Carne com favas e ovos escalfados

E quando chega a altura das favas lá ando eu a descascá-las =) Este prato era feito pela minha mãe por esta altura.

Ingredientes:

• 600g de lombinhos de porco
• 1/2 chouriço
• 600g de favas
• 2 a 3 batatas aos cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• colorau, sal, vinho branco
• 1 knorr de galinha
• 4 ovos

Preparação:

1. Temperam-se os lombinhos com sal, colorau, alho, louro e vinho branco. Deixa-se repousar.
2. Faz-se um refogado com a cebola picada e um fio de azeite. Adiciona-se a carne, chouriço ás rodelas e o caldo knorr. Deita-se mais um pouco de vinho e deixa-se cozinhar até estar tenra. Se necessário acrescentar água.
3. Quando a água estiver tenra, adiciona-se água, deixa-se ferver, juntam-se as favas e as batatas e rectificam-se os temperos.
4. Quando as favas e as batatas estiverem meias cozidas, acrescentam-se os ovos e deixam-se cozinhar a gosto. nesta altura não convém mexer.
5. Servir de imediato.