Molotof de Caramelo

Fiz este molotof com claras que tinha congeladas em caixinhas. Eu guardo em caixinhas, escrevo o número e a data e assim é tudo mais fácil. Também já experimentei guardá-las em sacos de gelo, assim cada "gelo" seria uma clara.

Ingredientes:

• 14 claras
• 15 ou 16 colheres de sopa de açúcar (1 por clara + 2 no fim)
• 1 frasco de caramelo

Preparação:

1. Coloca-se água num pirex e umas rodelas de limão ou gotas de vinagre (para não escurecer o tabuleiro) e mete-se no forno a aquecer.
2. Batem-se as claras em castelo. Sem nunca parar de mexer, na velocidade máxima, acrescentam-se as colheradas de açúcar uma a uma. Cotinua-se a bater e coloca-se caramelo a gosto até ter a tonalidade desejada. Só se pára de bater quando for para colocar na forma. Bate-se até estar bem firme.
3. Unta-se a forma com o restante caramelo e deitam-se as claras ás colheradas, alisando sempre e sem bater a forma.
4. Vai ao forno, em banho-maria 14 minutos (1 min por clara) e arrefece completamente antes de abrir a porta.