Almôndegas de frango - CC

Lembro-me tanto das almôndegas da minha mãe.. ela dava-lhes uma fritura prévia, algo trabalhosas, mas deliciosas! 

Eu vou fazendo versões mais rápidas. Ontem saíram estas almôndegas de frango com um bocado de cenoura. 

Ingredientes:

• 2 peitos de frango cortados em cubos
• 1/2 cenoura descascada em pedaços
• 1 dente de alho
• 1 raminho de salsa
• cerca de 3 c. sopa de pão ralado  + algum
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• (+-) 1 chávena de chá de polpa de tomate
• (+-1/2 chavena de chá de vinho branco
• (+-)1/2 chávena de chá de água
• sal, pimenta, piri-piri
• 1 caldo de carne

Preparação:

1. Coloquei a lâmina ultrablade na taça, acrescentei a cenoura e dei uns toques de turbo. Juntei então a carne, o dente de alho e a salsa e triturei com o turbo. Com a espátula puxei para baixo, temperei de sal, pimenta e piri-piri, umas colheres de sopa de pão ralado e dei mais uns toques de turbo. Retirei da taça, moldei bolinhas que tornei a passar em pão ralado e reservei.
2. Com a taça passada por água, e a ultrablade colocada, piquei a cebola uns segundos no turbo. Mudei para a misturadora e acrescentei o azeite e o louro e programei SLOWCOOK P1 5min.
3. Juntei então a polpa de tomate, o caldo de carne, o vinho e a água e programei novamente SLOWCOOK P1 5min.
4. Coloquei as almôndegas na taça e programei SLOWCOOK P2 95º 30min. Nos últimos 10min retirei a tampa de vapor para apurar o molho. Retifiquei temperos e servi com esparguete aromatizada com alho.