Tronquitos de pescada no forno

Ingredientes:

• tronquitos q.b. (usei 1 por pessoa)
• 1kd de batatas
• 1 cebola
• salsa, pimenta, colorau, sal, 1 folha de louro
• 1 grão de piri-piri
• polpa de tomate q.b.
• vinho branco q.b
  

Preparação:

1. Desacascam-se as batatas e cortam-se aos pedaços. Descasca-se a cebola e corta-se ás meias luas. Junta-se ás batatas numa bacia com água.
2. Num pirex, deita-se sal, pimenta, colorau,piri-piri, louro e a polpa de tomate. Acrescenta-se vinho branco q.b. Mexe-se e adiciona-se o peixe e as batatas. Junta-se salsa.
3. Vai ao forno cerca de 45 min.