Salmão gratinado com batata, cenoura e cebola - cc

 

Mais uma refeição com salmão. Desta vez para usar as últimas duas postas de salmão do congelador.

Fiz com a ajuda do robô, mas pode ser feito da forma tradicional.

Coloquei água na taça, e 2 ovos. No cesto deitei a batata em cubos, a cenoura às rodelas e as postas de salmão. Temperei de sal 

Programei Steam 30 min 

Entretanto fiz um refogado de cebola às meias luas, dentes de alho, salsa, louro e bastante azeite num tachinho. Reservei .

Num pirex, deitei a batata e cenoura, o salmão desfiado,  os ovos cortados,o refogado de cebola, uma pitada de pimenta e polvilhei com pão.

 ralado .

Para me facilitar a tarefa, coloquei num pirex que cabia na airfry e assim gratinou num instante. Senão, teria de levar ao forno convencional.

 Estou com preguiça de escrever a lista direitinha :)

Salmão agridoce a vapor com arroz de cenoura - Cc

 Uma receita em pirâmide, fantástica. Adaptei de uma receita da Bimby, mas em vez de arroz branco fiz arroz de cenoura e acrescentei um resto de legumes chineses que andavam na arca. Adaptei ao robô.

Usei postas, em vez de lombos.

 Aprovado. Mais uma ideia para cozinhar o salmão.

Ingredientes:

4 postas ou lombos de salmão 

1 dente de alho arroz + 3 dentes de alho molho 

1 malagueta ( retirei as sementes)

60g de vinagre 

100g de açúcar 

180g de água

1/2 colher de chá de sal

10 g de amido de milho 

Mistura de legumes chinesa 

1 copo e meio de arroz 

1 cenoura ralada

3 copos de água 

2 folhas de papel vegetal 

Preparação:

Com a lâmina de triturar na taça, colocar 3 dentes de alho, malagueta, vinagre, açúcar, sal e a água e programar vel.1 120° 10 min. No final, triturar na Vel. 12. Mudar para o misturador e acrescentar a maizena. Programar vel.4 100° 6 min.

Colocar uma folha de papel vegetal no tabuleiro de vapor e dispor o salmão. Por cima os legumes chineses e depois o molho agridoce. Fechar o papel tipo embrulho.

No cesto de vapor colocar outra folha de papel vegetal. Um fio de azeite, sal, um dente de alho, o arroz , cenoura e os copos de água 

Encher a taça do robô com água, encaixar o cesto de vapor com o arroz e fechar a tampa. Por cima colocar o tabuleiro com o peixe.

Programar 125° 40 min.

Bacalhau com legumes e broa

 

Gosto muito desta refeição. Simples e deliciosa. Também dá para a fazer com as sobras, tipo roupa velha 

Ingredientes:

Bacalhau desfiado qb

Batatas em cubos qb

Brócolos, couve, flor, cenoura 

1/4 de broa de milho triturada

4 dentes de alho laminados 

2 ovos

Azeite qb

Sal, pimenta 

Preparação:  Cozer o bacalhau, a batata e os legumes.

Eu cozi os ovos na taça da CC, a batata e os legumes na panela de vapor e o bacalhau no tabuleiro.

Num pirex colocar o alho e azeite. Por cima, dispor o bacalhau, a batata, os legumes e o ovo cortado.

Por cima deitar a broa e um fio de azeite.

Levar ao forno até dourar.

Solha com cebola e pimentos e batata e cenoura cozida - pirâmide cc

 

Refeição saudável e pronta em 35min.

Ingredientes;

800g de solha em posta

1 cebola , dentes de alho 

1/2 pimento amarelo, verde e vermelho 

Batata e cenoura qb

Sal, pimenta preta, colorau, orégãos 

Azeite 

Folha de papel vegetal 

Sumo de limão 

Preparação:

Temperei o peixe com sal, limão, alho e sumo de limão e deixei marinar.

Descasquei a batata e a cenoura e coloquei na taça, sem acessório, com água e sal.

No tabuleiro grande da varoma coloquei uma folha de papel vegetal.

Por cima dispus a cebola às meias luas e os pimentos às fatias. Reguei com azeite.

Acrescentei o peixe, o molho da marinada e polvilhei com colorau e orégãos.

Montei a pirâmide e programei 120° 35 min.

Peixe espada com batatas, ovo e bróculos ao vapor - pirâmide

 Este peixe espada era para ter sido grelhado, mas com uma ida inesperada a Aveiro, acabou por ser feito em pirâmide.

Enchi a taça com água até à marca e coloquei 2 ovos .

No tabuleiro grande de vapor coloquei os bróculos e as batatas em pedaços, temperei com um pouco de sal .

No tabuleiro pequeno, dispus uma folha de papel vegetal e o peixe temperado com sal, pimenta, limão e alho 

Programei 40 min a 130°

Piquei cebola e salsa e juntei azeite, para servir sob o peixe .

