Moelas na Panela de Pressão

O jantar na quinta-feira foi moelas. Molho bem picante e apaladado, molho grossinho, arroz e salada a acompanhar. Não faço muitas vezes, mas quando faço consolo-me =)

Ingredientes:

• 1 kg de moelas de frango limpas e cortadas em pedacitos
• 2 cebolas picadas grosseiramente
• 1 folha de louro
• polpa de tomate q.b.
• 1 tomate maduro pelado aos pedaços
• azeite
• alho em pó, sal, pimenta q.b.
• piri-piri q.b.
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 cenoura aos cubos
• 1/2 pimento verde cubos
• 1/2 pimento vermelho cubos
• 1 cerveja
• 1 colher de sobremesa de maizena

1. Colocam-se as cebolas e o louro na panela de pressão e rega-se o fundo com azeite. Quando estiver translúcida juntam-se as moelas e mexe-se, de forma a que fiquem douradinhas. Acrescenta-se então a cenoura, a polpa e o tomate. Tempera-se com sal, piri-piri, pimenta e a massa de pimentão e rega-se com a cerveja.
2. Tapa-se a panela de pressão e deixa-se cozinhar 25min, depois de iniciar a pressão.
3. Findo esse tempo, tira-se a pressão, abre-se a panela e deixa-se apurar o molho com a panela destapada em lume médio. Acrescenta-se o pimento. Rectificam-se os temperos e quando estiver quase pronto retira-se um pouco de molho da panela, á qual de acrescenta a maizena, e torna-se a colocar na panela.
4. Retirar do lume, colocar num prato de servir e acompanhar a gosto.