Medalhões de pescada com cebola

 Uma refeição prática e rápida.

Temperei os medalhões de pescada com alho, pimenta, sal e vinho branco.

Numa frigideira aqueci azeite e juntei cebola às meias luas. Acrescentei pimento vermelho em tiras, a marinada e deixei refogar.

Dispus os medalhões na frigideira e deixei fritar de ambos os lados.

Acompanhei com bróculos cozidos e batata frita de forno.

Filetes de pescada com tomate, pimento e manjericão

 Uma receita simples, rápida e cheia de sabor! Nada como ir aproveitando os ingredientes que temos por casa e ir criando..

Ingredientes:

Filetes de pescada qb

3 dentes de alho esmagados

1 folha de louro

Azeite qb

1 tomate em cubos 

1/2 pimento em cubos 

Sal, pimenta, colorau

Sumo de limão 

Preparação:

Temperei os filetes de pescada com sal, pimenta e colorau e reguei com sumo de limão. Deixei marinar um pouco.

Numa frigideira com azeite juntei o alho esmagado e o louro. Deixei tomar gosto. 

Adicionei os filetes de pescada e deixei cozinhar um pouco. Virei os, para cozinhar do lado oposto.

Acrescentei então o tomate e o pimento e deixei refogar.

No final, acrescentei umas folhas de manjericão.

Acompanhei com arroz branco.

Filetes de pescada com maionese, pão ralado e puré

 Vi esta receita e experimentei, para variar. 

O puré fiz caseiro, na CC.

Aprovada! :) 

Medalhões de pescada à Braga - Cc

 

Inspirado no bacalhau à Braga, saíram estes medalhões!

Os medalhões são muito versáteis. Faço -os das mais variadas formas.

Ingredientes:

4 medalhões de pescada

4 dentes de alho

1 pé de salsa

2 cebolas às rodelas 

Azeite ( cerca de 1 chávena de café) + algum para fritar

1 folha de louro 

1c sobremesa de colorau 

1/2 pimento vermelho às tiras

1/2 chávena de café de vinagre

Sal, pimenta 

Batata frita às rodelas 

Preparação:

Temperar os medalhões com uma pitada de sal e pimenta.

Fritar numa frigideira com um pouco de azeite e colocar no tabuleiro de vapor. Reservar. ( Quem não tiver, poderá fazer no cesto de vapor, com uma folha de papel vegetal).

Com a ultrablade na taça, picar os dentes de alho juntamente com a salsa, o azeite e o colorau na vel.12 30seg.

Mudar para o acessório misturador e acrescentar a cebola. Temperar com uma pitada de sal.

Montar a pirâmide e programar vel.2 125° 20 min.

Passado esse tempo, colocar os medalhões numa travessa e juntar à taça o vinagre e o pimento e programar vel.4 100° 2 min.

Verter a cebolada sobre os medalhões e acompanhar de batata frita às rodelas. Fritei na airfryer.

Filetes de pescada e bacon com arroz de tomate e ervilhas

 Uma refeição completa em 20 min. Saudável, nutritiva.

Ingredientes:

500g de filetes de pescada

Fatias de bacon ( 1 por filete)

1 cebola 

2 dentes de alho 

1 folha de louro 

1 fio de azeite 

Ervilhas congeladas qb

4 c. Sopa de polpa de tomate

1 copo de arroz 

4 copos de água

Sal, pimenta, sumo de limão 

Palitos qb

Preparação:

Triturar a cebola e o alho na vel.12. Descer com a espátula, mudar para o acessório misturador, acrescentar a polpa de tomate e a folha de louro e programar P1 5 min.

Adicionar então a água, o arroz, as ervilhas e temperar de sal.

Temperar os filetes com sal, pimenta e limão e colocar uma fatia de bacon sobre cada um, enrolar, prender com um palito e colocar na panela pequena de vapor.

Montar a panela sob a taça e programar P2 100 20 min.

Servir de imediato.

P s: é possível fazer a receita, colocando papel vegetal no cesto e os respectivos filetes, pode é não ser possível tanta quantidade.

Medalhões de pescada tipo zé do pipo

 

              Antes de ir ao forno e depois.

Ficou delicioso! 

Juntei cenoura ao puré, que lhe conferiu cor e sabor! Muito prático.

Não segui nenhuma receita, pelo que as quantidades vão ser parecidas.

