Bolo de aniversário da Mana

Fiz o Colchão de Noiva, recheei com creme de ovos e fiz uma cobertura de chocolate estaladiça.

Ingredientes:

• 6 ovos
• 250g açúcar
• 1 c, chá de sumo de limão
• 1 c. sopa de farinha de trigo
• 100g de fécula de batata
• 1c.chá de fermento

Preparação:

1. Batem-se as gemas com o açúcar e o limão até obter um creme espesso e esbranquiçado.
2. Á parte, batem-se as claras em castelo.
3. Numa outra taça junta-se a farinha com a fécula e o fermento. Adiciona-se ao preparado das gemas. Por fim, envolvem-se as claras batidas.
4. Unta-se um tabuleiro com manteiga, forra-se com papel vegetal e unta-se mais um pouco. Verte-se a massa, alisa-se e vai ao forno pr+e-aquecido a 175º, cerca de 20 a 25min. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
5. Corta-se o bolo em duas partes e recheia-se com o doce de ovos ( coloca-se um tacho ao lume com 1dl de água e 260g de açúcar, assim que levantar fervura acrescenta-se os ovos em fio. Mexe-se sempre até espessar. Se ganhar grumos, passa-se a varinha).
6. Coloca-se a outra parte do bolo e barra-se uma cobertura de chocolate a gosto.