sábado, 28 de julho de 2012

Crepes



Ontem a sobremesa foram crepes com gelado de frutos silvestres. Simples, rápido e delicioso!

Ingredientes:
  • 6 ovos
  • 200g de farinha
  • 400ml de leite fresco
  • 100g de margarina derretida
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de raspa de laranja ou limão
Preparação:
  1. Colocam-se os ovos, sal, raspas no liquidificador. Acrescenta-se a farinha, seguida do leite e da manteiga. Mistura-se até ficar homogéneo.
  2. Numa frigideira antiaderente, unta-se com margarina e coloca-se a aquecer em lume não muito alto.
  3. Verte-se uma porção da massa e espalha-se. Quando as beiras começarem a ficar douradas, está na hora de virar o crepe. Coze do outro lado.
  4. Retira-se com uma espátula e está pronto a servir.
O meu foi de gelado de frutos silvestres.

quinta-feira, 19 de julho de 2012

Bacalhau á Zé do Pipo



Hoje vou postar o jantarinho de 2ª feira. Bacalhau á Zé do Pipo. Como todos os pratos, cada pessoa tem os seus truques.. O bacalhau pode ser fervido em água ou leite. Com leite fica mais cremoso, e dará para o aproveitar na confecção do puré.

Ingredientes para 2 pessoas:
  • 2 postas de bacalhau
  • leite ou água para ferver
  • 1 cebola grande
  • 1 folha de louro
  • azeite para refogar
  • pimenta preta para temperar
  • 500 puré de batata instantâneo ou caseiro
  • maionese
  • tiras de pimento verde
  • azeitonas
Preparação:
  1. Ferve-se o bacalhau em água ou leite. Retira-se e coloca-se num pirex.
  2. Prepara-se o puré. No caso de ter usado leite, está na hora de o aproveitar. Preparar a cebolada. Cortar a cebola ás rodelas fininhas, adicionar azeite e louro e aloirar. Temperar com um pouco de pimenta. Dica: adicionando um pouco de leite, a cebola ficará cremosa.
  3. Depois do puré e da cebolada prontos, coloca-se a cebola por cima das postas, e em redor o puré de batata. barra-se a cebola com maionese e decora-se com tiras de pimento e azeitonas.
  4. Vai ao forno a dourar.

terça-feira, 10 de julho de 2012

Feijoada de Chocos

Bom dia! Ontem o jantarinho foi uma feijoada de chocos! Modéstia á parte, estava delicioso, repeti 3 vezes, duas para mim, uma para o bebé hehe coisas de grávida. A quem  nunca provou a junção dos sabores, aconselho.

Ingredientes:
  • chocos médios/grandes limpos (cortados em pedaços)
  • 1 lata de feijão manteiga
  • 2 cenouras ás rodelas
  • 2 linguiças ás rodelas ( era o que havia no frigorifico)
  • polpa de tomate a gosto
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 fio de azeite
  • vinho branco
  • sal, colorau, pimenta preta, piri-piri
  • 1 folha de louro
  • salsa picada
Preparação:
  1. Faz-se um refogado com as cebolas picadinhas, azeite e a folha de louro. Acrecenta-se a cebola e a linguiça. Juntam-se os chocos. e mexe-se.
  2. Tempera-se com sal, pimenta, colorau e piri-piri. Acrecenta-se o vinho branco e a polpa de tomate. Deixa-se cozinhar até ficar tenro. Ir acrescentando água, caso necessário.
  3. Depois de bem tenros, junta-se o feijão e a salsa picada. Rectifica-se o sal e deixa-se cozinhar e apurar.
  4. Acompanhar com arroz branco.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

Bolo Brigadeiro



Vou deixar aqui a receita do bolinho brigadeiro que fiz para o aniversário do futuro papá a 4/7. A receita é daqui (http://www.saborintenso.com/f23/bolo-brigadeirao-754/)
  • 5 ovos
  • 250g de açúcar
  • 200g de chocolate em tablete para culinária
  • 100g de manteiga
  • 200g de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal fino
  • Margarina para untar
  • Farinha para polvilhar
Ingredientes para o recheio:
  • 2 latas de leite condensado
  • 125 de chocolate em pó
  • 2 colher de sopa de manteiga
  • Pepitas de chocolate q.b.
  • 2 latas de leite
Preparação:

1. Unte uma forma redonda com margarina e polvilhe-a com farinha.

2. Num tacho com água, coloque outro tacho por cima. (Este processo é conhecido por banho maria).
No tacho, coloque as 100g de manteiga e a tablete de chocolate partido em pedacinhos, deixe derreter tudo e mexa de vez em quando para ficar com uma mistura homogénea.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.

3. Parta os ovos e separe as gemas das claras, junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada.
Depois da gemada feita, continue a bater e junte aos poucos o chocolate derretido.
Depois da gemada e do chocolate bem misturados, junte aos poucos enquanto bate, o leite alternadamente com a farinha e o fermento.

4. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino.
Envolva as claras na massa do bolo.
Depois de tudo envolvido, deite a massa do bolo na forma.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º entre 50 minutos a 1 hora.
Passado 1 hora retire o bolo do forno e desenforme-o.
Com uma faca de serrilha e com cuidado, abra o bolo ao meio e deixe arrefecer as duas metades.

6. Num tacho anti-aderente, coloque o as 2 latas latas de leite condensado e junte o chocolate em pó, misture tudo muito bem.
Junte as duas latas de leite e por fim, junte as duas colheres de sopa de manteiga.
Coloque em lume brando e mexa sempre até engrossar.
Quando o molho estiver bem grosso está pronto.
Apague o lume e deixe arrefecer.

7. Depois de tudo frio, recheie o bolo com metade do creme e cubra com a outra metade do bolo.
Polvilhe o bolo com as pepitas de chocolate
Correu super bem, a massa ficou óptima, nao baixou. O creme é algo demorado, mas fica mesmo como os brigadeirinhos. A repetir concerteza!