Arroz xau xau

Para quando apetece uma refeição chinesa sem sair de casa. Óptimo para aproveitar sobras de arroz branco. Garanto que ninguém dará por nada..

Ingredientes:

• 1 copo de arroz
• 1 dente de alho
• 2 copos de água
• 100g de fiambre aos pedacitos
• 1/2 copo de ervilhas
• 1/2 copo de cenoura
• 2 ovos
• 1 dente de alho picado
• sal e 1 pitada de pimenta
• óleo q.b.

Preparação:

1. Lava-se bem o arroz e retiram-se impurezas. Coloca-se o azeite e o alho num tacho. Deixa-se aloirar. Coloca-se o arroz e frita-se um pouco. Junta-se a água e o sal e deixa-se ferver. Quando a água começar a secar coloca-se o lume baixo e tapa-se. Dá se uma pitada de pimenta. Quando estiver bem seco desliga-se e deixa-se ficar tapado para que o vapor vá cozinhando. Noutro tacho cozem-se as ervilhas e a cenoura.
2. Batem-se os ovos e fritam-se numa frigideira com um pouco de óleo, mexendo sempre com a colher de pau ( são os típicos ovos mexidos). Reserva-se.
3. Coloca-se então o arroz numa travessa de servir, misturam-se as ervilhas, a cenoura e o ovo.