Quindim ao vapor! - CC

 

Fiz esta sobremesa no robô, e aproveitei para a cozinhar na panela de vapor ( em vez do tradicional banho maria no forno).

Ingredientes:

100g de côco ralado 

4 ovos

4 gemas

350g de açúcar (+ um pouco para polvilhar a forma)

50g de margarina (+ um pouco para untar)

1 pitada de sal

1 folha de alumínio 

1 forma chaminé que caiba na panela de vapor

Preparação:

Com a lâmina de triturar/amassar, colocar na taça os ovos, as gemas, o açúcar, a margarina e o sal. Programar vel.6 35° 3min.

Acrescentar o côco ralado e misturar na vel 7 40seg.

Untar a forma com margarina e polvilhar com o açúcar.

Verter o preparado para a forma.

Cobrir a forma com o alumínio. Como a minha forma tem chaminé com buraco, fiz com cuidado um buraco também no alumínio para o vapor circular.

Colocar água na taça, ligeiramente acima da marca Steam e programar 130° 55min. 

Verificar a cozedura com um palito e desenformar depois de frio.

Polvilhar com côco ralado para decorar. Deixar no frigorífico até servir.