Rolo à Cortador

Encontrei esta receita numa teleulinária de 81. Pois é.. mais velhinha que eu:P A ideia agradou-me bastante e decidi experimentá-la.

Precisamos de:

• 600g de carne picada
• 1 ovo crú
• sal, pimenta
• 1 colher de sopa de salsa picada
• meio limão
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• farinha para polvilhar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cenoura
• 2 ovos cozidos
• 2 salsichas

Faz-se assim:

1. Descasca-se a cenoura e coze-se inteira. Cozem-se também 2 ovos.
2. Numa tigela amassa-s bem a carne e tempera-se com sal, pimenta e mostarda. Junta-se o ovo crú e a salsa picada e amassa-se até ligar bem.
3. Polvilha-se uma tábua com farinha e estende-se sobre ela a carne, um pouco sobre o comprimento e com a espessura de um dedo.
4. Colocam-se em cima os ovos cozidos, a cenoura inteira e as 2 salsichas.
5. Enrola-se formando um rolo, aconchega-se bem e coloca-se num tabuleiro untado com o azeite e a margarina.
6. Vai ao forno. Rega-se uma vez por outra com o próprio molho. Assa em 35 min aproximadamente.



7. Depois de pronta espreme-se por cima o meio limão.
8. Serve-se regada com o próprio molho. Pode ser acompanhada de legumes cozidos, arroz, puré, esparregado etc.