Simples, rápido e saudável.

Creme de legumes+ batata doce ao vapor + mimos de pescada com alho e salsa -CC

 

Mais uma pirâmide! Super prático, rápido e delicioso.

Peço desculpa, mas esqueci me de tirar foto! Quando me lembrei.. já tínhamos começado a comer  😃 

Ingredientes:

 Sopa

Batata qb

Cebola 

Alho

2 cenouras 

Repolho qb

Água, sal, azeite 

Colocar os legumes na taça, com a lâmina de triturar ou ultrablade. Cobrir com água, temperar de sal e um fio de azeite.

Batata doce em pedaços 

6 mimos de pescada

3 dentes de alho picados 

1 raminho de salsa picado 

Azeite qb

Sal, pimenta 

1 folha de papel vegetal 

Colocar a batata doce na panela de vapor, temperada com sal.

No tabuleiro de vapor, forrado de papel vegetal , colocar os mimos de pescada.

Por cima dispor o alho, salsa, temperar de sal e pimenta e regar com azeite.

Montar a pirâmide e programar vel2 125° 40min.

No final, triturar a sopa na vel. 11 e posteriormente 12.

Colocar as batatas numa travessa e por cima o peixe.

Medalhões de pescada à Braga - Cc

 

Inspirado no bacalhau à Braga, saíram estes medalhões!

Os medalhões são muito versáteis. Faço -os das mais variadas formas.

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

4 dentes de alho

1 pé de salsa

2 cebolas às rodelas 

Azeite ( cerca de 1 chávena de café) + algum para fritar

1 folha de louro 

1c sobremesa de colorau 

1/2 pimento vermelho às tiras

1/2 chávena de café de vinagre

Sal, pimenta 

Batata frita às rodelas 

Preparação:

Temperar os medalhões com uma pitada de sal e pimenta.

Fritar numa frigideira com um pouco de azeite e colocar no tabuleiro de vapor. Reservar. ( Quem não tiver, poderá fazer no cesto de vapor, com uma folha de papel vegetal).

Com a ultrablade na taça, picar os dentes de alho juntamente com a salsa, o azeite e o colorau na vel.12 30seg.

Mudar para o acessório misturador e acrescentar a cebola. Temperar com uma pitada de sal.

Montar a pirâmide e programar vel.2 125° 20 min.

Passado esse tempo, colocar os medalhões numa travessa e juntar à taça o vinagre e o pimento e programar vel.4 100° 2 min.

Verter a cebolada sobre os medalhões e acompanhar de batata frita às rodelas. Fritei na airfryer.

Salada de arroz com atum e ovos - CC

Salmão com batatas e legumes ao vapor e azeite aromatizado - CC

 

Uma receita saudável, prática e deliciosa!

Ingredientes:

1 lombo de salmão por pessoa 

Legumes a gosto ( usei mistura de couve-flor, bróculos e cenoura 

Batata em pedaços 

1 limão grande 

1 dente de alho

3 pés de salsa

Sal, pimenta preta

Azeite 

Preparação:

Temperar o salmão de sal, pimenta e sumo de meio limão. Deixar marinar um pouco.

Colocar água na taça e fechar. No tabuleiro pequeno da panela de vapor colocar o salmão. Por cima, na panela maior colocar a batata e os legumes. Temperar de sal e programar 130° 40 min.

No final, descartar a água e colocar o acessório triturador. Deitar o alho, sumo da outra metade de limão, a salsa e um pouco de azeite. Triturar tudo uns segundos e deitar numa molheira.

Servir o peixe com o molho.

Tentáculos de pota, batata cozida e vegetais - pirâmide cc

 Como eu adoro as pirâmides! 

Ingredientes:

1kg tentáculos de pota

1 cebola pequena 

1 dente de alho 

1 folha de louro

1 fio de azeite 

100ml água 

Batata às metades

Bróculos, couve- flor, cenoura 

Preparação:

Sem acessório, coloquei 100ml de água na taça, os tentáculos descongelados, a cebola e o dente de alho lavados com casca, louro e um fio de azeite.

No tabuleiro maior da panela de vapor coloquei as batatas temperadas de sal. No tabuleiro mais pequeno os legumes.

Programei 130° 40 min.

Caldeirada de solha - CC

 E o jantar de ontem foi uma caldeirada de solha.

Ingredientes:

800g de postas de solha

1 cebola grande 

1 folha de louro 

1 pimento ( usei verde)

1 tomate maduro em cubos 

1 fio de azeite 

6 batatas grandes às rodelas 

Vinho branco qb

1. Sobremesa de massa de pimentão 

Sal, pimenta, piri piri

Preparação:

Sem lâmina na taça, colocar a cebola, o louro, o azeite, o pimento em tiras e o tomate.

