Tapioca de frango e queijo

 

Uma experiência aprovada.

Tapioca com recheio de frango desfiado e temperado, que sobrou dumas coxinhas que fiz.

Ingredientes:

Tapioca hidratada 

Recheio a gosto ( usei preparado de frango e queijo)

Preparação;

Aquecer uma frigideira antiaderente. Deitar a tapioca, até cobrir o fundo. Alisar e compactar com o fundo de uma colher. 

Adicionar o recheio, dobrar. Deixar mais um pouco e servir.

Ótimo como snack ou refeição leve.

Couscous de frango

 Uma refeição simples, completa e deliciosa. Tanto para uma refeição caseira, como para preparar sob rodas 😝 

Muito versátil, podem se alterar os legumes, a proteína e os temperos.

Ingredientes couscous:

1 chávena de couscous 

1 chávena de água 

Sal a gosto 

1 colher de sopa de manteiga.

Colocar a água com o sal e a manteiga a ferver. Retirar do lume, adicionar o couscous, mexer, tapar e aguardar 5 min.

Para o frango:

1 peito de frango 

Louro

Alho 

Água, sal, especiarias 

Num outro tacho, coloquei um peito de frango, água qb, sal, pimenta, colorau, louro e um alho esmagado e deixei cozinhar. No fim, escorri e desfiei com a ajuda da batedeira. Reservar.

Vegetais:

Pimento vermelho 

Milho

Salsa

Piquei um raminho de salsa e meio pimento vermelho. Abri e escorri uma latinha de milho.

Numa taça colocar os vegetais, o frango desfiado, o couscous, temperar de azeite e vinagre e misturar.

Já no prato, acrescentei cubinhos de abacate caseiro. Ficou super!

Shakshuka com grão de bico

 Refeição rápida e nutritiva, com origem no médio oriente.

Deliciosa, e ótima para cozinhar em casa ou sob rodas ( autocaravana).

Ingredientes:

Grão de bico cozido ( cozi na panela de pressão e congelei o restante)

1 cebola picada e 1 dente de alho

1 folha de louro 

Azeite 

Polpa de tomate 

Ovos qb ( usei 5)

Vinho branco/ água 

Sal, papoila fumada, pimenta, orégãos, manjericão 

Preparação:

Refogar a cebola, alho e louro no azeite.

Acrescentar o tomate e os temperos. Refrescar com o vinho branco.

Juntar o grão, e um pouco de água, caso necessário.

Partir os ovos e deitar um por um no molho. Tapar em lume baixo até os ovos cozinharem.

Servir com pão torrado, tostas, etvy

Couve refogada com pimento e feijão encarnado

 Um acompanhamento delicioso e nutritivo.

Fiz para acompanhar umas postas de salmão.

Saltear alho em azeite, acrescentar couve em Juliana e temperar de sal e pimenta. Deixar refogar. Acrescentar o pimento e k feijão e refogar mais um pouco.

Simples e rápido.

Medalhões de pescada com cebola

 Uma refeição prática e rápida.

Temperei os medalhões de pescada com alho, pimenta, sal e vinho branco.

Numa frigideira aqueci azeite e juntei cebola às meias luas. Acrescentei pimento vermelho em tiras, a marinada e deixei refogar.

Dispus os medalhões na frigideira e deixei fritar de ambos os lados.

Acompanhei com bróculos cozidos e batata frita de forno.

Filetes de pescada com tomate, pimento e manjericão

 Uma receita simples, rápida e cheia de sabor! Nada como ir aproveitando os ingredientes que temos por casa e ir criando..

Ingredientes:

Filetes de pescada qb

3 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

Azeite qb

1 tomate em cubos 

1/2 pimento em cubos 

Sal, pimenta, colorau

Sumo de limão 

Preparação:

Temperei os filetes de pescada com sal, pimenta e colorau e reguei com sumo de limão. Deixei marinar um pouco.

Numa frigideira com azeite juntei o alho esmagado e o louro. Deixei tomar gosto. 

Adicionei os filetes de pescada e deixei cozinhar um pouco. Virei os, para cozinhar do lado oposto.

Acrescentei então o tomate e o pimento e deixei refogar.

No final, acrescentei umas folhas de manjericão.

Acompanhei com arroz branco.

Arroz de salsichas frescas, pimento e couve - CC

 

Depois de um fim de semana sob rodas, o jantar tinha de ser algo rápido, para ir adiantando algumas coisas para a semana.

Tinha um misto de salsichas frescas que trouxe do Lidl, umas simples, umas temperadas etc, optei por fazer um arroz.

Não retirei a pele para que não se desfizessem. Cortei em pedaços ,m as é opcional.

Ingredientes 

6 salsichas frescas mistas

1 copo de arroz 

1 pimento amarelo em tiras 

1 cebola 

Repolho em Juliana qb

Caldo de carne caseiro 

Sal

Azeite, água, louro

Polpa de tomate 

Preparação:

Piquei a cebola com a ultrablade. Troquei para o acessório misturador e adicionei azeite e polpa de tomate.