Ingredientes:

1 cenoura 

Cerca de 600g de batata

Medalhões de pescada

1 cebola grande , 2 dentes de alho

1/2 pimento vermelho 

Sal, pimenta, colorau 

Azeite para refogar 

Uma folha de louro 

Aprox 1 chávena de chá de leite

Maionese qb e pickles picados 

Preparação:

Descascar a batata e a cenoura e cortar em pequenos cubos. Colocar na taça, sem acessório e cobrir com água e temperar de sal.

Colocar os medalhões de pescada no cesto de vapor e temperar de pimenta . Inserir o cesto na taça e programar Steam.

Dispor os medalhões num pirex e com a ajuda do cesto, escorrer a água.

Colocar o acessório de amassar/triturar, juntar o leite e programar vel.9 por cerca de 2 min, ou até ficar homogéneo.

Retificar temperos e dispor o puré em redor da pescada e passar a taça por água.

Colocar o acessório misturador, azeite, louro, cebola e alho às rodelas e o pimento em cubos. Refogar no p1. Caso necessário, repetir o programa.

Verter a cebolada sob a pescada e cobrir com maionese.

Levar ao forno a gratinar.

Polvilhar com pickles picadinhos ( opcional).

Pataniscas de pescada

 

Como forma de aproveitamento de 2 postas grandes de pescada cozidas, saíram estas deliciosas pataniscas .

A receita já anda por cá no blog, apenas alterei o peixe.

Filetes de pescada com camarão

Fiz estes filetes para um almoço desta semana. Também gosto de fazer no forno. Fica uma refeição diferente.

Ingredientes:

• 800g de filetes de pescada
• miolo de camarão q.b.
• 1 limão
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1 fio de azeite
• salsa picada q.b.
• sal, piri-piri, pimenta
• 1 ovo XL batido
• farinha para panar
• palitos

Preparação:

1. Temperar os filetes com alho picado, sal, pimenta e limão. Deixar marinar.
2. Numa frigideira, refogar a cebola picada com um fio de azeite. Juntar a salsa e o camarão. Temperar com um pouco de piri-piri e deixar cozinhar. Reservar.
3. Colocar os filetes sobre uma tábua e dispor por cima o camarão. Enrolar cuidadosamente e prender com palitos. 
4. Passar por farinha e ovo batido e fritar ou levar à actifry até ficarem bem douradinhos.
5. Acompanhei com arroz branco.

 

Filetes de pescada no tacho com legumes

Esta refeição saíu para o almoço. Mais uma sugestão para filetes de pescada, que são super versáteis.

Dão para levar ao forno, saltear, fritar, cozer.. bem, desta vez foram parar ao tacho, com legumes que por cá andavam e garanto que ficam deliciosos. Acompanhados de um puré de batata ou arroz branco, fazem uma bela refeição.

Ingredientes:

• 1 embalagem de filetes de pescada
• 1 cebola ás meias luas
• 2 dentes de alho laminados
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• sal, mistura de 5 pimentas
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 1 copo mal cheio de vinho branco
• Couve q.b.
• bróculos q.b

Preparação:

1. Temperar os filetes de sal e pimenta e reservar.
2. Refogar a cebola e o alho no azeite e o louro. Quando estiver loirinha, acrescentar a polpa de tomate. Mexer.
3. Adicionar então o vinho branco. Deixar ferver.
4. Juntar então a couve em juliana e os pés de bróculos. Temperar de sal e pimenta. Assim que murcharem, dispôr os filetes e deixar cozinhar com tampa uns minutos.
5. Servir com acompanhamento a gosto.

1. 
   
   

Massada de peixes

Numa ida a um hiper, na semana passada, descobri em promoção 1 kg de "mista de peixe congelada" por 1,99. Achei baratíssimo. Trazia pescada, red-fish, raia, choquinhos, peixe espada.. e nada de pimentos e afins para pesar! Na concorrência, existem covetes de 800g, cheias de pimento, por 4.99! Trouxe umas quantas, já que há um amante de caldeirada de peixe em casa.

