Frango panado tipo á Elvira e arroz aromatizado!!

O E. andava-me a pedir frango frito.. Andei a procurar formas diferentes de o preparar. Se possível mais saudáveis! Encontrei este frango da Elvira, neste blog. Tive de fazer algumas alterãções devido a não ter certos ingredientes, e alterei outros. Fica um frango frito diferente, pois é cozido antes, logo não absorve tanta gordura!

Ingredientes:

• 1 frango cortado em 8 pedaços
• 1 cebola em metades
• 1 folha de louro
• 1 pé de salsa
• 1 cálice de vinho do porto
• 2 grãos de piri-piri
• 10 grãos de pimenta preta (não usei)
• 200g de farinha
• 1 colher (chá) de caril em pó
• 1 colher (chá) de noz moscada
• 1 colher (café) de pimenta preta (usei uma de chá)
• sal, óleo

Preparação:

1. Coze-se o frango em água temperada com sal,o vinho do porto, pimenta, salsa, louro, cebola e o piri-piri. (15 min na panela de pressão).
2. Depois de cozidos escorrem-se e deixam-se arrefecer. Num saco mistura-se a farinha com um pouco de sal e os condimentos. Mistura-se. Adiciona-se o frango e agita-se para panar de forma homogénea. Leva-se a fritar até estar douradinho.
3. Com a água de cozer o frango fiz um arrozinho de forno. Servi também com salada!

É uma forma diferente de fritar frango. Da autoria da Elvira.