Refoguei no p1.

Acrescentei as salsichas, o pimento, o arroz, o caldo e voltar a refoguei no p1 novamente.

Adicionei então 3 copos de água, para ficar malandrinho e programei p2 12min.

Não coloquei mais temperos porque usei o caldo caseiro e algumas salsichas são temperadas.

Esparguete com vitela e cebola

 Vi esta receita num vídeo, e guardei a ideia. Simplesmente delicioso. Os ingredientes e afins, foi tudo a meu gosto.

Ingredientes:

Esparguete qb

Vitela em tiras

1 cebola grande em rodelas 

6 dentes de alho picados 

Azeite 

Massa de pimentão, sal, pimenta, piri-piri

Vinho branco 

Preparação:

Temperar a carne com o pimentão, sal e pimenta e piri piri.

Numa frigideira larga, aquecer o azeite. Fritar a carne até ficar bem tostadinha.

Acrescentar então a cebola e o alho e deixar fritar. Adicionar um pouco de vinho branco.

Cozer o esparguete em água e sal. Escorrer, adicionar à carne e envolver . Se necessário juntar um pouco da água da cozedura do esparguete, para que não fique seca.

Salada fria de couve roxa e frango

 Fiz esta salada há dias, para colocar nuns wraps. Fica deliciosa e dá para guardar numa caixinha de um dia para o outro.

Os ingredientes podem ser alterados, conforme o gosto ou consoante o que há.

Ingredientes:

Couve roxa em Juliana 

Milho qb

1 maçã verde em Juliana 

1/2 pimento vermelho em tirinhas 

2 cenouras raladas

1 peito de frango cozido e desfiado 

Maionese 

Azeite, vinagre, sumo de limão.

Preparação:

Cozer o peito de frango em água, sal. Desfiar e reservar.

Num pirex, colocar a maçã e regar com sumo de limão, para não oxidar 

Acrescentar os restantes ingredientes sólidos.

Temperar de azeite, vinagre e maionese. 

Misturar e servir.

Arroz de sobras de entremeada

 

Este arroz surgiu da necessidade de aproveitar um naco de entremeada que fizemos na brasa e sobrou. Nada se desperdiça, tudo se transforma.

Ingredientes:

1 cebola picada

1 folha de louro

Fio de azeite 

Sumo de limão 

1/2 pimento vermelho picado

Sobras de entremeada cortada em pequenos pedaços 

1 copo de arroz 

2 copos de água

Sal, pimenta 

Preparação:

Refogar a cebola com o louro no azeite.

Adicionar a carne e o pimento e deixar refogar um pouco. Juntar sumo de limão.

Juntar o arroz, deixar fritar e mexer.

Acrescentar então a água e retificar o sal e pimenta.

Quando o arroz estiver cozinhado, está pronto a servir.

Esparguete com salsichas frescas

 

Ingredientes:

Esparguete qb

1 cebola picada

1 folha de louro 

Sumo de limão 

1 fio de azeite 

4 salsichas brasileiras em cubos

Sal, paprika, pimenta preta, orégãos 

Preparação:

Cozer o esparguete em água e sal e reservar.

Refogar a cebola no azeite com a folha de louro.

Acrescentar as salsichas, temperar com as especiarias e sumo de limão. Mexer e deixar cozinhar.

Juntar o esparguete às salsichas e servir.

Rápido, fácil e delicioso.

Fusilli com salmão e curgete

 

Mais uma receita de massa com salmão, desta vez sem natas ou queijo creme. Rápida, nutritiva e deliciosa! 

Ingredientes:

Fusilli tricolor 

2 lombos de salmão 

Meia curgete em cubos 

1 cebola picada

1 folha de louro 

Sal, pimenta, papoila fumada 

Azeite 

Preparação:

Cozer a massa em água e sal. Reservar, bem como um pouco do caldo da cozedura.

Refogar a cebola no azeite e acrescentar o louro.

Adicionar o salmão em cubos e deixar cozinhar em lume brando. Passados uns minutos, juntar a curgete. Temperar e regar com um pouco da água da cozedura da massa. 

Juntar a massa e misturar. Servir de imediato.

Pataniscas de delicias do mar e pepino pickle

 Pataniscas, um petisco super versátil.

Já tem no blog várias receitas. Desta vez fiz com delícias do mar e 2 pepinos de pickles picados. Não colocar muito, para não ficar ácido.

A receita base é esta, e alterei o bacalhau por delícias em rodelas e o pickles picado.

Não gritei, fiz na frigideira sem gordura, tipo panquecas.

Ovos rotos com bacon na airfryer

 

Mais uma receita simples, que também é boa para fazer on-road;) pode substituir se o bacon por presunto.

Ingredientes:

Batata aos palitos 

5 ovos

Sal

Bacon as tiras ou fatias 

Salsa 

Preparação:

Fritar as batatas na fritadeira de ar quente. Penso que deixei 17 minutos,mas os tempos variam por vários fatores .

Adicionei um ovo, misturei nas batatas e coloquei mais uns minutinhos. Temperei de sal.

