Arroz de Feijão

Ingredientes:

• 1 lata de feijão encarnado ou feijão manteiga
• meia cebola
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 caldo de carne (opcional)
• vinho branco
• 1 copo de arroz
• 2 copos de água
• sal qb e outros temperos a gosto.

Preparação:

1. Faz-se um refogado com a cebola, o alho, a folha de louro e o azeite.
2. Quando alourar, junta-se a polpa de tomate e refresca-se com um pouco de vinho branco.
3. Junta-se o feijão, e o caldo (opcional). Nesta altura pode acrescentar-se uma cenoura ralada também.
4. Deixa-se apurar um pouco e coloca-se a água. Quando ferver acrescenta-se o arroz. Tempera-se com sal.