Para variar, decidi fazer esta massada de peixe. Mesmo da forma tradicional! Com tachos :)

Ingredientes:

• 1kg de peixe misto ( red-fish, espada, pescada, choquinhos..)
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1/2 pimento
• 3 c. sopa de Polpa de tomate
• 1 fio de azeite
• sal, pimenta, piri-piri
• massa macarronete ou outra a gosto
• salsa picada

Preparação:

1. Numa panela, colocar o peixe a cozer em água e sal, uns 15 minutos. Quando estiver cozido, retirar para um prato, sem esquecer de reservar a água do caldo. Quando estiver frio, limpar  de peles e as espinhas.
2. Entretanto, picar a cebola e o pimento e refogar num tachinho com um fio de azeite. Acrescentar a polpa de tomate e um pouquinho de água do caldo do peixe. Triturar bem com a varinha e acrescentar a restante água do caldo (e, caso necessário, água).
3. Assim que levantar fervura, acrescentar a massa e deixar cozer. Temperar de pimenta e piri-piri e retificar o sal. A uns minutinhos do fim, juntar o peixe e polvilhar com salsa picada.
4. Servir de imediato.

Pescada gratinada cm espinafres e maionese

Gosto muito de puré de batata. Com a ajuda do robô é muito mais fácil, pelo que faço-o mais vezes.

A receita tradicional de puré está aqui, e a noz moscada não pode faltar. Mas no dia-a-dia recorro a medidas a olho! 

Tinha uma embalagem de medalhões de pescada que queria fazer para o jantar, mas como são apenas 4, não ia sobrar para a mamita, pelo que juntei 500g de filetes de pescada.

Ainda andavam pela arca uns espinafres caseiros congelados, que saltaram para esta receita. A inspiração veio daqui

Ingredientes para o puré:

• 1kg de batatas descascadas e aos pedaços
• 75g de manteiga
• 15o ml de leite  (ou mais, se pretender um puré menos consistente)
• sal, pimenta, noz moscada

Preparação:

1. Colocar as batatas na CC, sem acessório, cobrir com água, temperar de sal e programar 40min no P1.
2. Escorrer a água, colocar o acessório batedor e triturar a batata cerca de 1 min na vel. 6.
3. Acrescentar o leite e os temperos e misturar 1 min na vel. 6.
4. Retirar para um recipiente e reservar.

Nota: a quantidade de leite pode variar. Pode levar mais quantidade, se quiserem um puré mais cremoso. Podem sempre saltar esta parte e usar puré instantâneo.

Restantes ingredientes;

• 4 medalhões de pescada + 500g de filetes de pescada cortados ao meio
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• sal, pimenta, sumo de limão
• um punhado de folhas de espinafres
• maionese q.b.

Preparação:

1. Descongelar o peixe. Temperar de sal, pimenta e um pouco de sumo de limão.
2. Num tacho, refogar a cebola às rodelas no azeite. Juntar o peixe e deixar cozinhar. Tive o cuidado de abanar o tacho, em vez de mexer com uma colher, para não partir a pescada.
3. Adicionar então os espinafres e dar mais umas sacudidelas ao tacho.
4. Dispor o peixe num pirex de ir ao forno, e por cima barrar com maionese. Ao lado colocar o puré e levar ao forno a gratinar.

Pescada à Brás

Toda a gente conhece a versatilidade e rapidez dos "Brás", ideais para aproveitar sobras de carnes ou peixes também. 

Não é propriamente saudável, mas comecei a cozinhá-los mais vezes desde que tenho a actifry, porque faço as batatas apenas com um pouco de azeite, outras vezes nem junto gordura.

É um prato que aquece bem, ideal para marmitas, e ainda seguiu numa marmita para o dia seguinte.

Ingredientes:

• batata vermelha cortada em pequenos palitos 
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• azeite
• 600g de filetes de pescada
• sal, pimenta, noz moscada
• 4 ovos

Preparação:

1. Lavar bem as batatas já cortadinhas em pequenos palitos, até a água sair limpa, para que percam todo o amido.
2. Secar bem, com a ajuda de papel de cozinha ou um pano.
3. Colocar as batatas na actifry e programar cerca de 25min. A meio, juntar 1/2 colher de azeite. Poderão fritá-las numa fritadeira convencional.
4. Numa frigideira larga alourar a cebola em meias luas com a folha de louro e um pouco de azeite. 
5. Juntar os filetes de pescada descongelados e ir mexendo para que cozinhem e desfiem. Temperar de pimenta, sal e noz moscada. Quando estiverem cozinhados, juntar a batata actifrita e os ovos previamente batidos. Retificar temperos, deixar cozinhar os ovos e servir com uma saladinha.

Redondos de pescada com tomate e queijo no forno

Linda e deliciosa esta pescada. "Uau,  mini pizzas" - disse o filhote.