Por cima dispor a batata e depois o peixe. Temperar de sal, pimenta, piri piri e a massa de pimentão misturada em água.

Programar p2 45 min.

Lombos de pescada com cebolada de camarão e puré de batata - CC

 

Não me canso de repetir, que adoro explorar/crist refeições em pirâmide para poupar tempo, dinheiro etc

Desta vez saiu uma refeição completa, simples e deliciosa.

Ingredientes:

5 lombos de pescada

1 kg batata aos cubos

400ml de leite 

1 c. Sobremesa de manteiga 

Sal, pimenta, colorau, nos moscada

2.c sopa de polpa de tomate 

1 cebola grande às meias luas

1 folha de louro 

Salsa qb

Miolo de camarão qb

Vinho branco 

2 dentes de alho 

Azeite 

Preparação:

Com a lâmina de amassar/triturar na taca, adicionar a batata, o leite, manteiga e temperar de sal, pimenta e noz moscada.

No cesto de vapor colocar os lombos de pescada e temperar de pimenta e um pouco de sal.

Programar P3 100° 30 min.

Para não esperar pelo final da cozedura, fiz o refogado de cebola e camarão num tachinho, mas pode ser feito na taça.

Num tacho deitar azeite, louro, salsa, a cebola e refogar.  Adicionar o camarão, polpa de tomate, pimenta e colorau e refrescar de vinho branco. Deixar cozinhar uns minutinhos para cozinhar o camarão e apurar.

Triturar o puré na vel. 8 30s.

Colocar os lombos num pirex, cobrir com a cebolada e juntar o puré.

Servir de imediato.

Solha alhada com batata cozida+ castanhas a vapor - pirâmide cc

 Adoro aproveitar as pirâmides. Por vezes não corre como esperado, como aqui. Os 30 min não foram suficientes para cozer as castanhas no nível superior. Como tal, fui jantando e cozinhei-as por mais 15 min.

Ingredientes:

800g de postas de solha 

5 dentes de alho laminados 

Sumo de meio limão 

Batatas aos quartos qb

Castanhas qb

Água, sal, pimenta, colorau, erva doce

Azeite qb

2 folhas de papel vegetal 

Preparação:

Temperar a solha com sal, alho, pimenta, colorau e limão e deixar marinar.

Na taça, sem acessório, colocar as batatas descascadas, lavadas e cortadas em quartos e cobrir de água. Temperar de sal.

No tabuleiro grande da panela de vapor colocar papel vegetal, a solha, a marinada e regar com azeite.

No tabuleiro pequeno da panela de vapor colocar uma folha de papel vegetal e as castanhas golpeadas e temperadas de sal e erva doce.

Montar a pirâmide e programar temperatura 120° 30 min.

Lulas guisadas com batatas - CC

 

Uma refeição de conforto.

Ingredientes:

Batatas às rodelas qb

1 cenoura às rodelas

800g de lulas limpas

1 cebola e 1 dente de alho

1 fio de azeite 

1 folha de louro 

4c sopa polpa de tomate 

Vinho branco 

Água qb

Sal, pimenta, colorau, picante a gosto.

Preparação:

Triturar a cebola e o alho durante uns segundos.

Mudar de acessório para o misturador e juntar o azeite e o louro. Programar P1 5 min.

Acrescentar as lulas, polpa de tomate, cenoura ,um pouco de calor vinho e os temperos. Programar p2 25 min.

Adicionar então a batata às rodelas e cobrir com água.

Programar p3 20 min ( ou 15 min se preferir as batatas mais duras. Nós gostamos de a esmagar no prato e fazer puré;) )

Filetes de pescada e bacon com arroz de tomate e ervilhas

 Uma refeição completa em 20 min. Saudável, nutritiva.

Ingredientes:

500g de filetes de pescada

Fatias de bacon ( 1 por filete)

1 cebola 

2 dentes de alho 

1 folha de louro 

1 fio de azeite 

Ervilhas congeladas qb

4 c. Sopa de polpa de tomate

1 copo de arroz 

4 copos de água

Sal, pimenta, sumo de limão 

Palitos qb

Preparação:

Triturar a cebola e o alho na vel.12. Descer com a espátula, mudar para o acessório misturador, acrescentar a polpa de tomate e a folha de louro e programar P1 5 min.

Adicionar então a água, o arroz, as ervilhas e temperar de sal.

Temperar os filetes com sal, pimenta e limão e colocar uma fatia de bacon sobre cada um, enrolar, prender com um palito e colocar na panela pequena de vapor.

Montar a panela sob a taça e programar P2 100 20 min.

Servir de imediato.

P s: é possível fazer a receita, colocando papel vegetal no cesto e os respectivos filetes, pode é não ser possível tanta quantidade.

Medalhões de pescada tipo zé do pipo

 

              Antes de ir ao forno e depois.

