenta, colorau
    • azeitonas para decorar
    Preparação:

    1. Com a lâmina UTLRABLADE, piquei a carne e a cebola durante 2min vel 12.
    2. Juntar o ovo, o pão ralado, sal, pimenta e colorau e sem mudar a lâmina misturar 2 min vel4.
    3. Colocar um rectãngulo de alumínio ou de papel aderente na bancada de cozinha e deitar o preparado de carne em cima. Com a ajuda das mãos, ir espalmando a carne, formando um rectângulo.
    4. Por cima dispôr o fiambre, o queijo e o bacon. Enrolar com a ajuda da película, formando um rolinho. Depois rolar o rolo sobre pão ralado.
    5. Colocar o rolo num pirex. Preparar um molho com o alho, azeite colorau, knorr e um pouco de vinho e colocar sobre a carne. Decorar o rolo com azeitonas e levar ao forno até estar douradinho.
    6. Acopanhei com puré de batata.

    segunda-feira, 25 de junho de 2018

    Lasanha de carne - dicas para reaquecer



    A receita da lasanha já está aqui. Mas nesta, usei a preciosa ajuda da CC.

    Costumo congelar metade antes de ir ao forno, em recipiente próprio, para uma refeição rápida em dias agitados. 
    Contudo, desta vez fiz apenas um tabuleiro enorme. Como sobrou  e necessitei de reaquecer, deixo algumas dicas, que vos poderão ser úteis:


    • pré- aquecer o forno em temperatura baixa
    • se conseguir retirar o que sobrou de lasanha com a ajuda de uma espátula, sem desmanchar, mude para um pirex á medida. Isso ajudará se colocar novos molhos e fará a diferença.
    • picar a lasanha com um garfo, e verter umas colheradas de leite, para humidificar a massa
    • para ficar top top, (opcional) acrescente um molho de tomate ou molho bolonhesa por cima (pode deixar-se um pouco do molho de carne de parte, com o propósito de a reaquecer) e mais bechamel.
    • Levar ao forno com papel de alumínio por cima.



    Aqui é a mesma lasanha das fotos acima, num pirex a medida e com mais molho. Como "nova"!

    sexta-feira, 22 de junho de 2018

    Dica: remendar piscinas insufláveis


    Já montámos a nossa piscina este ano. Mais tarde que no ano anterior, porque este tempo não se entende. Ora chove, ora faz sol!

    Contudo, de ano para ano, aparece um novo furito na parte insuflável. Os remendos originais para estas coisas, descolam pouco tempo depois, com o calor, e com a água! Remendos de plástico para cortar à medida e colar com vinil, também deram pouco resultado. Remendos de pneu, resultado apenas para uns minutos.

    Vi no youtube uma dica para remendar: fita cola dupla face de exterior! Como nada tinha a perder, lá fui eu a uma drogaria comprar! Custou 4,95€, mas até ver, está desde ontem sem vazar ar! YEAH! Testado e aprovado.

    Para colar a fita dupla face, é só limpar e lixar um bocadinho a zona, e colar um pedaço suficiente em cima. Pressionar um pouco e já está!
    Para encontrar furinhos, pode usar-se a ajuda da mangueira com pouco fluxo, devagar em todo o aro. Onde houver furinho, a água vai mostrar.

    E pronto, estas piscinas até podem durar uns bons anitos, se estimadas e remendadas! Esta já tem cerca de 4 anos. E é bem grandinha. Conseguimos ter 2 colchões insufláveis lá dentro. Estivemos para comprar uma nova, das STEEL FRAME, mas o ambiente agradece. A piscina continua a dar muito bem para o seu efeito.

    Vi também no youtube, dicas para consertar estas piscinas insufláveis, que se encontrem muito furadas. Colocam garrafas PET ou esparguete de piscina no aro insuflável. Espetacular, nao? Veja aqui e aproveite a sua piscina e o verão! Haja imaginação!





     Aqui com a fita dupla face exterior. Resultou!

























    Aqui os reparos dos kits e piscina da Bestway. Levantam com a água e o calor. Na foto de baixo, remendos de bicicleta.
    Os 3 furos estão agora remendados com a salvadora fita.

    sexta-feira, 15 de junho de 2018

    Mais uma entrega - coxinhas de frango


    Mais uma entrega concluída. Desta vez coxinhas de frango.

    Salada de batata e feijão verde com borrego grelhado



    E este foi o nosso jantar. Uns pedacitos de borrego super bem temperados, com uma salada de batata, cebola grelhada e feijão verde. Uma verdadeira delícia!
    Usei a ajuda da CC, mas pode ser perfeitamente feito sem ela.
    O tempero é ótimo para carnes fortes, e não precisa de longos períodos de marinada!

    Ingredientes:

    • batata nova partida a meio
    • feijão verde redondo congelado
    • borrego q.b.
    • 2 cebolas em metades
    • 1 c. chá de pimenta preta
    • 2 dentes de alho
    • 1/2 c. chá de paprika
    • 2 cascas de limão
    • 4 c. sopa de azeite
    • 2 c. sopa de vinho branco
    • sal q.b.
    Preparação:
    1. Comecei por preparar uma marinada saborosa para a carne. Coloquei o alho, a pimenta, a paprika, as cascas de limão o azeite e o vinho na taça da CC, e com a lâmina picadora dei uns toques de turbo até ficar homogéneo. (Pode ser feito com a varinha). Reguei a carne com a marinada, temperei com sal e reservei.
    2. Entretanto, com taça já lavada, enchi com água até a marca, sem pá, coloquei as batatinhas, e no cesto o feijão verde. Programei STEAM 30 min.
    3. Depois de cozidos, reservei o feijão verde numa taça e grelhei as batatinhas e a cebola. Juntei também a carne, que deve grelhar lentamente.
    4. Depois das batatas e cebolas estarem aloiradas, juntei ao feijão verde e temperei de azeite e vinagre.
    5. Retirei a carne, depois de bem grelhada e servi de imediato.
    Inspirado em.