É quase. Pizza de pescada :) acompanhei com um pure caseiro, que fiz na CC.

Ingredientes:

• 1 embalagem de redondos de pescada
• 1 tomate fresco em cubos
• queijo ralado
• 1 fio de azeite
• sal, pimenta preta, tomilho

Preparação:

1. Depois de descongelados, temperar os redondos com sal e pimenta.
2. Dispor um fio generoso de azeite num pirex. Colocar os redondos, por cima o tomate e depois o queijo. Polvilhar com tomilho.
3. Levar ao forno a gratinar cerca de 25min.

Filetes de pescada ao creme de marisco (rápida)

Há dias fiz este prato, que faço desde os tempos da "saga das sopas de cebola" no frango. Foi uma coisa viral! Espantei-me quando percebi que não constava aqui do cardápio! Bem, agora já cá fica! 

Os filetes de pescada são uma coisa que tenho sempre no congelador. São super versáteis, rápidos de confecionar, e é peixe sem espinhas!

Ingredientes:

• 1 embalagem de filetes de pescada
• 1/2 embalagem de creme de marisco em pó
• cerca de 1 copo de leite
• 1 pitada de pimenta
• delícias do mar aos cubos, miolo de camarão (opcional)

Preparação:

1. Dispor os filetes num pirex e polvilhar com um pouco de pimenta preta.
2. Acrescentar delícias do mar, miolo de camarão, se assim o desejarem. Desta vez não usei, porque não tinha.
3. Espalhar o pó de marisco por cima. Regar com o leite.
4. Levar ao forno cerca de 25 min até estarem douradinhos.
5. Servir com acompanhamento a gosto. Fiz um arroz de ervilhas caseirinhas, as que restavam, e uma salada de pepino e tomate, com figos!

Redondos de pescada com espinafres, ovo e maionese

Da necessidade de gastar um molho de espinafres caseiro, saíu esta bela receita. Combina tudo muito bem, e a maionese sabe mesmo bem com os espinafres! Inspirei-me aqui, mas nunca sigo uma receita à risca. Aprovada por todos, é uma receita a repetir!

Ingredientes:

• 1 embalagem de redondos de pescada (pescanova)
• 3 ovos (usei caseiros)
• sal, pimenta, sumo de limão
• 1 molho de espinafres
• 1 embalagem de puré ou puré caseiro
• maionese q.b.
• queijo ralado q.b.
• oregãos para polvilhar

Preparação:

1. Temperei os redondos, previamente descongelados, com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Deixei marinar.
2. Cozi os ovos num tachinho com um pouco de sal. Nos últimos minutinhos aproveitei para escaldar os espinafres. Retirei, parti os ovos ao meio na longitudinal, escorri os espinafres e reservei.
3. Num pirex coloquei o puré. Depois os espinafres escorridos. Por cima coloquei os redondos de pescada.
4. Em cima de cada redondo, coloquei 1/2 ovo com a gema voltada para baixo. Por cima espalhei umas colheradas de maionese, e polvilhei com queijo ralado e oregãos.
5. Levei ao forno, ventilado, até ter este aspecto douradinho e apetitoso. Cerca de 35min.

Filetes de pescada com alho francês e cenoura

Adoro filetes de pescada. São versáteis, rápidos de confeccionar, e é peixe! Desta vez fi-los no forno com legumes.

Era para acompanhar com um purézinho de batata que iria gratinar junto com o peixe, mas optei pelo mais rápido. Um arroz branco.

Ingredientes:

• 1 embalagem de filetes de pescada
• alho francês q.b. (usei congelado)
• 1 cenoura ralada
• azeite
• sal, pimenta preta, noz moscada
• umas gotas de sumo de limão
• queijo ralado, broa picada, ou algo a gosto (opcional)

Preparação:

1. Dispor os filetes num pirex. Temperar com sal, pimenta e umas gotas de limão.
2. Cortar o alho francês em rodelas e lavar bem (o meu já estava preparado), e ralar a cenoura.
3. Colocar os legumes sobre os filetes, polvilhar com um pouco de noz moscada e um fio de azeite.
4. Por cima, juntar um pouco de queijo, ou outro, e levar a gratinar cerca de 20min. Se juntarem um puré no mesmo pirex, fica mesmo top.

Filetes de peixe á gomes de sá

Adoro filetes de peixe. Rápidos de preparar, sem espinhas, e podem ser feitos de múltiplas maneiras!

