Bolo de Kiwis

Tinha muitos kiwis na fruteira.. como já começamos a ficar fartos de comer a fruta ao natural, e não me apetecia doce, fiz um bolo!! Com uma mistura de receitas, saíu um bolo bem saboroso.

Ingredientes:

• 7 kiwis
• 6 ovos
• 400g de açúcar (+ umas colheres de sopa)
• 300g de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 dl de óleo
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 folha de papel vegetal
• margarina e farinha para polvilhar

Preparação:

1. Descascam-se os kiwis e cortam-se ás rodelas. Reservam-se as rodelas de 3 kiwis, e reduz-se o resto a puré.
2. Bate-se o açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Adiciona-se o óleo com a essência de baunilha, o puré dos kiwis e a farinha misturada com o fermento. Bate-se muito bem.
3. Faz-se o molde do fundo da forma do bolo em papel vegetal e recorta-se. Coloca-se no fundo da forma o papel já cortado e unta-se com margarina e polvilha-se com farinha toda a forma.
4. Colocam-se as rodelas de kiwi, deita-se umas colheres de sopa de açúcar por cima, e o preparado do bolo. Vai ao forno até cozer ( vai-se espetando com um palito), entre 45 a 50minutos.

Fica um bolo muito fofinho e saboroso. O kiwi de cima é que fica com alguma acidez, caracteristica da fruta.