Feijão verde guisado com batatas, linguiça e ovos escalfados

 

Comidinha de tacho reconfortante. Na época do feijão verde, é uma das sugestões.

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• 1 fio de azeite
• sal, colorau
• polpa de tomate
• vinho branco
• feijão verde qb arranjado e partido
• 1 cenoura às rodelas
• batata qb aos cubos
• rodelas de linguiça
• 4 ovos

Preparação:

1. Refogar a cebola no azeite. Acrescentar polpa de tomate a gosto e 1 c. sobremesa de colorau. Refrescar com um pouco de vinho branco.
2. Juntar então a linguiça e água q.b. Quando ferver, juntar a cenoura, o feijão verde e as batatas.
3. Temperar de sal. Assim que estiver macio, juntar os ovos previamente partidos e deixar cozinhar.
4. Servir de imediato.