Tarte de Galinha

Com esta onda de calor, apetecem refeições mais ligeiras. Para o jantar de ontem fiz esta tarte de galinha. A massa, fiz a da quiche, que tirei daqui. Nem pensei 2 x, porque é boa, fácilima e super fácil de trabalhar porque não cola nem ás mãos nem á bancada.

Ingredientes:

• 1/2 galinha
• 1 cebola
• 1 fio de azeite
• 1 grão de piri-piri
• 1 folha de louro
• salsa picada q.b.
• paio e chouriço aos cubos a gosto
• polpa de tomate a gosto
• 28 c. (sopa) de farinha
• 24 c. (sopa) água
• 20 c. (sopa) óleo
• sal, pimenta colorau
• vinho branco q.b.
• 1 ovo batido

Preparação:

1. Comecei por cozer a galinha (na panela de pressão, tá claro), em água temperada com sal, louro e piri-piri. Depois de cozido desfia-se e reserva-se.
2. Faz-se um refogado com a cebola picadinha e um fio de azeite. Acrescenta-se o frango e as restantes carnes e deixa-se alourar. Tempera-se com colorau, pimenta, sal, junta-se polpa de tomate e um pouco de vinho branco. Deixa-se refogar um pouco.
3. Na cuba da máquina coloca-se a água, o óleo, a farinha e o sal e selecciona-se o programa "massa" até estar homogéneo.
4. Unta-se uma tarteira e polvilha-se com farinha. Com a massa estendida na bancada forma-se 2 discos. Com um forra-se a tarteira e pica-se com um garfo. Coloca-se o recheio de frango e tapa-se com o 2º disco. Decora-se a gosto. Pincela-se com gema batida e vai ao forno até ficar loirinha.
5. pode servir quente ou fria.