Lombo de porco bêbado recheado com chouriço

A ideia deste lombo veio da Teleculinária nº1574. Alterei os ingredientes, para que ficasse mais ao meu gosto. O meu ficou mais seco porque os meus pais atrasaram-se, então deixei-o ficar dentro do forno e ficou seco..

IngredienteS:

• 1 lombo de porco aprox 1kg
• 1 chouriço pequeno
• alho em pó
• 0,5dl de azeite
• 3 dl de vinho branco
• 2 c.chá de pimentão doce
• sal, pimenta
• 2 folhas de louro
• fio de cozinha (não usei)
• batatas q.b.

Preparação:

1. Arranje o lombo e faça-lhe um golpe ao meio, no sentido do comprimento, de modo a abri-lo ao meio mas sem separar as metades ( eu fiz um golpe ao centro da carne, de um lado ao outro, e desvastei com a faca até conseguir enfiar o chouriço). Tire a pele ao chouriço, se quiser pode parti-lo em metade, coloque sobre o lombo, feche e ate com fio.
2. Coloca-se o alho para um tabuleiro, junta-se o louro, azeite e vinho branco. Tempera-se com sal e pimenta e mexe-se bem.Adicione o lombo no molho e deixe marinar 30min, mexendo de vez em quando.
3. Descascam-se as batatas, e colocam-se em redor do lombo. Vai ao forno pré-aquecido cerca de 50min. Se necessário acerscentar água.
4. Servi acompanhado com feijão verde salteado.