Bolo de Ananás

Com as rodelas de ananás que sobraram do lombo com ananás, bem como alguma da sua calda, fiz um bolo de ananás. Usei a massa do meu bolo de maçã, que adoro! Alterei o leite por calda de ananás etc.. É uma massa óptima. Do género fofa, mas "consistente".

Ingredientes:

• 2 copos de açúcar
• 3 copos de farinha
• 1 colher (de sopa) de fermento em pó
• 1 copo de calda de ananás
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
• 1 chávena de chá de óleo
• 4 ovos

Para o caramelo:

• 200g de açúcar
• 1dl de água

Preparação:

1. Com a água e o açúcar prepara-se um caramelo clarinho. Forra-se uma forma de buraco com este.
   
2. Coloca-se na forma o ananás às rodelas ou pedaços, conforme o gosto.
   
3. Batem-se os ovos até dobrar de volume. Junta-se o açúcar e a calde de ananás misturada com a baunilha.
   
4. Acrescenta-se o óleo, e por fim a farinha e o fermento.
   
5. Verte-se a massa para a forma e vai ao forno, cerca de 45 min.

Absolutamente irresistível...