Rolo de carne picada

Ingredientes:

500g de carne picada (250g porco e 250g vaca)

1/2 cebola

salsa qb

1 colher de sopa de colorau

sal

2 folhas de louro

4 fatias de queijo

4 fatias de fiambre

150g de bacon aos cubos

tirinhas de pimento

1 lata de cogumelos

azeite qb

polpa de tomate

vinho branco

1 knorr de carne

Preparação:

1. Misturar a cebola e a salsa picada á carne. Eu costumo picar a carne na picadora, com a cebola e a salsa. Depois coloco num recipiente e tempero com sal, piri-piri e colorau.
2. Amassa-se muito bem para ligar.
3. Coloca-se uma folha de papel de alumínio na bancada e põe-se a carne picada em cima. Vai-se amassando e espalhando até formar uma camada não muito grossa e com forma de rectângulo.



4. Cobre -se com o queijo, o fiambre, o bacon e os cogumelos, os pimentos e enrola.se com cuidado para formar um rolo. Ajeitar as pontas. De seguida "embrulha-se" o rolo com o pão ralado.



5. Mete-se numa assadeira com um pouco de azeite, bastante vinho branco ou cerveja, uma colher de sopa de polpa de tomate para dar cor, as folhas de louro cortadas aos bocadinhos, 1 knorr de carne e vai ao forno cerca de 40 min. Fica óptimo com um arroz de cenoura.
   

Obs: baseado no rolo de carne do Água na Boca