Esta ideia resulta muito bem, e é uma refeição completa. Ideal para os dias de semana, porque não se quer perde muito tempo!

Ingredientes:

• filetes de peixe (pescada, gato, ou outro)
• batatas ás rodelas ( para poupar tempo e trabalho)
• 2 cebolas ás meias luas
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho
• 3 ovos
• 1 limão, sal, pimenta preta
• azeite q.b.
• salsa para decorar

Preparação:

1. Temperei os filetes com sal, pimenta e sumo de limão.
2. Cozi as batatas e os ovos em água temperada com sal.
3. Num tacho refoguei a cebola no azeite com 2 folhas de louro. Acrescentar as batatas cozidas ao refogado.
4. Coloquei o refogado com as batatas num pirex, distribuí por cima os filetes, e reguei com um pouco mais de azeite.
5. Levei ao forno pré-aquecido cerca de 30 min.
6. Decorar com os ovos cortados e salsa.

Filetes no forno com cogumelos

Ontem fiz estes filetes para o jantar. Ficaram deliciosos! Baseei me numa receita que tinha espreitado no saborintenso, e adaptei ao meu gosto.

Fácil, rápida e deliciosa.

Ingredientes:

4 filetes de pescada ou panga

1 cebola picada

1 folha de louro

Azeite p refogar

Cogumelos qb ( usei congelados)

1 tomate maduro ( usei congelado)

1 colher de chá de mostarda

Vinho branco ( cerca de 1 chavena de café)

1 knorr de marisco.

Queijo ralado ( tinha sobrado da  lasanha de domingo)

Preparação:

Temperar os filetes com sal e pimenta preta. Reservar.

Refogar a cebola e a folha de louro no azeite. Juntar o tomate picadinho. Mexer. Acrescentar os cogumelos, mostarda, knorr e o vinho. Deixar ferver para apurar.

Num tabuleiro de forno dispor um pouco do relegado, dispor os filetes e cobrir com o restante. Polvilhar com queijo e levar cerca de 20min ao forno.

Que tal?

Postas de pescada com cebolada

Rápido e bastante delicioso! Ideal como fuga à pescada estufada de cebolada.

Ingredientes

6 batatas
6 postas de pescada com 0,5 cm de espessura
1/4 de pimento vermelho
1/4 de pimento verde
1 cebola grande
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1/2 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
sal
azeite
azeitonas a gosto

Preparação:

Tempere a pescada com sal e coza as batatas em água temperada com sal. Quando estiverem cozidas escorra e deixe arrefecer.

Corte a cebola em rodelas finas e o pimento em tiras. Refogue os dois num fio de azeite generoso juntamente com os alhos laminados e a folha de louro.

Quando a cebola estiver cozida acrescente o tomate e o pimentão doce e tempere com um pouco de sal. Deixe cozinhar mais 2 minutos.

Coloque num travessa que possa ir ao forno e à mesa as batatas cozidas em rodelas e por cima disponha a pescada.

Regue tudo com a cebolada e decore com azeitonas. Leve ao forno bem quente até a pescada estar cozida.

Tirei daqui:Read more at https://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/pescada-com-cebolada-no-forno-fid-1512563#QZUBeXXZ8HQOb4Gb.99

Caldeirada de Peixe

 

Este prato garanto que ficou delicioso! Foi uma caldeirada a despachar, com alguns peixes que andavam a "nadar" cá em casa. Não usei pimento nem tomate. É uma receita rápida e pratica para o dia-a-dia.

 

Ingredientes:

• batatas ás rodelas
• 1 cebola grande ás rodelas
• azeite q.b.
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• sal, pimenta preta, oregãos e salsa, malagueta
• vinho branco
• sardinha fresca, maruca, pescada, choco, taínha ( como era para 2, nao meti muito peixe)
• 1 colher de sopa de banha (caseira)

Preparação:

 

1. Deita-se a cebola e a folha de louro num tacho. Por cima dispôem-se as batatas. Regam-se com vinho branco e a massa de pimentão. Acrescenta-se a malagueta.
2. Juntam-se os peixes, temperam-se com sal, coentros, salsa, a banha. Rega-se com azeite de forma generosa e acrescenta-se água até cobrir as batatas.
3. Vai cozer a lume brando, com o tacho tapado. Quando as batatas estiverem cozidas, está pronto.

A banha dá um sabor muito especial a este prato. Claro que com mais diversidade de peixes, ficará ainda mais rico.