Juntei então o bacon e os restantes ovos e deixei mais uns minutos, para cozinhar os ovos,mas não em demasia.

Polvilhei com salsa e servi.

Bifes de atum de cebolada

Faço atum de cebolada há anos, e a receita já anda por aqui. Nunca tinha era mostrado a mesma receita, com bifes frescos de atum, em vez de atum enlatado.

Rápida e deliciosa, para acompanhar com um arroz branco e salada.

Receita aqui. 

Os bifes de atum também cozinham rapidamente, pelo que também é uma excelente receita para os autocaravanistas :) 

Espetadas de peito de frango e bacon

 

Um jantar prático, rápido e delicioso.

Tinha peito de frango fresco e uma embalagem de bacon em fatias no frigorífico. Acompanhei com arroz de feijão, porque o D. Estava com desejos hehe 

Ingredientes:

3 peitos de frango em pedaços 

200g de bacon em fatias 

Sal, pimenta, paprika, alho em pó, sal

Sumo de limão 

Palitos de espetadas 

Preparação:

Temperei o peito de frango e reguei com o sumo de limão. Deixei marinar.

Embrulhei meia fatia de bacon em cada pedaço de carne e espetei com o palito.

Levei à airfryer 20 min a 180°.

Esparguete com cogumelos e espinafres

 Um jantar rápido, delicioso, nada de origem animal:)

Ingredientes:

Esparguete ou massa a gosto 

200g de cogumelos frescos 

Espinafres qb ( utilizei da minha hortinha)

3 dentes de alho

1 folha de louro 

Azeite qb 

Pimenta, paprika fumada, orégãos 

Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada de sal e um fio de azeite.

Numa frigideira grande ou wok saltear os alhos e louro no azeite. Acrescentar os cogumelos, temperar, e deixar ganhar cor. Juntar então os espinafres e deixar saltear ambos.

Juntar o esparguete cozido e escorrido, misturar e servir.

Esparguete com salmão

 

"O que querem comer? Peixe."

Ok.. pescada não, dourada não.. já sei! Salmão! Mas só há 2 lombinhos.. pronto! Esparguete com salmão e creme de soja!

Fiz de forma tradicional, porque achei que seria mais rápido, mas pode ser confeccionado no robô.

Ingredientes:

2 lombinhos de salmão 

1 cebola 

1 folha de louro 

1 embalagem de creme de soja 

Azeite 

Esparguete qb

Sal, pimenta, picante 

Preparação:

Cozer o esparguete em água temperada de sal e um fio de azeite.

Entretanto refogar a cebola picada com o louro no azeite. Acrescentar o salmão cortado em cubos, temperar e ir mexendo com a colher pau, para se ir desfazendo em lascas. 

Depois de cozinhando, adicionar o creme de soja, misturar e retificar temperos. Juntar o esparguete escorrido, misturar, desligou lume e servir.

Tortilha de sobras ao vapor -CC

 E assim inicia mais uma semana.

Ainda tinha o creme de cenoura de ontem, e sobras de batata cozida a vapor, do acompanhamento do salmão de ontem. Assim sendo, fiz uma tortilha.

Ingredientes:

6 ovos

1 cebola às meias luas

1 pimento vermelho aos cubos 

1/2 chouriço aos cubos ( sobras)

Batata cozida de sobras, às rodelas

2c. Sopa de leite ( opcional)

1 fio de azeite 

Sal, pimenta, paprika

1 folha de papel vegetal.

Preparação:

Com o acessório de misturar na taça, refogar a cebola, pimento e chouriço no azeite no p1.

Mudar para o acessório de batedor e acrescentar a batata, os ovos e temperos. Misturar na vel. 6 1 min ( ou mais, caso seja necessário).

Colocar uma folha de papel vegetal no cesto de vapor. Verter o preparado.

Passar a taça por água e encher até à marca.

P.s: obviamente que na frigideira fica tostadinha, mas desta forma faz-se praticamente sozinha:)

Inserir o cesto de vapor, colocar a tampa e programar Steam 30 min.

Esparguete de frango assado - CC

 

Esta receita surgiu da necessidade de aproveitar meio frango assado caseiro. Fica muito boa! Ninguém diz que é "redon".

Ingredientes:

Sobras de frango assado desfiado ( usei cerca de 400g)

esparguete ou outra massa a gosto

1 cebola 

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

Azeite qb ( um pouco mais de meia chávena de café)

Orégãos 

Molho inglês 

1 c. Sopa de mostarda 

1 pacote de creme de soja

Azeitonas 

Sal

Preparação:

Cozer o esparguete, escorrer e reservar. Usei um tacho para acelerar o processo.

Com a ultrablade na taça, picar a cebola com o alho, a salsa e o azeite. 

Mudar para o acessório misturador e refogar no p1 5 min.

Acrescentar o frango desfiado, mostarda, orégãos, um pouco de molho inglês e o creme de soja.

Programar vel5 100° 4 min.

Envolver o frango no esparguete, decorar com azeitonas e servir.