Ficou delicioso! 

Juntei cenoura ao puré, que lhe conferiu cor e sabor! Muito prático.

Não segui nenhuma receita, pelo que as quantidades vão ser parecidas.

Ingredientes:

1 cenoura 

Cerca de 600g de batata

Medalhões de pescada

1 cebola grande , 2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho 

Sal, pimenta, colorau 

Azeite para refogar 

Uma folha de louro 

Aprox 1 chávena de chá de leite

Maionese qb e pickles picados 

Preparação:

Descascar a batata e a cenoura e cortar em pequenos cubos. Colocar na taça, sem acessório e cobrir com água e temperar de sal.

Colocar os medalhões de pescada no cesto de vapor e temperar de pimenta . Inserir o cesto na taça e programar Steam.

Dispor os medalhões num pirex e com a ajuda do cesto, escorrer a água.

Colocar o acessório de amassar/triturar, juntar o leite e programar vel.9 por cerca de 2 min, ou até ficar homogéneo.

Retificar temperos e dispor o puré em redor da pescada e passar a taça por água.

Colocar o acessório misturador, azeite, louro, cebola e alho às rodelas e o pimento em cubos. Refogar no p1. Caso necessário, repetir o programa.

Verter a cebolada sob a pescada e cobrir com maionese.

Levar ao forno a gratinar.

Polvilhar com pickles picadinhos ( opcional).

Pescada estufada com arroz - pirâmide cc

 

Uma refeição pronta em 35 minutos. 

Ingredientes:

800g de postas de pescada

1 cebola às meias luas 

Polpa de tomate 

2 dentes de alho

1 folha de louro 

1 copo e meio de arroz 

3 copos de água 

1 folha de papel vegetal 

Sal, pimenta, colorau

Azeite 

Preparação:

Refogar a cebola no azeite, com o acessório misturador. P1 5 min.

Entretanto forrar o cesto com papel vegetal, o alho, louro, arroz e a água. Temperar de sal .

Retirar o acessório misturador e deitar polpa de tomate a gosto, um pouco de água, a pescada, e temperar. 

Inserir o cesto e fechar a tampa.

Programar p2 35 min.

Argolas de lulas + arroz branco - CC

Fazer o jantar de uma só vez. 

Aproveitei para testar a máquina que tinha queimado acidentalmente no início do ano. Como dava dó vê la parada, comprei uma avariada e mudei a carcaça e pouco mais.

Melhor que uma CC, só duas :)

Ingredientes:

400g de argolas de lulas

1 cebola

1 fio de azeite

Polpa de tomate qb

Vinho branco qb

Sal, pimenta

1 cenoura às rodelas

1 folha de louro

Água qb

Para o arroz:

1 copo de arroz

2 copos de água

1 dente de alho

1 folha de louro

Sal

Folha de papel vegetal.

Preparação:

Picar a cebola com a ultrablade.

Juntar o azeite e refogar no P1 com o acessório misturador.

Acrescentar o louro, polpa, vinho, e programar novamente P1.

Juntar as lulas, cenoura, temperos e um pouco de água a cobrir as argolas.

Forrar o cesto de vapor com papel vegetal e colocar o alho, azeite, arroz, água e sal. Encaixar o cesto na taça.

Programar P2 95 35 min.

Bacalhau espiritual com espinafres e broa

 Esta receita de bacalhau já consta aqui.

Apenas acrescentei espinafres e substituí o pão ralado por broa.

Bacalhau espiritual - CC

 

Para variar do bacalhau com natas.. igualmente cremoso e saboroso.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau demolhado desfiado 
• 2 pães tipo bijou
• 250ml de leite
• 2 cenouras
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• azeite q.b.
• sal, pimenta
• pão ralado

Molho branco:

• 300ml de leite + 200ml
• 60g de farinha
• 2 c. sopa de manteiga
• sal, pimenta, noz moscada

Preparação:

1. Demolhar o pão em pedaços no leite. Escorrer e reservar.
2. Com a lâmina picadora na taça, picar a cenoura e a cebola em pedaços e o alho na vel. 11, 10seg.
3. Mudar para o misturador e acrescentar o azeite até cobrir o fundo e programar slow cook p1 130 5min.
4. Adicionar o bacalhau, o pão, sal e pimenta a gosto e programar P2 100º 15min.
5. Verter o preparado para um pirex.
6. Sem lavar a taça e com o acessório batedor, deitar os 300ml de leite, a farinha, a manteiga e os temperos na taça. Programar Molhos vel. 6 90º 6 min.
7. Passado o tempo acrescentar os restantes 200ml de leite e programar Vel.6 90º 2 min.
8. Deitar o molho sobre o bacalhau e envolver bem. Polvilhar com pão ralado e levar ao forno a 200º para gratinar.

Adaptado daqui.