Hamburgueres de soja

A minha irmã tinha-me dado meia embalagem de soja. Usei-a nestes hamburgueres, que ficam bastante bons, e ficam mais saudáveis e económicos. Óptimo para variar. Eu fiz hamburguer no pão, mas podem fazer no prato. Soube-me mesmo bem.

Ingredientes:

• 1 chávena de soja fina
• 2 copos de água morna
• 1/2 cebola, 2 dentes de alho, salsa q.b.
• sal, pimenta, colorau
• 7 colheres de sopa de farinha
• 1 ovo

(Hamburguer no pão)

• pão de hamburguer
• folhas lavadas de alface
• rodelas de tomate
• 1 ovo por hamburguer
• 1 fatia de queijo por hamburguer
• 1 fatia de fiambre por hamburguer
• ketchup, maionese, mostarda
• 1 palito e 1 azeitona por hamburguer

Preparação:

1. Hidrata-se a soja na água morna durante aproximadamente vinte minutos. Escorre-se bem. Pica-se a cebola, o alho e a salsa na picadora. Junta-se á soja já escorrida e mistura-se. Tempera-se com bastante colorau, sal e pimenta. Acrescenta-se 1 ovo batido e a farinha e mistura-se bem.
2. Moldam-se bolas com a massa e achatam-se. Colocam-se num recipiente e vão ao congelador até enrijecerem (eu usei a gaveta do gelo). Depois, retiram-se com cuidado e embrulham-se em papel aderente, se forem para congelar, ou frita-se, grelha-se etc.
3. Grelhei os hamburgueres numa frigideira quente untada com um pouco de azeite. Entretanto fritei os ovos no microondas. Sim, isso mesmo, foi algo que aprendi na padaria onde fiz umas horas. Unta-se o prato com manteiga, coloca-se o ovo, deita-se um pouco de sal, fura-se a gema e a clara com um palito para não estoirar e vai ao microondas 1 min +/-.

4.Abre-se o pão, coloca-se a alface, o hamburguer, o queijo, o fiambre, o ovo, o tomate, molhos, a outra fatia de pão e o palito com a azeitona.

5. Acompanhei com batatas fritas.