Sopa de Grão com Couve

Ingredientes:

• 500g de grão de bico demolhado
• abóbora
• 2 batatas grandes
• 2 cenouras
• 1 cebola
• couve em juliana
• azeite, sal

Preparação:

1. Cozi o grão com água, sal e um pouco de azeite durante 25 min na panela de pressão.
2. Aproveitei a água de cozer, para o caldo da sopa. Junta-se a batata descascada, a abóbora, a cebola e leva-se ao lume para cozer. Deita-se mais um pouco de azeite e rectifica-se o sal.
3. Entretanto lava-se a couve e corta-se em juliana e as cenouras em meias luas.
4. Depois da sopa reduzida em puré, acrescenta-se a couve, a cenoura e o restante grão. Deixa-se cozer uns minutos e está pronta a servir!